[發(fā)明專利]一種大豆膳食纖維吸水持水能力的檢測(cè)方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202010853496.2
• 申請(qǐng)日: 2020-08-23
• 公開（公告）號(hào): CN112229763B
• 公開（公告）日: 2022-11-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張釗;李廣慶;王才立;劉忠平;李翠芳
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 山東嘉華生物科技股份有限公司
• 主分類號(hào): G01N11/00
• 分類號(hào): G01N11/00
• 代理公司: 上海互順專利代理事務(wù)所(普通合伙) 31332
• 代理人: 韋志剛

1.一種大豆膳食纖維吸水持水能力的檢測(cè)方法，其特征在于，包括以下步驟：

步驟一、選取大豆膳食纖維粉，將選好的大豆膳食纖維粉準(zhǔn)確稱取5g±0.1g連同75g±0.1g水混合添加到攪拌容器中；

步驟二、對(duì)所述攪拌容器中的混合物進(jìn)行均勻攪拌形成料漿，攪拌時(shí)間為60-80秒；

步驟三、利用校平水準(zhǔn)螺旋和水平儀對(duì)Bostwick稠度計(jì)校正水平度，然后將攪拌好的所述料漿全部倒入Bostwick稠度計(jì)彈簧門后的樣品槽；

步驟四、準(zhǔn)備好電子秒表，按動(dòng)Bostwick稠度計(jì)彈簧門上的鎖扣使彈簧門瞬間彈起并在同一時(shí)間開始計(jì)時(shí)；

步驟五、通過Bostwick稠度計(jì)底板上的精密刻度進(jìn)行測(cè)量流體在儀器中流動(dòng)的進(jìn)度，并記錄測(cè)定特定時(shí)間段(30秒)內(nèi)的流動(dòng)距離L(cm)；

步驟六、根據(jù)計(jì)算公式V＝30/L計(jì)算大豆膳食纖維吸水持水率，并與所選大豆膳食纖維粉目數(shù)所對(duì)應(yīng)的合格吸水率進(jìn)行對(duì)比，判定是否合格，其中V代表大豆膳食纖維吸水持水率。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種大豆膳食纖維吸水持水能力的檢測(cè)方法，其特征在于：步驟一中的所述大豆膳食纖維粉通過目篩實(shí)現(xiàn)均勻粉的篩選，通過電子天平進(jìn)行水和大豆膳食纖維粉的承重。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種大豆膳食纖維吸水持水能力的檢測(cè)方法，其特征在于：步驟二中所述攪拌容器為200ml塑料燒杯，所述混合物通過手持快速攪拌器進(jìn)行攪拌。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種大豆膳食纖維吸水持水能力的檢測(cè)方法，其特征在于：步驟六中80目大豆膳食纖維粉的吸水持水率合格標(biāo)準(zhǔn)在3.60以上，100目大豆膳食纖維粉的吸水持水率合格標(biāo)準(zhǔn)在2.70以上，120目纖大豆膳食纖維顆的吸水持水率合格標(biāo)準(zhǔn)在1.90以上。