[發(fā)明專利]一種鮮面的生產(chǎn)方法及其生產(chǎn)裝置

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202010849811.4
• 申請(qǐng)日: 2020-08-21
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN111955658A
• 公開(kāi)（公告）日: 2020-11-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 黃旭遠(yuǎn);黃曦;張?zhí)m芳;吳怡
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 淮北旭源食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L7/109
• 分類號(hào): A23L7/109;A21C1/06;A21C3/02;A21C3/04;A21C9/08
• 代理公司: 合肥市浩智運(yùn)專利代理事務(wù)所(普通合伙) 34124
• 代理人: 杜丹丹

1.一種鮮面的生產(chǎn)方法，其特征在于：包括若干次壓面，具體包括

S1第一次壓面；首先將從輸送裝置輸送過(guò)來(lái)的面片從上方塞入到兩個(gè)對(duì)壓輥之間，將壓好后面片一端從兩個(gè)對(duì)壓輥的下方引出，并繞第二對(duì)壓輥一圈，再次從上方引入到兩個(gè)對(duì)壓輥之間，直到從輸送裝置輸送過(guò)來(lái)的面片尾端經(jīng)過(guò)兩個(gè)對(duì)壓輥的壓合后，完成第一次面片的壓制，并將第二對(duì)壓輥朝運(yùn)輸方向一側(cè)的面片截?cái)啵?/p>

S2第二次壓面；將堆疊面片的上端頭從上方穿過(guò)兩個(gè)對(duì)壓輥的間隙，并繞第二對(duì)壓輥塞入到上層面片的底部與第二對(duì)壓輥的頂部之間，此步驟中，面片的上端頭為面片的起始端，由上層面片的底部將面片的起始端壓在第二對(duì)壓輥的輥身上，然后面片起始端從兩個(gè)對(duì)壓輥之間的間隙穿過(guò)，面片起始端與起始端上層的面片二合一，形成第二次的面片壓制，然后待面片尾端穿過(guò)兩對(duì)壓輥之間的間隙后，在第二對(duì)壓輥朝運(yùn)輸方向的一側(cè)進(jìn)行截?cái)啵?/p>

S3第三次壓面；將堆疊面片的下端頭從上方穿過(guò)兩個(gè)對(duì)壓輥的間隙，并繞第二對(duì)壓輥塞入到上層面片的底部與第二對(duì)壓輥的頂部之間，此步驟中，面片的下端頭為面片的起始端，由上層面片的底部將面片的起始端壓在第二對(duì)壓輥的輥身上，然后面片起始端從兩個(gè)對(duì)壓輥之間的間隙穿過(guò)，面片起始端與起始端上層的面片二合一，形成第二次的面片壓制，然后待面片尾端穿過(guò)兩對(duì)壓輥之間的間隙后，在第二對(duì)壓輥朝運(yùn)輸方向的一側(cè)進(jìn)行截?cái)?/p>

S4按照順序依次重復(fù)S2與S3。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鮮面的生產(chǎn)方法，其特征在于：還包括設(shè)置在若干次壓面前的面片制作步驟及依次設(shè)置在若干次壓面后的延壓步驟、撒粉步驟、切割步驟及風(fēng)干步驟。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種鮮面的生產(chǎn)方法，其特征在于：面片制作：將事先預(yù)備好的面粉導(dǎo)入到攪拌箱內(nèi)，向攪拌箱內(nèi)加入適量的水，然后攪拌軸帶動(dòng)攪拌葉片轉(zhuǎn)動(dòng)，在攪拌葉片的攪拌作用下，面粉與水混合均勻，然后面粉落入到暫存箱內(nèi)，暫存箱內(nèi)的刮板繞中心的軸座轉(zhuǎn)動(dòng)，將面粉趕到暫存箱底部開(kāi)設(shè)的落料口內(nèi)，并從落料口中通過(guò)連接腔掉落到來(lái)兩個(gè)成片輥之間，在成片輥的擠壓下，從兩個(gè)成片輥的下方輸出成片狀面制品，然后面片掉落到第一輸送帶上。

4.采用權(quán)利要求1所述的一種鮮面生產(chǎn)方法的裝置，其特征在于：包括壓制裝置；所述壓制裝置包括第二立板、第一對(duì)壓輥、第二對(duì)壓輥；所述第二立板固定在工作臺(tái)的頂部；所述工作臺(tái)上安裝有第三輸送帶；所述第二立板上沿第三輸送帶的方向依次轉(zhuǎn)動(dòng)連接第一對(duì)壓輥和第二對(duì)壓輥；所述第一對(duì)壓輥和第二對(duì)壓輥之間形成壓制面片的對(duì)壓區(qū)；所述對(duì)壓區(qū)設(shè)置在第三輸送帶的上方；所述第二立板臨近第一對(duì)壓輥的一側(cè)固定有第二輸送帶的支架；所述第二輸送帶的輸出端高度與第一對(duì)壓輥的頂端高度平齊。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種鮮面的生產(chǎn)裝置，其特征在于：依照鮮面生產(chǎn)順序；所述壓制裝置前還設(shè)置有面片制作裝置；所述面片制作裝置包括攪拌裝置、面粉輸出組件、成片裝置、連接腔、支撐臺(tái)；所述支撐臺(tái)的上方固定有攪拌設(shè)備；所述攪拌設(shè)備的底部連通有固定在支撐臺(tái)上的面粉輸出組件；所述面粉輸出組件的底部為輸出端；所述面粉輸出組件的底部連通連接腔；所述連接腔的輸出口朝向成片裝置；所述成片裝置的輸出端設(shè)置有固定在支撐臺(tái)上的第一輸送帶。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種鮮面的生產(chǎn)裝置，其特征在于：所述攪拌裝置包括攪拌箱、攪拌軸及攪拌葉片；所述攪拌體的兩側(cè)內(nèi)壁之間連接有攪拌軸；所述攪拌軸上沿軸線方向排布有多組攪拌葉片；每組攪拌葉片以攪拌軸軸心為中心周向排布，每組攪拌葉片內(nèi)的單個(gè)攪拌葉片沿?cái)嚢栎S軸向一次間隔一定距離。

7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種鮮面的生產(chǎn)裝置，其特征在于：所述面粉輸出組件包括暫存箱、刮板；所述暫存箱固定在攪拌裝置的底部；且暫存箱的頂端開(kāi)設(shè)暫存進(jìn)料口；暫存進(jìn)料口與攪拌裝置的輸出端連通；所述暫存箱的底部開(kāi)設(shè)暫存出料口；所述暫存箱的箱底中心處安裝有轉(zhuǎn)軸；所述轉(zhuǎn)軸上套接長(zhǎng)度略小于暫存箱內(nèi)徑的刮板；所述刮板的刮面與暫存箱的箱底相接觸。