[發明專利]生濕面復合保鮮劑及其制備方法、生濕面及其制備方法在審
| 申請號： | 202010846830.1 | 申請日： | 2020-08-21 |
| 公開（公告）號： | CN111990582A | 公開（公告）日： | 2020-11-27 |
| 發明（設計）人： | 婁景松;李杰;潘建澤 | 申請（專利權）人： | 上海奕農生物科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L3/3571 | 分類號： | A23L3/3571;A23L3/358;A23L7/109 |
| 代理公司： | 上海領洋專利代理事務所(普通合伙) 31292 | 代理人： | 羅曉鵬 |
| 地址： | 201401 上海*** | 國省代碼： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 生濕面 復合 保鮮劑 及其 制備 方法 | ||
1.一種生濕面復合保鮮劑，其特征在于，包括以下組分：葡萄糖氧化酶10～20份，乳清發酵粉60～80份，食用鹽20～40份。
2.一種生濕面復合保鮮劑的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
在凈化車間內分別對葡萄糖氧化酶、乳清發酵粉和食用鹽進行稱量，并精確到小數點后一位數，且占比為：葡萄糖氧化酶10～20份、乳清發酵粉60～80份、食用鹽20～40份；
將稱量后的葡萄糖氧化酶、乳清發酵粉和食用鹽過篩，且過篩目數≥80目；
將過篩后的葡萄糖氧化酶、乳清發酵粉和食用鹽經V型混合機在500轉下混合20分鐘。
3.根據權利要求2所述的生濕面復合保鮮劑的制備方法，其特征在于，還包括以下步驟：將混合后的生濕面復合保鮮劑經自動化傳送帶進行密封包裝。
4.一種生濕面，其特征在于，包括：如上述權利要求1所述的生濕面復合保鮮劑；
或，由上述權利要求2或3所述的制備方法制備的生濕面復合保鮮劑；
其中，所述生濕面復合保鮮劑占面粉量的0.3％～0.5％。
5.根據權利要求4所述的生濕面，其特征在于，包括以下組分：小麥粉500份，水200份，食用鹽10份，生濕面復合保鮮劑1.5～2.5份。
6.一種生濕面的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：將小麥粉、水、食用鹽和生濕面復合保鮮劑混勻放入面條機中；
其中，小麥粉500份，水200份，食用鹽10份，生濕面復合保鮮劑1.5～2.5份。
7.根據權利要求6所述的生濕面的制備方法，其特征在于，所述生濕面復合保鮮劑包括以下組分：葡萄糖氧化酶10～20份，乳清發酵粉60～80份，食用鹽20～40份。
8.根據權利要求6或7所述的生濕面的制備方法，其特征在于，所述生濕面復合保鮮劑的制備過程包括以下步驟：
在凈化車間內分別對葡萄糖氧化酶、乳清發酵粉和食用鹽進行稱量，并精確到小數點后一位數，且占比為：葡萄糖氧化酶10～20份、乳清發酵粉60～80份、食用鹽20～40份；
將稱量后的葡萄糖氧化酶、乳清發酵粉和食用鹽過篩，且過篩目數≥80目；
將過篩后的葡萄糖氧化酶、乳清發酵粉和食用鹽經V型混合機在500轉下混合20分鐘。
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