[發(fā)明專利]西梅流相防腐保鮮方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 202010840893.6 | 申請日： | 2020-08-20 |
| 公開（公告）號： | CN112056380B | 公開（公告）日： | 2023-09-19 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 賈曉昱;李喜宏 | 申請（專利權(quán)）人： | 大有作為(天津)冷鏈設(shè)備有限公司 |
| 主分類號： | A23B7/00 | 分類號： | A23B7/00;A01G7/06;A23B7/04;A23B7/152;A01N43/38;A01N43/12;A01N45/00;A01N43/22;B65D81/28;A01N37/02;A01N59/08;A01P21/00 |
| 代理公司： | 天津盛理知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 12209 | 代理人： | 趙瑤瑤 |
| 地址： | 300457 天津市濱海新區(qū)天津經(jīng)濟(jì)技術(shù)*** | 國省代碼： | 天津;12 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 西梅流相 防腐 保鮮 方法 | ||
本發(fā)明涉及一種西梅流相防腐保鮮方法，包括如下步驟：(1)采前品質(zhì)調(diào)控；(2)無傷采收；(3)簡易隧道高濕差壓預(yù)冷；(4)相溫庫流相防腐貯藏，貯藏期間流向風(fēng)內(nèi)循環(huán)聯(lián)合TiOsubgt;2/subgt;光催化處理。本發(fā)明采用流相風(fēng)速內(nèi)循環(huán)聯(lián)合TiOsubgt;2/subgt;光催化處理，抑制了西梅貯藏過程的呼吸速率和乙烯產(chǎn)量，降低了PPO和POD酶活性，提高了保鮮效果，西梅保鮮期超過60天，腐爛率僅3.2％。
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明屬于水果保鮮領(lǐng)域，涉及西梅，尤其是一種西梅流相防腐保鮮方法。
背景技術(shù)
采后西梅呼吸越變和乙烯釋放引起的果實軟化，極易失水等問題。采后易遭受侵染性病害，如黑根霉、青霉、曲霉、交鏈孢霉等。采收標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，采收機械傷大，果實采收、分級、包裝和搬運過程中，磕碰、刺劃等機械傷在所難免，導(dǎo)致果實傷呼吸、傷乙烯、酶誘導(dǎo)等系列次級應(yīng)急保護(hù)反應(yīng)加劇，加速褐變、軟化、失水。采后預(yù)冷效率低，效果差，靜止預(yù)冷24小時降至0-2℃，失水。冷庫氣調(diào)庫貯藏，傳熱傳質(zhì)、需要不斷地“加濕、除霜”導(dǎo)致庫溫波動大、能耗高，加濕點附件濕度大，腐爛嚴(yán)重，加濕點遠(yuǎn)端濕度小，失水萎蔫嚴(yán)重，化學(xué)保鮮劑浸泡處理殘留量高。
CN101595909A提供了一種紅棗保鮮的新工藝。其主要技術(shù)特征是：紅棗經(jīng)清洗、20℃～150℃清水熱燙殺菌3s～1h、風(fēng)干表面水分，再經(jīng)濃度為0.2ppm～15ppm臭氧二次殺菌，殺菌時間為1min～4h，然后轉(zhuǎn)入無菌包裝車間進(jìn)行真空包裝。本發(fā)明是一種在真空包裝前殺菌的新工藝，殺菌工藝簡單、方便操作、無殘留、成本低，保鮮時間長，適用于大規(guī)模加工生產(chǎn)。
該專利熱處理殺菌過長導(dǎo)致果實損傷，臭氧殺菌時間過長對果實有一定損傷。處理過程溫度波動過大。
CN103947746A提供了一種葡萄保鮮或使葡萄抗灰霉病的方法，包括如下步驟：將采后的葡萄果實浸泡在肉桂酸溶液中，以實現(xiàn)葡萄保鮮或抗灰霉病。所述肉桂酸溶液包括肉桂酸和水，所述肉桂酸在所述肉桂酸溶液中的終濃度為1-10mM。本發(fā)明的實驗證明，本發(fā)明利用肉桂酸溶液可以實現(xiàn)采后葡萄果實的保鮮，并達(dá)到抗灰霉病的效果。
該專利肉桂酸溶液具有一定的殺菌效果。但是浸泡式保鮮工藝復(fù)雜，風(fēng)干難，導(dǎo)致水分殘留，貯藏期易滋生霉菌。
CN104509585A公開了一種葡萄涂膜保鮮方法，解決了現(xiàn)有技術(shù)的葡萄保鮮方法會對人體產(chǎn)生危害，安全性差，貯藏后葡萄的品質(zhì)較差的問題，其包括以下步驟：(1)制備改性納米SiO2；(2)制備復(fù)合涂膜保鮮劑；(3)浸劑成膜；(4)預(yù)冷保藏。
該專利采用納米SiO2具有一定的抑菌效果。但是涂膜保鮮工藝復(fù)雜，成本高；涂膜保鮮的殺菌效果難以保證。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種西梅流相防腐保鮮方法，提高西梅貯藏期和貯藏品質(zhì)。
本發(fā)明解決技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是：
一種西梅流相防腐保鮮方法，包括如下步驟：
(1)采前品質(zhì)調(diào)控；
(2)無傷采收；
(3)簡易隧道高濕差壓預(yù)冷；
(4)相溫庫流相防腐貯藏，貯藏期間流向風(fēng)內(nèi)循環(huán)聯(lián)合TiO2光催化處理。
而且，所述的采前品質(zhì)調(diào)控是在采收前15天內(nèi)在葉面和果實表面噴施品質(zhì)誘導(dǎo)劑，所述的品質(zhì)誘導(dǎo)劑由組分A和組分B構(gòu)成，A組份先噴施，隔天噴施B組份，均稀釋300倍，各噴施1～3次；
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