[發明專利]含天然大蒜素的替抗飼料及其制備方法

在審

• 申請號: 202010840793.3
• 申請日: 2020-08-20
• 公開（公告）號: CN111938019A
• 公開（公告）日: 2020-11-17
• 發明（設計）人: 程維佳;王世國
• 申請（專利權）人: 山東黃海科技創新研究院
• 主分類號: A23K10/12
• 分類號: A23K10/12;A23K10/30;A23K50/30;A23K50/10;A23L5/20;A23L3/3472;A23K20/105;A23K20/142;A23K20/147;A23K20/163
• 代理公司: 深圳市千納專利代理有限公司 44218
• 代理人: 卜令濤

1.一種含天然大蒜素的替抗飼料，包括飼料和含天然大蒜素的原料，其特征在于，含天然大蒜素的原料包括大蒜素、大蒜所含蛋白質及發酵后分解所得氨基酸和大蒜多糖，所述大蒜素包括二烯丙基二硫醚（DADS）和二烯丙基三硫醚（DATS），所述大蒜素是經天然發酵處理得到的含硫化物成分的穩定的大蒜素。

2.根據權利要求1所述的含天然大蒜素的替抗飼料，其特征在于，所述穩定的大蒜素在含天然大蒜素的替抗飼料中含量不低于1mg/kg。

3.基于權利要求1所述的一種含天然大蒜素的替抗飼料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

步驟（1）、將發酵菌活化，得發酵菌活化菌種；

步驟（2）、取2份（“份”為質量單位，下同）無菌水，加熱至沸騰，加入1份紅糖攪拌至充分溶解，得紅糖水；取紅糖水和8份無菌水加入到容器中混合均勻，冷卻至30～40℃，加入步驟（1）所得發酵菌活化菌種0.5-0.6份，容器上層預留10～15%的空間，密封容器發酵，發酵完成后，調節pH值至4～5，即得菌種發酵液；

步驟（3）、稱取蒜米，經過清洗、消毒、切片、粉碎、榨汁后，即得含有大蒜固形物的大蒜原液，添加純化水與大蒜原液混合，至大蒜固形物濃度為1%～40%，即得大蒜液；

步驟（4）、將步驟(2)中所得的菌種發酵液與步驟（3)中所得的大蒜液置于密封發酵罐中混合，攪拌均勻，停止攪拌并靜置，進行厭氧封閉發酵，調節pH值至3～5，即得含天然大蒜素的混合液；

步驟（5）、將步驟（4）所得含天然大蒜素的混合液過濾，收集不溶性固形物，置于烘箱中干燥，過篩，即得含天然大蒜素的固形物；

步驟（6）、將步驟（4 ）所得含天然大蒜素的混合液或步驟（5）所得含天然大蒜素的固形物，與飼料充分混合，經配料、預混、膨化或制粒、包裝工序，即得含天然大蒜素的替抗飼料。

4.根據權利要求3所述的含天然大蒜素的替抗飼料的制備方法，其特征還在于，所述發酵菌為乳酸菌。

5.根據權利要求3所述的含天然大蒜素的替抗飼料的制備方法，其特征還在于，步驟（2）和（4）所述發酵是這樣實現的：15～20℃發酵20～15d，或20～30℃發酵15～10d，或30～40℃發酵10～6d。