[發明專利]一種堿蓬酒及其釀造設備

在審

• 申請號: 202010828487.8
• 申請日: 2020-08-18
• 公開（公告）號: CN114075492A
• 公開（公告）日: 2022-02-22
• 發明（設計）人: 李泓勝;王璐娜;金菡月;許建強;羅凡華;羅澤罡;劉賀
• 申請（專利權）人: 遼寧海水堿蓬生物科技有限公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;C12G3/021;C12G3/022;C12G3/026
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明提供一種堿蓬酒。所述堿蓬酒包括以下生產步驟：S1：取堿蓬和糧食，洗凈晾干備用；S2：取S1所述的堿蓬，提取細胞原液；S3：另取S1所述的堿蓬，粉碎過篩后制得堿蓬粉；S4：取S1所述的糧食放入蒸鍋進行蒸煮，蒸煮后取出置于發酵罐，加入酒曲、S2所述的細胞原液和堿蓬粉，混合發酵，制得酒醅；S5：將S4所述的酒醅蒸餾制得所述堿蓬酒。本發明提供的堿蓬酒通過緩慢添加堿蓬，達到既不影響菌種發酵，又能實現堿蓬植物鹽功效的目的；可以降低血清中GOT和GPT的含量，具有保肝護肝功效的優點。

技術領域

本發明涉及釀酒技術領域，尤其涉及一種堿蓬酒及其釀造設備。

背景技術

堿蓬是一年生草本，生長于海濱、荒地、渠岸、田邊等含鹽堿的土壤上。抗逆性強，耐鹽，耐濕，耐瘠薄，在氯化鈉含量0.031-4.356％的土壤上能正常開花結實。在河谷、渠邊潮濕地段和土壤極其瘠薄的鹽灘光板地均能正常生長發育，堿蓬中含有大量的植物鹽，是含鹽量最高的植物，其植物鹽具有防止血栓形成，抗腫瘤，抗動脈粥樣硬化，抗氧化，降低體內脂肪，增加肌肉等作用，是屬于人們常說的腦黃金范疇，對人體一些器官機能有良好的調節作用，可抑制癌細胞生長，在臨床上可以作為抗血栓、動脈硬化和降血脂藥物，通過堿蓬進行釀酒可以改善酒的口感，飲用后可以預防多種疾病，養肝護肝，改善身體狀況。

但是，由于堿蓬內植物鹽含量過高，會影響酒的正常發酵，導致釀酒失敗，所以市面上目前沒有堿蓬酒的出現。

因此，有必要提供一種新的堿蓬酒及其釀造設備解決上述技術問題。

發明內容

為解決上述技術問題，本發明提供的堿蓬酒以下生產步驟：

S1：取堿蓬和糧食，洗凈晾干備用；

S2：取S1所述的堿蓬，提取細胞原液；

S3：另取S1所述的堿蓬，粉碎過篩后制得堿蓬粉；

S4：取S1所述的糧食放入蒸鍋進行蒸煮，蒸煮后取出置于發酵罐，加入酒曲、S2所述的細胞原液和堿蓬粉，混合發酵，制得酒醅；

S5：將S4所述的酒醅蒸餾制得所述堿蓬酒。

優選的，所述S1中，糧食為以下至少之一：高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞、豆類、薯類。

優選的，所述S2中，通過臨界萃取法提取細胞原液。

優選的，所述S4中，蒸煮后，糧食為八分熟，且堿蓬粉逐次少量加入。

一種堿蓬酒釀造設備，包括罐體；轉動桿，所述轉動桿轉動安裝在所述罐體上，且所述轉動桿的頂端延伸至罐體外；多個攪拌桿，多個所述攪拌桿固定安裝在所述轉動桿上；第一電機，所述第一電機固定安裝在所述罐體的頂部，且所述第一電機的輸出軸與轉動桿固定連接；料斗，所述料斗固定安裝在所述罐體的頂部；下料管，所述下料管固定安裝在所述料斗的底部，且所述下料管分別與料斗和罐體相連通；螺旋葉片，所述螺旋葉片轉動安裝在所述下料管內；第一摩擦環，所述第一摩擦環轉動套設在所述轉動桿上；兩個固定桿，兩個所述固定桿固定安裝在所述第一摩擦環上；橡膠刮條，所述橡膠刮條固定安裝在所述固定桿上；傳動機構，所述傳動機構設在所述罐體內，可以進行發酵，且在發酵時方便攪拌。

優選的，所述下料管內固定安裝有安裝管，所述安裝管上固定安裝有安裝塊，所述安裝塊上開設有腔體，所述安裝管內轉動安裝有轉軸，所述轉軸的一端延伸至腔體內并固定安裝有第一錐形齒輪，所述安裝塊上轉動安裝有固定桿，所述固定桿與螺旋葉片固定連接，所述固定桿的頂端延伸至腔體內并固定安裝有第二錐形齒輪，所述第二錐形齒輪與第一錐形齒輪嚙合。

優選的，所述轉動桿上固定套設有第三錐形齒輪，所述轉軸遠離第一錐形齒輪的一端固定安裝有第四錐形齒輪，所述第四錐形齒輪與第三錐形齒輪嚙合，可以緩慢添加堿蓬粉，防止植物鹽含量過高而影響正常發酵。