[發(fā)明專利]一種多功能柚子皮可溶性膳食纖維羊乳飲料及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202010826690.1
• 申請日: 2020-08-17
• 公開（公告）號: CN112006102A
• 公開（公告）日: 2020-12-01
• 發(fā)明（設計）人: 余強;甘佳攀;謝靚;彭莞儀;謝建華;陳奕
• 申請（專利權）人: 南昌大學
• 主分類號: A23C9/156
• 分類號: A23C9/156;A23L33/21
• 代理公司: 北京眾合誠成知識產(chǎn)權代理有限公司 11246
• 代理人: 許瑩瑩

1.一種多功能柚子皮可溶性膳食纖維羊乳飲料的制備方法，其特征在于，所述制備方法包括下列步驟：

步驟a，柚子皮可溶性膳食纖維的制備：

a1，柚子皮預處理，制得干燥的柚子皮粉；

a2，將步驟a1中所得柚子皮粉與水按1:10～1:15(g/mL)的比例混合，進行先微波后超聲波的聯(lián)合處理，用于提取柚子皮中的可溶性膳食纖維；

a3，通過醇沉去雜、濃縮凍干制備柚子皮可溶性膳食纖維固體粉；

步驟b，羊乳飲料的調(diào)配：

b1，羊乳預處理，在新鮮的羊乳中加入杏仁煮沸3-5min后過濾；

b2，按以下重量份配制：步驟b1制得的濾液60～75份、步驟a3制得的柚子皮可溶性膳食纖維5～10份、柚子汁20～25份，蔗糖3～5份，充分攪拌至所有固形物融化，冷卻至室溫，即得一種多功能柚子皮可溶性膳食纖維羊乳飲料。

2.根據(jù)權利要求1所述的一種多功能柚子皮可溶性膳食纖維羊乳飲料的制備方法，其特征在于：所述步驟a1具體為：將新鮮柚子的外皮切塊，在55℃下鼓風干燥36h，干燥后粉碎，過100目篩得柚子皮粉。

3.根據(jù)權利要求1所述的一種多功能柚子皮可溶性膳食纖維羊乳飲料的制備方法，其特征在于：所述步驟b所選的羊乳為鮮羊乳，所用的柚子汁是新鮮壓榨的并且經(jīng)過濾后無殘渣的柚子汁。

4.根據(jù)權利要求1所述的一種多功能柚子皮可溶性膳食纖維羊乳飲料的制備方法，其特征在于：所述步驟a2具體為：先將柚子皮粉與水的混合液置于微波儀器中，在60-90℃、功率400-600W的條件下恒溫30-50min；經(jīng)微波處理后的混合液置于超聲波儀器中，在超聲功率150-300W，25℃的條件下處理5-15min。

5.根據(jù)權利要求1所述的一種多功能柚子皮可溶性膳食纖維羊乳飲料的制備方法，其特征在于：所述步驟a3具體為：將所述步驟a2處理后得到的混合料液離心處理后固液分離取上清液，加入4倍上清液體積的95％乙醇溶液進行醇沉，6-10h后離心處理后固液分離取沉淀物，用水復溶，旋蒸去除殘留乙醇，再濃縮凍干得到柚子皮可溶性膳食纖維。

6.一種多功能柚子皮可溶性膳食纖維羊乳飲料，其特征在于：采用權利要求1～5任一方法制備得到的柚子皮可溶性膳食纖維羊乳飲料。