[發明專利]一種模擬人工手打牛肉丸的自動加工設備

在審

• 申請號: 202010824063.4
• 申請日: 2020-08-17
• 公開（公告）號: CN111937945A
• 公開（公告）日: 2020-11-17
• 發明（設計）人: 賀世圳
• 申請（專利權）人: 新昌縣洪希食品科技有限公司
• 主分類號: A22C5/00
• 分類號: A22C5/00;A22C7/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種模擬人工手打牛肉丸的自動加工設備，包括升降平板，底板，錘打機構,攪拌機構,成丸機構，本發明可對在制作手打牛肉丸的過程中，替代人工對牛肉進行錘打，將錘打后的肉泥和佐料進行攪拌，攪拌完成后可自動成丸，進而完成手打牛肉丸的制作，本發明保留了手打牛肉丸的傳統工藝，使用為手打牛肉丸特制的方錘，結合現有的砧板，對待加工的牛肉進行錘打，在制作過程中使用風扇對于正在加工的牛肉進行降溫，既保證了手打牛肉丸的風味，又節省了人力，大大提高了勞動效率。本發明還可以調整高度和方便移動，在出丸之前可以將本設備移動到熱水鍋附近，從而實現牛肉從手打到成丸的一系列工藝。

技術領域

本發明涉及食品加工機械技術領域，具體為一種模擬人工手打牛肉丸的自動加工設備。

背景技術

手打牛肉丸，作為一道特色美食，廣受歡迎。但是在手打牛肉丸的制作過程中，對制作者的體力和耐力以及對制作工藝的熟練掌握程度有著極大的考驗。目前缺少一種設備，能夠代替制作者實施正宗的制作手打牛肉丸的工藝手法，使用傳統砧板以及特制方錘，保留手打牛肉丸的風味，來進行牛肉的加工進而攪拌再成丸到入鍋。針對以上缺點，本發明進行了改進。

發明內容

本發明要解決的技術問題是提供一種模擬人工手打牛肉丸的自動加工設備，克服了上述的問題。

本發明是通過以下技術方案來實現的。

本發明的一種模擬人工手打牛肉丸的自動加工設備，包括升降平板，底板，錘打機構,攪拌機構,成丸機構，所述攪拌機構設置在所述升降平板的右下端，所述成丸機構設置在所述攪拌機構的正下方，所述升降平板上端面設有所述錘打機構，所述錘打機構包括主電機,錘打減速器，絲杠螺母，絲杠,皮帶輪軸，擺桿，方錘，所述主電機固定安裝在升降平板上端面，所述主電機左端延伸有第一電機輸出軸，所述錘打減速器與所述主電機通過所述第一電機輸出軸傳動連接，所述第一電機輸出軸上固定設有帶輪，所述錘打減速器的左端延伸有絲杠，所述絲杠上螺紋連接有所述絲杠螺母，所述絲杠螺母的下端面與所述升降平板上端面滑動連接，所述絲杠螺母可以由所述主電機的帶動在所述升降平板上水平移動，所述絲杠螺母上轉動設有所述皮帶輪軸，所述皮帶輪軸的左右兩端對稱固定設有第一圓盤，所述皮帶輪軸中部固定設有所述帶輪，所述第一圓盤的外側端面轉動設有錘打連桿，所述錘打連桿的另一端與擺桿連接銷轉動連接，所述擺桿連接銷固定設置在所述擺桿的中部，所述擺桿的前端通過錘打鉸鏈銷轉動連接在錘打鉸鏈座上，所述錘打鉸鏈座固定設置在所述絲杠螺母的上表面后端；所述錘打鉸鏈銷的左右兩端固定連接在兩個所述錐齒輪軸的前端、所述擺桿連接銷的左右兩端固定連接在兩個所述擺桿的中部，所述絲杠螺母上固定設有四個左右對稱的所述錘打鉸鏈座，右側兩個所述錘打鉸鏈座通過所述擺桿連接銷與兩個擺桿的前端轉動連接，左側相應對稱設置；所述絲杠螺母的后端面左右對稱固定設有連接塊，所述連接塊可拆卸地通過第一螺栓安裝在連接塊上，所述第一螺栓螺紋連接在所述連接塊上；

所述成丸機構包括第二圓盤,成丸連桿，擠壓柱，圓柱腔，滑道，右半球殼，所述錐齒輪軸的中部轉動設有棘輪機構，所述錐齒輪軸的下端固定設有所述第二圓盤，所述成丸連桿的兩端通過連接螺栓、成丸鉸鏈銷分別轉動設置在所述第二圓盤的下端面、成丸鉸鏈座的右側，所述成丸鉸鏈座固定設置在所述擠壓柱的左側，所述擋板的下部設有圓柱腔，所述圓柱腔的右側設有滑道，所述滑道為U型凹槽，被擠壓成球狀的牛肉丸牛肉丸在所述滑道中滾動，所述圓柱腔為圓柱型的空腔，所述擠壓柱在所述圓柱腔的空腔中滑動，工作時做左右的往復運動，所述擠壓柱的右端設有左半球腔，所述圓柱腔的右端上方固定設置有下滑道，所述下滑道位于所述攪拌容器的正下方，所述下滑道的右端設有缺口，所述缺口的右端設有右半球殼，所述右半球殼通過連接銷與所述圓柱腔轉動連接，所述連接銷與所述右半球殼之間設有扭簧，使得所述右半球殼的下端面與所述圓柱腔的右端面有接近趨勢，所述成丸機構未工作時，所述右半球殼的下端面與所述圓柱腔 的右端面緊密接觸。