[發明專利]一種食品發酵釜及其發酵方法

在審

• 申請號: 202010821687.0
• 申請日: 2020-08-15
• 公開（公告）號: CN111876307A
• 公開（公告）日: 2020-11-03
• 發明（設計）人: 吳鵬
• 申請（專利權）人: 吳鵬
• 主分類號: C12M1/00
• 分類號: C12M1/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及食品發酵領域，特別是涉及一種食品發酵釜及其發酵方法，該方法包括以下步驟：1、將鎖定勾板與蓋板分離，轉動蓋板至鎖定桿滑入上蓋固定孔內，從而將蓋板保持開蓋狀態；2、材料加入反應桶內后，將鎖定桿滑出上蓋固定孔，彈簧彈力推動滑塊使蓋板回轉，直至鎖定板與反應桶上端貼合，且通過鎖定勾板使蓋板保持閉合狀態；3、通過擠壓電機帶動擠壓板下降，對發酵食品進行擠壓，還可以通過加熱板對發酵溶液進行加熱；4、通過升降電機帶動升降隔板上升，繼而將發酵好的食品推動上升便于取出；5、在發酵過程中，反應桶內的氣壓增大推動蓋板，拉伸拉簧至蓋板與反應桶出現間隙，氣體排出后蓋板與反應桶上端閉合，完成自動泄壓。

技術領域

本發明涉及食品發酵領域，特別是涉及一種食品發酵釜及其發酵方法。

背景技術

食品發酵，指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程，發酵有時也寫作酦酵，其定義由使用場合的不同而不同，通常所說的發酵，多是指生物體對于有機物的某種分解過程?，F有的食品發酵裝置，在使用者進行使用時，大多采用密封蓋對發酵裝置進行密封，但是食品在發酵時，裝置內的氣壓會增大，從而使裝置易發生故障。

發明內容

本發明的目的是提供一種食品發酵釜及其發酵方法，可以進行泄壓，防止壓力過大造成設備故障。

本發明的目的通過以下技術方案來實現：

一種食品發酵釜，包括反應釜架、上蓋機構、鎖定機構、上蓋連動機構、開蓋固定機構、擠壓機構、升降機構、拉簧和彈簧，所述的上蓋機構轉動連接在反應釜架上，所述的鎖定機構滑動連接在反應釜架的前端，所述的拉簧上端與鎖定機構固定連接，拉簧下端與反應釜架固定連接，所述的上蓋連動機構滑動連接在反應釜架的后端，上蓋機構與上蓋連動機構的上端轉動連接，所述的彈簧的上端與上蓋連動機構固定連接，彈簧的下端與反應釜架固定連接，所述的擠壓機構連接在上蓋機構的上端，所述的升降機構連接在反應釜架的下端。

所述的反應釜架包括反應桶、上蓋連接板、升降滑槽、限位塊、鎖定安裝板、安裝長孔、拉簧固定軸Ⅰ、排水管、支腿、滑槽座、滑柱和上蓋固定孔，反應桶內的底部設有加熱板，反應桶后側上端固定連接有兩個上蓋連接板，反應桶內設有兩個升降滑槽，鎖定安裝板設有兩個，兩個鎖定安裝板均固定連接在反應桶的前側，限位塊固定連接在反應桶的上端且位于兩個鎖定安裝板之間，兩個鎖定安裝板均設有安裝長孔，拉簧固定軸Ⅰ固定連接在兩個鎖定安裝板的下端，反應桶側面的下端設有帶閥門的排水管，反應桶的下端設有多個支腿，滑槽座固定連接在反應桶的后側，滑槽座內固定連接有滑柱，滑柱上設有上蓋固定孔。

所述的上蓋機構包括蓋板、蓋板拉手、鎖定板、連接管、上板、轉動座和斜支撐板，蓋板的中心處固定連接有連接管，連接管的上端固定連接有上板，蓋板上固定連接有兩個蓋板拉手，鎖定板固定連接在蓋板的前側，轉動座固定連接在蓋板的后側，斜支撐板傾斜固定連接在轉動座上，轉動座轉動連接在兩個上蓋連接板上。

所述的鎖定機構包括鎖定勾板、鎖板拉手、勾板轉軸和拉簧固定軸Ⅱ，鎖定勾板的上端設有傾斜鉤楞，鎖板拉手固定連接在鎖定勾板的前端面，勾板轉軸和拉簧固定軸Ⅱ均固定連接在鎖定勾板的下端，勾板轉軸位于拉簧固定軸Ⅱ的上端，勾板轉軸的兩端分別滑動連接在兩個安裝長孔內，鎖定勾板位于鎖定安裝板之間，鎖定勾板上端設有的傾斜鉤楞與鎖定板滑動連接，拉簧的上端與拉簧固定軸Ⅱ固定連接，拉簧的下端與拉簧固定軸Ⅰ固定連接。

所述的上蓋連動機構包括滑塊、連動架、固定管、滑孔和翼形固定板，滑塊滑動連接滑槽座內且與滑柱滑動連接，連動架的下端與滑塊轉動連接，連動架的上端與斜支撐板轉動連接，固定管固定連接在滑塊的后端，固定管上設有兩個滑孔，固定管的后端固定連接有翼形固定板，彈簧套設在滑柱上，彈簧的上端與滑塊固定連接，彈簧的下端與滑槽座固定連接。