[發明專利]一種快速測定碭山梨膏摻糖比率檢測方法

有效

• 申請號: 202010819520.0
• 申請日: 2020-08-14
• 公開（公告）號: CN111965280B
• 公開（公告）日: 2023-07-25
• 發明（設計）人: 李梅青;余宇暉;何磊;章忠林;張海偉;趙婷婷;魯加惠
• 申請（專利權）人: 安徽農業大學
• 主分類號: G01N30/02
• 分類號: G01N30/02;G01N30/06;G01N30/74
• 代理公司: 安徽申策知識產權代理事務所(普通合伙) 34178
• 代理人: 程艷梅

1.一種快速測定碭山梨膏摻糖比率檢測方法，其特征在于，所述檢測方法包括如下步驟：

(1)根據已知多組碭山梨膏的可溶性固形物濃度°Brix、摻糖比率和D-阿洛糖含量的數據建立函數模型，得到可溶性固形物濃度-摻糖比率-阿洛糖含量擬合曲面函數方程，變換方程得到摻糖比率計算方程；

所述可溶性固形物濃度-摻糖比率-阿洛糖含量擬合曲面函數方程為：

其中x_B表示可溶性固形物濃度°Brix；y_Sa表示摻糖比率；C_Allose表示D-阿洛糖濃度；a為參數；

(2)分別測定待測碭山梨膏中的D-阿洛糖含量和可溶性固形物濃度°Brix；

(3)將D-阿洛糖含量和可溶性固形物濃度°Brix代入步驟(1)得到的摻糖比率計算方程，通過方程計算得到待測梨膏的摻糖比率。

2.根據權利要求1所述的快速測定碭山梨膏摻糖比率檢測方法，其特征在于，所述步驟(1)的具體方法為：用碭山梨為原料制備至少10組摻糖比率在0～60％之間、可溶性固形物濃度°Brix在60～85％之間的梨膏，并測定每一組梨膏中D-阿洛糖含量，將得到的全部數據代入擬合曲面方程，建立所有數據的關系函數模型，得到擬合曲面函數方程，再方程變換得到摻糖比率的計算方程。

3.根據權利要求1或2所述的快速測定碭山梨膏摻糖比率檢測方法，其特征在于，所述摻糖比率的計算方程為：

其中x_B表示可溶性固形物濃度°Brix；y_Sa表示摻糖比率；C_Allose表示D-阿洛糖濃度。

4.根據權利要求1所述的快速測定碭山梨膏摻糖比率檢測方法，其特征在于，所述可溶性固形物濃度可由阿貝折光儀或糖度計測定。

5.根據權利要求1所述的快速測定碭山梨膏摻糖比率檢測方法，其特征在于，采用氣相色譜或液相色譜方法定量分析碭山梨膏中D-阿洛糖含量。

6.根據權利要求1所述的快速測定碭山梨膏摻糖比率檢測方法，其特征在于，所述D-阿洛糖含量的方法如下：

(1)碭山梨膏樣品前處理：梨膏在液氮中研磨，加入100％甲醇，離心，并在70℃水浴中加熱，待冷卻至室溫加入去離子水，渦旋，離心處理，取上清液，冷凍干燥；

(2)在裝有冷凍干燥后的梨膏樣品加入甲氧基胺吡啶溶液，振蕩，振蕩結束后加入120μL?MSTFA試劑，繼續振蕩，振蕩結束后，密封進樣；

(3)通過氣相色譜得到檢測譜圖后，得出D-阿洛糖的峰面積，用D-阿洛糖峰面積與其濃度的標準曲線算得出碭山梨膏樣品中D-阿洛糖的濃度。