[發明專利]一種綠色有機山茶油的古法制備工藝

在審

• 申請號: 202010818469.1
• 申請日: 2020-08-14
• 公開（公告）號: CN112195062A
• 公開（公告）日: 2021-01-08
• 發明（設計）人: 馮峰;孫燕
• 申請（專利權）人: 蘇州優養健康科技有限公司
• 主分類號: C11B1/04
• 分類號: C11B1/04;C11B1/06;C11B3/00
• 代理公司: 蘇州慧通知識產權代理事務所(普通合伙) 32239
• 代理人: 丁秀華

1.一種綠色有機山茶油的古法制備工藝，其特征在于，所述制備工藝包括以下步驟：

S1：將茶樹上成熟的有機茶果采摘下來集中在一塊；

S2：將摘下來的有機茶果攤開自然晾曬后，風干至果殼自動裂開，分離得到去殼油茶籽；

S3：將晾干的油茶籽，通過人工進行篩選，篩選出變質或者腐爛的有機油茶籽，還有去除有機油茶籽中的雜質；

S4：將篩選好的有機油茶籽放置在木盆里進行清洗，清洗出有機油茶籽中的灰塵，清洗好的有機油茶籽放置在陽光下進行自然風干晾曬；

S5：將晾曬好的有機油茶籽放置在碾盤中，利用石磨進行碾壓，碾壓時間為40-70分鐘，直至成為茶籽粉；

S6：將碾碎的有機油茶籽裝進木榛籠里，放置在大鐵鍋上進行蒸煮，蒸煮時間為90-120分鐘，直至碾碎的有機油茶籽蒸透；

S7：將蒸透的有機油茶籽通過包枯制作成坯餅，通過兩個圓形的鐵箍放置的地面上，然后用干凈的稻草進行墊底，將蒸透的有機油茶籽倒入鐵箍內，壓實，制作成坯餅；

S8：將制作好的坯餅緊密的排布在榨油的長形木塊中的榨槽內進行固定。

S9：通過重達幾十斤的撞錘，敲打木楔子，對榨槽中的坯餅施加巨大的壓力，依靠這種物理壓法，迫使油脂滲出，反復榨打，持續2-4小時；

S10：將榨出的有機油茶進行沉淀過濾。

2.根據權利要求1所述的一種綠色有機山茶油的古法制備工藝，其特征在于：所述步驟S2中，所述自然晾曬5-8天，所述機茶果的含水量10-20％。

3.根據權利要求1所述的一種綠色有機山茶油的古法制備工藝，其特征在于：所述步驟S3中，通過人工進行篩選篩選后的有機油茶籽中的雜質、變質或者腐爛的有機油茶籽小于1％。

4.根據權利要求1所述的一種綠色有機山茶油的古法制備工藝，其特征在于：所述步驟S4中，所述篩選好的有機油茶籽放入20-30攝氏度的清水中進行3-5次清洗，確保有機油茶籽中的雜質較少，保證炸出的有機山茶油中的質量較高。

5.根據權利要求4所述的一種綠色有機山茶油的古法制備工藝，其特征在于：所述步驟S5中，所述石磨進行碾壓的有機茶籽通過30-50目的篩子進行篩選，將有機茶籽碾壓較大的碎塊在一次進行碾壓，直至碾壓合格。

6.根據權利要求1所述的一種綠色有機山茶油的古法制備工藝，其特征在于：所述步驟S6中，所述第一次蒸煮的溫度為150-180攝氏度之間，在加入冷水進行第二次蒸煮，蒸煮的溫度為110-140攝氏度之間。

7.根據權利要求6所述的一種綠色有機山茶油的古法制備工藝，其特征在于：所述蒸煮后的有機茶籽進行冷卻，冷卻溫度為50-80攝氏度之間。

8.根據權利要求6所述的一種綠色有機山茶油的古法制備工藝，其特征在于：所述步驟S7中，所述鐵箍的大小直徑為50cm。

9.根據權利要求6所述的一種綠色有機山茶油的古法制備工藝，其特征在于：所述步驟S9中，所述有機油茶進行2-4小時的沉淀過濾，沉淀過濾出機茶油中的油渣。