[發(fā)明專利]一種食用菌菌棒工業(yè)化生產(chǎn)方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202010816381.6
• 申請日: 2020-08-14
• 公開（公告）號: CN111742783A
• 公開（公告）日: 2020-10-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 唐湘梅;周宇;黃燕;喻安蘭;肖仙巧
• 申請（專利權(quán)）人: 唐湘梅
• 主分類號: A01G18/20
• 分類號: A01G18/20
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明公開了一種食用菌菌棒工業(yè)化生產(chǎn)方法，包括以下步驟：步驟一，原料配制；步驟二，真空、攪拌、滅菌、冷卻、接種、裝袋；步驟三，菌棒制作：在無菌的狀態(tài)下把攪拌均勻的菌種和原料定量落料與自動裝袋機(jī)對接，進(jìn)行無菌裝袋。本發(fā)明涉及食用菌栽培生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，具體是提供了一種方法簡單，出菇率高，不易感染雜菌，裝袋不易破損的食用菌菌棒工業(yè)化生產(chǎn)方法。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食用菌栽培生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，具體是指一種食用菌菌棒工業(yè)化生產(chǎn)方法。

背景技術(shù)

改革開放以后，食用菌發(fā)展成為新興產(chǎn)業(yè)，也是朝陽產(chǎn)業(yè)，被稱為當(dāng)代高效農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、特色農(nóng)業(yè)和創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)。我國大部分食用菌采用菌棒栽培，而菌棒滅菌至關(guān)重要，只有滅菌徹底的菌棒，接種后菌絲才能健康生長，獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的食用菌。傳統(tǒng)菌棒蒸汽滅菌過程中經(jīng)常存在滅菌不徹底，雜菌污染，進(jìn)而影響食用菌生長，造成食用菌產(chǎn)量低、品質(zhì)差，滅菌時(shí)間長、成本高。

與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植食用菌相比，工業(yè)化食用菌生產(chǎn)具有解決食品安全問題、節(jié)約土地資源和勞動力資源等優(yōu)勢，真正體現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)概念。以傳統(tǒng)的香菇為例，菌棒的生產(chǎn)工藝流程是：備料→培養(yǎng)料的配制→裝袋制成料棒→滅菌→冷卻→打孔接菌種，滅菌工藝采用巴氏滅菌法，然后再通過二次發(fā)酵法滅菌，先裝袋，再接種，然后培養(yǎng)。其中的巴氏滅菌一般是是采用堆漚法、人工或機(jī)械經(jīng)常多次翻堆，達(dá)到溫濕度均勻，培養(yǎng)料發(fā)酵成熟一的時(shí)間一般需要七到八天。

發(fā)明內(nèi)容

針對上述情況，為克服現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，本發(fā)明提供一種方法簡單，出菇率高，不易感染雜菌，裝袋不易破損的食用菌菌棒工業(yè)化生產(chǎn)方法。

本發(fā)明采取的技術(shù)方案如下：一種食用菌菌棒工業(yè)化生產(chǎn)方法，包括以下步驟：

步驟一，原料配制：麥麩15％、玉米粉3％、木屑81％、石膏1％、增產(chǎn)素0.1％；

步驟二，真空、攪拌、滅菌、冷卻、接種、裝袋：將各種原料進(jìn)行準(zhǔn)確的計(jì)量后采用交替式復(fù)合加料方式加入料倉中，采用底部向上拋料的方式進(jìn)行混合攪拌，同時(shí)利用配套蒸汽機(jī)設(shè)備往料倉里加入蒸氣滅菌，讓料倉內(nèi)的物料溫度達(dá)到120℃～130℃后，并保持2～3小時(shí)，讓倉內(nèi)的原料達(dá)到無菌狀態(tài)，然后通過冷水機(jī)組對料倉夾套進(jìn)行循環(huán)冷卻、通過真空泵抽出料倉內(nèi)的熱量進(jìn)行冷卻和利用無油空壓機(jī)產(chǎn)生巨大的風(fēng)通過兩次空氣過濾和一次無菌過濾對料倉內(nèi)的原料進(jìn)行冷風(fēng)降溫的三種冷卻方式同時(shí)對原料進(jìn)行冷卻，原料無菌冷卻達(dá)到15℃～20℃后在真空和無菌的狀態(tài)下加入配比精確的菌種，然后將菌種和原料進(jìn)行混合攪拌直至均勻；

步驟三，菌棒制作：在無菌的狀態(tài)下把攪拌均勻的菌種和原料定量落料與自動裝袋機(jī)對接，進(jìn)行無菌裝袋。

采用上述結(jié)構(gòu)本發(fā)明取得的有益效果如下：本方案出菇率高，不易感染雜菌，裝袋不易破損，養(yǎng)菌過程中香菇生長好；采用蒸汽高溫滅菌，可快速殺滅潛伏在配料中的雜菌和寄生蟲，避免雜菌及寄生蟲卵進(jìn)入生產(chǎn)中造成大面積污染或病蟲害，導(dǎo)致生產(chǎn)失敗。高溫滅菌后的培養(yǎng)基為熟料，可直接用于食用菌的接種、培養(yǎng)，栽培效果良好；通過冷水、冷空氣和抽真空三種方式對物料進(jìn)行冷卻，達(dá)到快速降溫的效果；利用兩次空氣過濾和一次無菌過濾將進(jìn)入真空攪拌冷卻接種倉的冷空氣進(jìn)行無塵和無菌化處理。

具體實(shí)施方式

下面將對本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例；基于本發(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。

實(shí)施例，一種食用菌菌棒工業(yè)化生產(chǎn)方法，包括以下步驟：

步驟一，原料配制：麥麩15％、玉米粉3％、木屑81％、石膏1％、增產(chǎn)素0.1％；