[發明專利]一種米糠多糖的制備方法及其應用

有效

• 申請號: 202010811923.0
• 申請日: 2020-08-13
• 公開（公告）號: CN112920285B
• 公開（公告）日: 2022-05-10
• 發明（設計）人: 劉玉春;郭偉群;莊緒會;陳園
• 申請（專利權）人: 國家糧食和物資儲備局科學研究院
• 主分類號: C08B37/00
• 分類號: C08B37/00;C12N9/42;C12N9/24;A23L27/30
• 代理公司: 北京正理專利代理有限公司 11257
• 代理人: 趙曉丹

1.一種米糠多糖的制備方法，其特征在于：所述制備方法包括如下步驟：

將米糠纖維浸于水進行熱水浸提和超聲浸提，獲得第一提取液；

將所述第一提取液進行固液分離，獲得第一固體沉淀和第一上清液，對第一上清液進行干燥，得第一米糠多糖；

將第一固體沉淀的一部分進行烘干和粉碎后作為發酵培養基的碳源發酵培養裂褶菌，獲得發酵液，將所述發酵液進行固液分離后濃縮成復合酶制劑；

用所述復合酶制劑處理剩余的第一固體沉淀，再次進行所述熱水浸提和超聲浸提，獲得第二提取液；

將所述第二提取液進行固液分離，獲得第二上清液，對第二上清液進行干燥，得第二米糠多糖；

將第一米糠多糖和第二米糠多糖合并得到米糠多糖。

2.一種米糠多糖的制備方法，其特征在于：所述制備方法包括如下步驟：

將米糠纖維浸于水進行熱水浸提和超聲浸提，獲得第一提取液；

將所述第一提取液進行固液分離，獲得第一固體沉淀和第一上清液；

將第一固體沉淀的一部分進行烘干和粉碎后作為發酵培養基的碳源發酵培養裂褶菌，獲得發酵液，將所述發酵液進行固液分離后濃縮成復合酶制劑；

用所述復合酶制劑處理剩余的第一固體沉淀，再次進行所述熱水浸提和超聲浸提，獲得第二提取液；

將所述第二提取液進行固液分離，獲得第二上清液；

將所述第一上清液和第二上清液合并后進行干燥得到米糠多糖。

3.根據權利要求1或2所述的制備方法，其特征在于：所述熱水浸提為在pH 3.0、溫度為80℃～100℃的條件下浸提120min。

4.根據權利要求3所述的制備方法，其特征在于：所述米糠纖維與水的質量比為1:8～1:15。

5.根據權利要求1或2所述的制備方法，其特征在于：所述超聲浸提為在溫度為70℃～100℃、超聲功率為150W～300W的條件下浸提90min。

6.根據權利要求1或2所述的制備方法，其特征在于：所述發酵培養是在溫度為30℃，轉速為220rpm的培養條件下發酵培養2～10天。

7.根據權利要求6所述的制備方法，其特征在于：所述發酵培養基除了碳源之外還加入了無機鹽和水，所述碳源的質量占所述發酵培養基的總體積的1～10％。

8.根據權利要求1或2所述的制備方法，其特征在于：所述濃縮為濃縮2～10倍。

9.根據權利要求1或2所述的制備方法，其特征在于：所述用所述復合酶制劑處理剩余的第一固體沉淀的方法為將剩余的第一固體沉淀加入50mM pH為2.0～9.0的緩沖液中進行重懸，再加入復合酶制劑獲得酶解體系，在40℃～70℃條件下保溫酶解處理24h。

10.根據權利要求9所述的制備方法，其特征在于：所述復合酶制劑占酶解體系的體積百分比為1％～5％。

11.權利要求1-10任一所述的制備方法制備得到的米糠多糖。

12.權利要求11所述的米糠多糖在如下任一中的應用：

1)在提高乳化穩定性中的應用；

2)在制備調味醬中的應用。

13.一種乳化穩定劑，其特征在于，所述乳化穩定劑的活性成分為權利要求11所述的米糠多糖。