[發明專利]一種豆干制作用的烘干裝置及烘干方法

在審

• 申請號: 202010794907.5
• 申請日: 2020-08-10
• 公開（公告）號: CN111928602A
• 公開（公告）日: 2020-11-13
• 發明（設計）人: 周能洪
• 申請（專利權）人: 正安瑞香食品有限公司
• 主分類號: F26B11/04
• 分類號: F26B11/04;F26B25/16;F26B25/02;F26B21/00;F26B3/02;A23C20/02
• 代理公司: 北京聯創佳為專利事務所(普通合伙) 11362
• 代理人: 孫帥平

本發明公開了一種豆干制作用的烘干裝置及烘干方法。包括烘箱主體（1），烘箱主體（1）底部設有熱風發生倉（2），頂部設有烘干架（3），烘干架（3）上并排轉動設置有一個以上的定位翻烤盒（4），定位翻烤盒（4）的六個面均為網狀結構（5），且其頂面可揭開，定位翻烤盒（4）的兩端經翻烤轉軸（6）連接于烘干架（3）上，同時其中一端的翻烤轉軸（6）上連接有傳動輪（7），各傳動輪（7）均通過傳動帶（8）連接在一起，且其中一個傳動輪（7）連接驅動電機作為翻烤主驅動輪，再通過傳動帶（8）驅動其他傳動輪（7）一起轉動，進而帶動相應的定位翻烤盒（4）轉動。本發明具有烘干均勻和烘干效率高的特點。

技術領域

本發明涉及一種食品加工領域用的設備，特別是一種豆干制作用的烘干裝置及烘干方法。

背景技術

豆干烘干是豆干制作工藝的末端工序,烘干時將含水量較高的豆腐塊放入烘箱中進行烘干。傳統烘箱在烘干時，由于豆腐塊的位置相對固定，致使豆腐塊烘干不均勻，一些區域會出現過度脫水，而一些區域則會出現含水量較高的情況。該情況的出現會影響豆干口感。而為了克服這一問題，目前常用的方法是降低烘干溫度，但降低溫度又會降低烘干效率。

發明內容

本發明的目的在于，提供一種豆干制作用的烘干裝置。本發明具有烘干均勻和烘干效率高的特點。

本發明的技術方案：一種豆干制作用的烘干裝置，包括烘箱主體，烘箱主體底部設有熱風發生倉，頂部設有烘干架，烘干架上并排轉動設置有一個以上的定位翻烤盒，定位翻烤盒的六個面均為網狀結構，且其頂面可揭開，定位翻烤盒的兩端經翻烤轉軸連接于烘干架上，同時其中一端的翻烤轉軸上連接有傳動輪，各傳動輪均通過傳動帶連接在一起，且其中一個傳動輪連接驅動電機作為翻烤主驅動輪，再通過傳動帶驅動其他傳動輪一起轉動，進而帶動相應的定位翻烤盒轉動。

前述的豆干制作用的烘干裝置中，所述的傳動帶上還設有張緊輪。

前述的豆干制作用的烘干裝置中，所述的烘干架與熱風發生倉間還設有能使熱風均勻分散于烘箱主體內的掃風機構。

前述的豆干制作用的烘干裝置中，所述的掃風機構包括掃風支架，掃風支架上并排傾斜地設置有一個以上的掃風板，掃風板的兩端經掃風轉軸與掃風支架轉動連接，掃風板下部設有滑槽Ⅰ，各滑槽Ⅰ均經相應的滑柱Ⅰ與連桿連接；連桿的一端為齒條結構，齒條結構與半齒輪嚙合，半齒輪的中心鉸接于掃風支架上，半齒輪的中心還與驅動桿固定連接，驅動桿上設有滑槽Ⅱ，滑槽Ⅱ經滑柱Ⅱ與設于掃風支架上的掃風主驅動輪偏心連接；所述的連桿還與滑套滑動連接，滑套經固定桿固設于掃風支架上。

前述的豆干制作用的烘干裝置的烘干方法，將待烘干豆干放入定位翻烤盒內后，蓋上頂面，熱風發生倉內的產生的熱風進入烘箱主體上部對豆干進行烘干，烘干時翻烤主驅動輪啟動，經傳動帶帶動各傳動輪一起轉動，從而帶動各定位翻烤盒一起轉動，使豆干各面能夠均勻受熱烘干。

前述的豆干制作用的烘干裝置的烘干方法中，在熱風從熱風發生倉后經掃風機構均勻掃風，使熱風快速均勻分布到烘箱主體內。

前述的豆干制作用的烘干裝置的烘干方法中，掃風機構均勻掃風方法具體如下：掃風主驅動輪轉動，經滑槽Ⅱ、滑柱Ⅱ和驅動桿的聯動帶動半齒輪繞其中心擺動，進而在半齒輪與齒條結構的聯動下使連桿沿滑套往復滑動；往復滑動時，在滑槽Ⅰ與滑柱Ⅰ的聯動下使掃風板繞掃風轉軸往復擺動，以以實現均勻掃風。

與現有技術相比，本發明在烘干時，將待烘干豆干放入定位翻烤盒內后，蓋上頂面，熱風發生倉內的產生的熱風進入烘箱主體上部對豆干進行烘干，烘干時翻烤主驅動輪啟動，經傳動帶帶動各傳動輪一起轉動，從而帶動各定位翻烤盒一起轉動，使豆干各面能夠均勻受熱烘干；該結構，能夠避免熱風長時間對豆干某一固定位置進行烘干的情況，促使豆干各面水分散失均勻，從而有效確保了豆干成品的口感。由于豆干能夠均勻受熱，因而可以適當提高烘干溫度，提高烘干效率。