[發明專利]一種粗糧乳飲料及其制備方法在審
| 申請號： | 202010794260.6 | 申請日： | 2020-08-10 |
| 公開（公告）號： | CN112237219A | 公開（公告）日： | 2021-01-19 |
| 發明（設計）人： | 王順余;吳淑清;馬井喜 | 申請（專利權）人： | 浙江李子園食品股份有限公司 |
| 主分類號： | A23C11/06 | 分類號： | A23C11/06 |
| 代理公司： | 北京卓特專利代理事務所(普通合伙) 11572 | 代理人： | 段宇 |
| 地址： | 321000 浙江*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 粗糧 飲料 及其 制備 方法 | ||
1.一種粗糧乳飲料，包括水和牛乳，其特征在于：還包括玉米、赤小豆、綠豆、燕麥、高粱、紅薯、黑芝麻和增甜劑，所述牛乳采用生牛乳，所述紅薯切片曬干處理。
2.根據權利要求1所述的一種粗糧乳飲料，其特征在于：按質量百分比計，所述粗糧乳飲料的組成及各組分的含量如下：水35～40％，生牛乳25～35％，赤小豆10～12％，綠豆6～8％，燕麥10～16％，高粱5～8％，紅薯5～7％，黑芝麻5～8％。
3.根據權利要求2所述的一種粗糧乳飲料，其特征在于：所述增甜劑為蜂蜜、木糖醇和果糖的一種或幾種，且增甜劑的含量小于3％。
4.根據權利要求3所述的一種粗糧乳飲料，其特征在于：所述玉米采用白玉米、黃玉米和糯玉米中的一種或幾種，且玉米采用鮮玉米。
5.根據權利要求4所述的一種粗糧乳飲料的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：
步驟一：將玉米、赤小豆、綠豆、燕麥、高粱、紅薯、黑芝麻分別進行清洗，并曬干表面水分；
步驟二：分別準確稱取上述各種配料；
步驟三：將玉米、赤小豆、綠豆、燕麥、高粱、紅薯、黑芝麻和水一起混合在打漿機中進行打漿處理，備用；
步驟四：將生牛乳進行85℃加熱消毒殺菌處理；
步驟五：將殺菌后的生牛乳倒入打漿機中與步驟三中的混合粗糧漿混合形成混合料液；
步驟六：在上述料液中加入水進行稀釋，且邊加水邊利用打漿機進行攪拌混合；
步驟七：對稀釋后的料液進行灌裝，并在蒸箱里進行85℃加熱消毒殺菌處理。
6.根據權利要求5所述的一種粗糧乳飲料的制備方法，其特征在于：所述步驟一中對玉米、赤小豆、綠豆、燕麥、高粱、紅薯、黑芝麻的清洗采用無菌水或蒸餾水，并且水溫低于50℃。
7.根據權利要求5所述的一種粗糧乳飲料的制備方法，其特征在于：所述步驟三中對打漿處理后的玉米、赤小豆、綠豆、燕麥、高粱、紅薯、黑芝麻和水混合料液進行過濾，除去未碎化的渣皮。
8.根據權利要求7所述的一種粗糧乳飲料的制備方法，其特征在于：對玉米、赤小豆、綠豆、燕麥、高粱、紅薯和黑芝麻打漿的同時進行加熱。
9.根據權利要求8所述的一種粗糧乳飲料的制備方法，其特征在于：所述步驟五中生牛乳與粗糧料液混合時對混合料液進行降溫85℃以下。
10.根據權利要求5所述的一種粗糧乳飲料的制備方法，其特征在于：所述步驟六中進行加水稀釋的同時可以加入增甜劑進行增甜處理。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于浙江李子園食品股份有限公司，未經浙江李子園食品股份有限公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/202010794260.6/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
