[發明專利]菜籽油及其制備方法

在審

• 申請號: 202010788121.2
• 申請日: 2020-08-07
• 公開（公告）號: CN111876231A
• 公開（公告）日: 2020-11-03
• 發明（設計）人: 孫良
• 申請（專利權）人: 深圳龍嘜糧油有限公司
• 主分類號: C11B1/00
• 分類號: C11B1/00;C11B1/04;C11B1/06;C11B3/00;C11B5/00;A23D9/04;A23D9/007
• 代理公司: 深圳三賢和新專利代理事務所(普通合伙) 44705
• 代理人: 陳晶晶

1.一種菜籽油，其特征在于，包括下述重量份的原料組分：高芥酸菜籽油2-20份，低芥酸菜籽油80-98份，且二者混合形成成品菜籽油，且成品菜籽油的芥酸含量不超過脂肪酸組成3%。

2.根據權利要求1所述的菜籽油，其特征在于：所述成品菜籽油中還包括茶多酚10-20份、維生素E 15-30份、維生素C 8-16份。

3.根據權利要求2所述的菜籽油，其特征在于：所述高芥酸菜籽油由土榨法制備得來，所述低芥酸菜籽油包括A組油和B組油混合而成，A組油由浸出工藝制備得來,占總低芥酸菜籽油的20%-50%，B組油由水酶法提取得來,占總低芥酸菜籽油的50%-80%。

4.一種制備權利要求1所述的菜籽油的制備方法，其特征在于：

1）生產高芥酸菜籽油，具體制備步驟如下：

①. 采用采摘后儲存了1天-90天的油菜籽，油菜籽水分含量為2.5%-5.5%，去除雜質；

②. 在溫度為110℃-160℃下，火炒15-30分鐘；

③. 采用壓榨機壓榨得到高芥酸毛油和高芥酸壓榨餅；

④. 將高芥酸毛油加入非碘食鹽水進行水化，水化時間為10-50秒，

⑤. 脫水后至少過濾兩次，得到高芥酸半成品油；

2）生產低芥酸菜籽油，具體制備步驟如下：

①. 采用采摘后儲存了1天-90天的油菜籽，油菜籽水分含量為2.5%-5.5%，去除雜質；

②. 將油菜籽用進行預榨得到低芥酸毛油和低芥酸預榨餅；

③.采用乙醇對低芥酸毛油進行浸出處理；

④. 采用脫色鍋將低芥酸毛油進行脫色；

⑤. 將脫色后的低芥酸毛油采用脫臭設備進行脫臭，得到低芥酸半成品菜籽油；

3）高芥酸半成品油和低芥酸半成品菜籽油按比例混合，由攪拌機進行攪拌2-10分鐘，在30℃-50℃下，加壓靜置1h-2h，得到成品菜籽油。

5.根據權利要求4所述的菜籽油的制備方法，其特征在于：所述低芥酸半成品油在生產過程中產生了脫臭餾出物，對脫臭餾出物進行提取維生素E，并在由高芥酸半成品油和低芥酸混合的半成品菜籽油中添加茶多酚、維生素C、提取的維生素E，茶多酚、維生素C、維生素E分別間隔3-5分鐘依次添加，添加完畢后再進行攪拌2min-10min，在30℃-50℃下，加壓靜置1h-2h，得到成品菜籽油。

6.根據權利要求5所述的菜籽油的制備方法，其特征在于：

所述低芥酸菜籽油包括A組油和B組油混合而成，A組油由浸出工藝制備得來,占總低芥酸菜籽油的20%-50%，B組油由水酶法提取得來,占總低芥酸菜籽油的50%-80%；

①.B組油采用的為采摘后儲存了1天-90天的油菜籽，油菜籽水分含量為2.5%-5.5%；

②.采用果膠酶與聚糖酶混合使用且質量比為1:1，PH值為7.5，酶解溫度為55℃-60℃。