[發明專利]一種鹿茸菇營養配料粉的制備方法在審
| 申請號： | 202010777050.6 | 申請日： | 2020-08-05 |
| 公開（公告）號： | CN111869862A | 公開（公告）日： | 2020-11-03 |
| 發明（設計）人： | 戴竹青;肖亞冬;劉春泉;宋江峰;李大婧;孫思燕;江寧;張鐘元 | 申請（專利權）人： | 江蘇省農業科學院 |
| 主分類號： | A23L31/00 | 分類號： | A23L31/00;A23L5/00;A23L5/30 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 210014 江*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 鹿茸 營養 配料 制備 方法 | ||
1.一種鹿茸菇營養配料粉的制備方法，其特征在于鹿茸菇片經真空微波聯合真空冷凍干燥后，進行振動式低溫超微粉碎，包裝制得鹿茸菇營養配料粉，按照下述步驟進行：
(1)原料清洗切分：選擇新鮮清潔、無蟲害、無腐爛、無機械損傷、無畸形的鹿茸菇，清洗至表面無雜，橫切至3～8mm的菇片；
(2)真空微波預干燥：將上述菇片置于真空微波干燥腔體內，發射功率2～6W/g，轉速400～600r/min，真空度80～90KPa，微波時間2～4min；
(3)真空冷凍干燥：真空冷凍干燥，冷阱溫度-45～-40℃，真空度40～50Pa，干燥15～20h至水分含量3～5％；
(4)粗粉制備：干燥后的鹿茸菇片粉碎機粉碎后，過篩得到鹿茸菇粗粉；
(5)超微粉碎：將鹿茸菇粗粉進行振動式低溫超微粉碎，控制粉體溫度低于40℃，粉碎時間5～20min；
(6)包裝：粉體稱重、裝袋，真空密封包裝并貯藏于空氣濕地低于70％的環境。
2.根據權利要求1所述的一種鹿茸菇營養配料粉的制備方法，其特征在于：步驟(2)中，真空微波預干燥至水分含量40～60％。
3.根據權利要求1所述的一種鹿茸菇營養配料粉的制備方法，其特征在于：步驟(4)中，干燥后的鹿茸菇片經粉碎機粉碎后過30～60目篩。
4.根據權利要求1所述的一種鹿茸菇營養配料粉的制備方法，其特征在于：步驟(5)中，超微粉碎后的鹿茸菇粉粒徑達1600～5000目，總蛋白保留率達73～87％，總糖保留率達90～99％，總酚保留率達71～89％。
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