[發明專利]一種大蒜毛油膜過濾提純工藝

在審

• 申請號: 202010774254.4
• 申請日: 2020-08-04
• 公開（公告）號: CN111892989A
• 公開（公告）日: 2020-11-06
• 發明（設計）人: 張士偉;王益友;王暉
• 申請（專利權）人: 安徽凱博生物科技有限公司
• 主分類號: C11B1/04
• 分類號: C11B1/04;C11B1/02;C11B1/06;C11B3/12;C11B3/00
• 代理公司: 暫無信息
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本發明公開了一種大蒜毛油膜過濾提純工藝，包括如下步驟：大蒜毛油的制備、大蒜毛油粗過濾、微濾、超濾、反滲透濃縮、大蒜精油制取。本發明提純得到的大蒜精油各項指標均符合國家標準要求，同時本發明提純得到的大蒜精油得率達到了0.4%左右，大蒜精油得率明顯高于傳統方法，且本發明采用過濾與蒸餾結合，整個過程沒有添加有機溶劑，同時大大減少了蒸餾時間，最大程度保留了大蒜精油的有效活性成分，值得推廣使用。

技術領域

本發明屬于大蒜加工領域，尤其涉及一種大蒜毛油膜過濾提純工藝。

背景技術

大蒜油是大蒜中的特殊物質，呈現明亮透明琥珀色的液體，它是大蒜中抽取而得最重要的物質，此精油含很重要的活性硫化物，它對一般健康及心臟血管的健康很有幫助。

目前行業內主要采用水汽蒸餾方法對大蒜油進行提純生產，但大蒜油的得率僅為0.2%左右，產率低，同時蒸餾的溫度在100℃以上，整個過程全部采用蒸餾，長時間的高溫提純容易損壞大蒜油中的有效活性成分，因此有必要提出一種新的大蒜油提純工藝。

發明內容

本發明的目的在于克服現有技術存在的以上問題，提供一種大蒜毛油膜過濾提純工藝，不僅能夠提高大蒜精油的得率，同時能夠最大程度保留大蒜精油的有效活性成分。

為實現上述技術目的，達到上述技術效果，本發明通過以下技術方案實現：

一種大蒜毛油膜過濾提純工藝，包括如下步驟：

S1,大蒜毛油的制備：選擇品質好的蒜瓣，去除蒜皮并清洗蒜瓣,清除蒜瓣表面水分，將蒜瓣粉碎后加入去離子水進行發酵，發酵后的蒜漿進行壓濾，濾液為大蒜毛油；

S2, 大蒜毛油粗過濾：通過濾袋對大蒜毛油進行粗過濾處理，除去大蒜毛油中的廢渣雜質，得到一次濾液；

S3，微濾：將步驟S2中的一次濾液通過微濾膜技術進行微濾，進一步除去剩余的雜質和大分子物質等，得到二次濾液，微濾過程溫度控制在30-35℃，設備壓力調節為0.1-0.3MPa，微濾膜的孔徑為0.2-0.6um；

S4，超濾；將步驟S3中的二次濾液通過超濾膜技術進行超濾，超濾膜的截留分子量為500-1000Da，超濾過程溫度控制在30-35℃，設備壓力調節為1-2.5MPa，超濾膜通過截留分子量大于大蒜油的大蒜多糖，除去濾液中大蒜多糖，得到三次濾液；

S5，反滲透濃縮：將步驟S4中的三次濾液通過反滲透膜技術進行過濾濃縮，反滲透膜的表面微孔直徑在0.5-10nm，反滲透過程溫度控制在30-35℃，設備壓力調節為3.1-3.4MPa，其中截留物為大蒜油濃縮液，濾液為清水，控制濃縮倍數為7-9倍；

S6，大蒜精油制取：將步驟S5中的大蒜油濃縮液進行蒸餾、冷卻、油水分離操作，得到大蒜精油。

進一步地，所述步驟S2中濾袋的孔徑為3-5um。

進一步地，所述S4中的截留物通過噴霧干燥制成大蒜多糖粉。

進一步地，所述步驟S5中的反滲透膜為碟管反滲透膜。

進一步地，所述步驟S5中進行反滲透時每隔30min對膜元件清洗一次。

進一步地，所述步驟S5中過濾得到的清水回收用于步驟S1發酵使用。

進一步地，所述步驟S6中蒸餾的溫度為100-120℃，蒸餾時間為30-40min，控制冷卻水的出口溫度小于等于30℃，控制蒸餾液的出口溫度小于等于25℃。

本發明的有益效果是：