[發(fā)明專利]一種提取茶黃素的方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 202010772945.0
• 申請日: 2020-08-04
• 公開（公告）號: CN111732566B
• 公開（公告）日: 2020-11-27
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 劉昌孝;董佳琪;劉姝含;徐明愷;董漢玉
• 申請（專利權(quán)）人: 大灣漢唯（廣州）醫(yī)藥科技集團(tuán)有限公司
• 主分類號: C07D311/62
• 分類號: C07D311/62
• 代理公司: 蘇州彰尚知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 32336
• 代理人: 潘劍

本發(fā)明屬于茶葉提取物的制備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種從茶葉特別是紅茶中提取茶黃素的方法，具體的，本發(fā)明提供一種含茶黃素?3，3?雙沒食子酸酯（TF3）的提取物的制備方法，本發(fā)明在超聲波處理過程采用梯度分步加熱的方法提升了產(chǎn)率及TF3的含量。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于茶葉提取物的制備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種從茶葉特別是紅茶中提取茶黃素的方法。

背景技術(shù)

茶黃素是存在于紅茶中的一種金黃色色素。在生物化學(xué)上，茶黃素是一類多酚羥基具茶駢酚酮結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，是第一個從茶葉中找到具有確切藥理作用的化合物。茶黃素占紅茶干茶重量的0.5%到2%，且取決于紅茶加工的方法。茶黃素在茶湯中鮮亮的顏色和濃烈的口感方面，起到了一定的作用，是紅茶的一個重要的質(zhì)量指標(biāo)。近年來，由于茶黃素具有多種與人體健康有關(guān)的潛在功能，如抗病毒、抗氧化、防治心血管疾病、降血脂、抗癌防癌等，因而受到國內(nèi)外的廣泛關(guān)注，成為茶葉品質(zhì)化學(xué)與功能成分的研究熱點(diǎn)。

茶黃素是多酚類及其衍生物酶促氧化縮合而來的化合物。紅茶中的茶黃素有多種成分，其中茶黃素（TF1）、茶黃素-3-沒食子酸酯（TF2A）、茶黃素-3’-沒食子酸酯（TF2B）和茶黃素-3,3’-雙沒食子酸酯（TF3）是四種最主要的茶黃素，現(xiàn)有的紅茶中，TF3約占這四種成分的20%-25%。

早在2005年就有中國臺灣的研究者發(fā)表文章認(rèn)為，茶黃素-3,3’-雙沒食子酸酯（TF3）具有較好的抗冠狀病毒的活性，可以有效抑制冠狀病毒3C-like protease的活性，從而阻止冠狀病毒在宿主細(xì)胞中的復(fù)制。這對于預(yù)防和治療冠狀病毒感染具有重大意義。而茶黃素在普通紅茶中的含量很低，TF3在茶黃素中的含量也不高，日常飲用紅茶所攝取的茶黃素TF3，不能在體內(nèi)達(dá)到可以抗冠狀病毒的效果，因此以紅茶為原料，提高紅茶中的茶黃素含量以及提高茶黃素中TF3的占比，并高效提取所述茶黃素類物質(zhì)具有重大價值和意義。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提供一種含茶黃素-3，3-雙沒食子酸酯（TF3）的提取物的制備方法，其包括如下步驟：

（1）將紅茶粉碎，獲得紅茶碎；

（2）將步驟（1）所述紅茶碎與乙醇水溶液混合均勻制成混合液。

（3）對步驟（2）的混合液進(jìn)行超聲波處理，獲得超聲波處理液，所述超聲波處理的溫度為55-70℃。

（4）上述超聲波處理液，冷卻至室溫，加入乳酸菌進(jìn)行靜態(tài)發(fā)酵，獲得發(fā)酵液。

（5）上述發(fā)酵液過濾除菌除渣，獲得發(fā)酵上清液；

（6）酯提上述發(fā)酵上清液獲得萃取酯相。

（7）濃縮步驟（6）的酯相，并冷凍干燥去酯，獲得含茶黃素-3，3-雙沒食子酸酯的茶黃素提取物。

優(yōu)選的，所述步驟（3）的超聲波處理過程采用梯度分步加熱，首先加熱至55-65℃，優(yōu)選55-60℃，至少20分鐘，隨后加熱至65-70℃，至少10分鐘；

優(yōu)選的，所述步驟（2）中，所述紅茶碎按照每100g紅茶碎加1000ml乙醇水溶液的比例，與乙醇水溶液混合均勻制成混合液，所述乙醇水溶液中，乙醇的體積濃度為10-20 %；

優(yōu)選的，所述步驟（4）中，超聲波處理的功率可為350-600W，

所述超聲波處理的發(fā)射頻率為20-30KHz，

所述超聲波處理的時間為30-60分鐘；

優(yōu)選的，所述步驟（5）中，所述乳酸菌含保加利亞乳桿菌和/或嗜熱鏈球菌；

優(yōu)選的，所述步驟（5）中，所述乳酸菌的添加量為質(zhì)量體積百分比0.5-1.5%，

所述靜態(tài)發(fā)酵的發(fā)酵溫度為20-28℃，