[發明專利]一種益生菌組合物及益生菌固體飲料

在審

• 申請號: 202010770581.2
• 申請日: 2020-08-04
• 公開（公告）號: CN111838494A
• 公開（公告）日: 2020-10-30
• 發明（設計）人: 謝軍偉;段榮芝;韓良福;趙耕毛
• 申請（專利權）人: 江蘇薇芝澤海洋生物科技有限公司
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L2/52;A23L2/44;A23L2/42;A23L33/135;A23L33/185;A23L33/10;A23L33/125;A23L33/16
• 代理公司: 北京權智天下知識產權代理事務所(普通合伙) 11638
• 代理人: 王新愛

1.一種益生菌組合物及益生菌固體飲料，其特征在于：其原料組分按重量份比包括：

主料：嗜酸乳桿菌100-200份、干酪乳桿菌20-30份、蘆薈提取物10-30份、詹氏乳桿菌10-30份、拉曼乳桿菌20-40份、酵母菌10-30份、西紅柿提取物10-50份、香蕉提取物10-20份、奇異果提取物20-30份、果糖10-20份；

輔料：大豆蛋白粉10-30份、奶粉10-20份、植脂末10-30份、麥芽糊精10-30份、抗氧劑10-20份、碳酸鈣1-10份。

2.根據權利要求1所述的一種益生菌組合物及益生菌固體飲料，其特征在于：所述主料：嗜酸乳桿菌100份、干酪乳桿菌20份、蘆薈提取物10份、詹氏乳桿菌10份、拉曼乳桿菌20份、酵母菌10份、西紅柿提取物10份、香蕉提取物10份、奇異果提取物20份、果糖10份；

輔料：大豆蛋白粉10份、奶粉10份、植脂末10份、麥芽糊精10份、抗氧劑10份、碳酸鈣1份。

3.根據權利要求1所述的一種益生菌組合物及益生菌固體飲料，其特征在于：所述主料：嗜酸乳桿菌150份、干酪乳桿菌25份、蘆薈提取物20份、詹氏乳桿菌20份、拉曼乳桿菌30份、酵母菌20份、西紅柿提取物30份、香蕉提取物15份、奇異果提取物25份、果糖15份；

輔料：大豆蛋白粉20份、奶粉15份、植脂末20份、麥芽糊精20份、抗氧劑15份、碳酸鈣5份。

4.根據權利要求1所述的一種益生菌組合物及益生菌固體飲料，其特征在于：所述主料：嗜酸乳桿菌200份、干酪乳桿菌30份、蘆薈提取物30份、詹氏乳桿菌30份、拉曼乳桿菌40份、酵母菌30份、西紅柿提取物50份、香蕉提取物20份、奇異果提取物30份、果糖20份；

輔料：大豆蛋白粉30份、奶粉20份、植脂末30份、麥芽糊精30份、抗氧劑20份、碳酸鈣10份。

5.一種益生菌組合物及益生菌固體飲料的制作方法，其特征在于：具體包括如下步驟：

步驟1：材料的基本準備：將相關材料使用干燥設備從相關材料箱中取出后，對所有備用材料進行全面的抽檢，確定抽檢樣品合格后，將材料放置在備用箱內；

步驟2：設備及材料的基本處理：對設備的各個功能組件進行全面的檢查，檢測合格后將設備通電進入待機狀態，并且將材料檢測合格后的材料進行除塵處理；

步驟3：初次處理：將主劑中的嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、蘆薈提取物、詹氏乳桿菌、拉曼乳桿菌、酵母菌、西紅柿提取物、香蕉提取物、奇異果提取物和果糖加入反應器皿中，然后攪拌加熱至80攝氏度時，加水融化，然后將其保溫并且持續攪拌10-20分鐘；

步驟4：材料的進階處理：將輔料中大豆蛋白粉、奶粉、植脂末、麥芽糊精、抗氧劑和碳酸鈣逐個添加進入反應器皿中，加入時不停攪拌，并且在加入完畢后，將溶液的溫度提升至90-95攝氏度，并且保持5-10分鐘，持續攪拌；

步驟5：干燥處理及檢驗：將相關材料進行加熱糊化操作10-20分鐘，并且在操作結束后進行均質處理，然后將處理后的材料進行抽樣檢驗，檢驗合格后，將合格品保溫；

步驟6：消毒及包裝：將均質后的材料進行120攝氏度的噴霧干燥，獲得相關固態飲料顆粒，然后將飲料顆粒進行無塵包裝。

6.根據權利要求1所述的一種益生菌組合物及益生菌固體飲料，其特征在于：所述步驟3中，加熱時工作人員必須采用個體防護裝置。

7.根據權利要求1所述的一種益生菌組合物及益生菌固體飲料，其特征在于：所述步驟3中，采用紅外測溫儀對溫度進行監測。

8.根據權利要求1所述的一種益生菌組合物及益生菌固體飲料，其特征在于：所述步驟5中，設備開啟時必須開啟無菌抽風裝置，對其反應中的廢氣及時清除。