[發明專利]一種油包水型藍莓花青素微乳的制備方法

在審

• 申請號: 202010768664.8
• 申請日: 2020-08-03
• 公開（公告）號: CN111743863A
• 公開（公告）日: 2020-10-09
• 發明（設計）人: 陳健;趙瑩;馬新輝;馮露;唐雪梅;宿瑞奇
• 申請（專利權）人: 海南大學
• 主分類號: A61K9/107
• 分類號: A61K9/107;A61K47/26;A61K47/61;A61K31/352;A61P27/02;A61P25/28;A61P11/00;A61P9/00;A61P3/10;A61P31/18;A61P39/06;A23L33/105;A23P10/30
• 代理公司: 北京睿智保誠專利代理事務所(普通合伙) 11732
• 代理人: 王燦

本發明公開了一種油包水型藍莓花青素微乳的制備方法，包括：S1、將復配的HLB值為7.5的表面活性劑與助表面活性劑無水乙醇、去離子水、肉豆蔻酸異丙酯在25?30℃按照比例添加，混勻，直至形成均一透明的溶液；S2、制備藍莓花青素硫酸軟骨素復合溶液；將藍莓花青素硫酸軟骨素復合溶液進行減壓蒸出處理，然后依次進行過濾、水洗、真空干燥，即可得到改性藍莓花青素；S3、保持溫度為25?30℃，將制好的改性藍莓花青素按照不同比例添加到油包水型空白微乳中，離心取上清液，即為油包水型花青素微乳。本發明有效的解決了藍莓花青素穩定性差且水包油型花青素在脂類食品中的溶解度較低的問題。

技術領域

本發明涉及生物制劑領域，尤其涉及一種油包水型藍莓花青素微乳的制備方法。

背景技術

藍莓花青素是從藍莓果或葉中提取得到的一種重要活性成分，具有增強視力、消除眼睛疲勞、延緩腦神經衰老、增強心肺、預防老年癡呆的功能，對由糖尿病引起的毛細管病、艾滋病等有治療作用。作為一種純天然的抗衰老的營養補充劑，花青素被研究證明是當今人類發現最有效的抗氧化劑，在歐洲，它被稱為“口服的皮膚化妝品”，其抗氧化性能比維生素E高出50倍，比維生素C高出200倍，且對人體的生物有效性是100％，服用后20分鐘就能在血液中檢測到。

與其它抗氧化劑不同的是，花青素能通過血腦屏障，直接保護大腦和神經系統。然而，花青素不穩定、易降解變質、貯藏期短，同時水包油型花青素在脂類食品中的溶解度較低，使其應用受到了很大地限制，也是當前藍莓研究中亟待解決的難題。

發明內容

本發明的目的是提供一種油包水型藍莓花青素微乳的制備方法，以解決藍莓花青素穩定性差且水包油型花青素在脂類食品中的溶解度較低的問題。

為解決上述技術問題，本發明采用如下技術方案：

一種油包水型藍莓花青素微乳的制備方法，包括如下步驟：

S1、將復配的HLB值為7.5的表面活性劑與助表面活性劑無水乙醇、去離子水、肉豆蔻酸異丙酯在25-30℃按照比例添加，混勻，直至形成均一透明的溶液；其中所述表面活性劑與助表面活性劑無水乙醇、去離子水、肉豆蔻酸異丙酯的質量比為8-12：4-6:1-5:6-10，所述表面活性劑由烷基葡糖苷和脂肪酸甘油酯按照質量比1-2:3-5復配而成；

S2、取適量藍莓花青素溶于磷酸緩沖溶液和無水乙醇的混合溶液中，55℃-65℃下旋轉蒸發，水相濾膜過濾，定容配制得到濃度為6～24mg/mL的藍莓花青素溶液；然后取適量硫酸軟骨素溶于與上述磷酸緩沖溶液的pH值相同的磷酸緩沖溶液中，配制得到濃度為30～120mg/mL的硫酸軟骨素溶液；然后取適量藍莓花青素溶液和硫酸軟骨素溶液混合均勻，置于避光環境下反應1～12h，得到藍莓花青素硫酸軟骨素復合溶液；最后將藍莓花青素硫酸軟骨素復合溶液進行減壓蒸出處理，然后依次進行過濾、水洗、真空干燥，即可得到改性藍莓花青素；

S3、保持溫度為25-30℃，將制好的改性藍莓花青素按照不同比例添加到油包水型空白微乳中，離心取上清液，即為油包水型花青素微乳。

進一步的，所述表面活性劑與助表面活性劑無水乙醇、去離子水、肉豆蔻酸異丙酯的質量比為10：5:3:8。

進一步的，步驟S2中，60℃下旋轉蒸發5-10min。

進一步的，步驟S2中，置于避光環境下反應3～8h。

進一步的，表面活性劑與助表面活性劑無水乙醇、去離子水、肉豆蔻酸異丙酯的質量比為8-12：4-6:1-5:6-10。

進一步的，所述表面活性劑由烷基葡糖苷和脂肪酸甘油酯按照質量比1.5:4復配而成。

與現有技術相比，本發明的有益技術效果：