[發明專利]一種含麥冬須根、烏梅飲料的制備方法

在審

• 申請號: 202010765587.0
• 申請日: 2020-08-03
• 公開（公告）號: CN111972576A
• 公開（公告）日: 2020-11-24
• 發明（設計）人: 王濤;張慧;趙丹;戴維;葉坤浩;陳杰
• 申請（專利權）人: 綿陽市農業科學研究院
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L33/105
• 代理公司: 天津英揚昊睿專利代理事務所(普通合伙) 12227
• 代理人: 吳揚

本發明提供一種含有麥冬須根、烏梅成分的飲料，該飲料色澤棕黃，口感清甜，具有養陰生津、補氣潤肺、消暑解渴的功效。其特征在于：包括如下體積份的原料調配而成：麥冬須根提取物1?3份、烏梅45?60份、冰糖60?65份、飲用水1200?1350份。本發明所需設備簡單、成本價格低廉，可以實現快速投產、快速收益。本發明制備工序簡單、生產時間短，且具有環境污染小等特點。

技術領域

本發明屬于食品領域，尤其涉及一種含麥冬須根、烏梅飲料的制備方法。

背景技術

麥冬收載于歷版《中華人民共和國藥典》中，具有養陰生津、潤肺清心等功能，是我國常用大宗中藥材。麥冬須根與麥冬藥材具有類似的功效，且根據《中華人民共和國食品安全法》規定，經四川省食品安全標準委員會審查通過，麥冬須根可以作為四川省地方特色食品使用(《食品安全地方標準麥冬須根》 DBS51/007-2019)。具有廣闊的市場前景。

烏梅具有斂肺、澀腸、生津、安蛔等功能，是國家批準的藥食同源物質。黃芪具有補氣升陽、固表止汗、利水消腫、生津養血、行滯通痹、托毒排膿、斂瘡生肌等功能。

麥冬須根有甘甜味，烏梅有果酸味，該二種藥材配伍具有養陰生津、補氣潤肺、消暑解渴的功效，而在人們的日常生活中，并沒有一種飲品包含將麥冬、烏梅的營養成分，人們想要攝取成分只能將麥冬、烏梅進行食用，不方便營養的攝入，進過各種研究，本發明采用麥冬須根提取物的方式加入其中，極大程度的保留了麥冬須根中多糖、皂苷和黃酮類等生物活性成分。

發明內容

本發明提供一種含有麥冬須根、烏梅成分的飲料，該飲料色澤棕黃，口感清甜，具有養陰生津、補氣潤肺、消暑解渴的功效。其特征在于：包括如下體積份的原料調配而成：麥冬須根提取物1-3份、烏梅45-60份、冰糖60-65份、飲用水1200-1350份。

所述麥冬須根提取物的制備方法為：將麥冬須根進行清洗、烘干，處理后進行粉碎，粉碎后過標準篩，篩分后將麥冬須根粉末加到25-30倍體積的水中，然后在混合液體中進行超聲波提取，超聲波提取所用超聲波功率350W，超聲波溫度60℃，超聲波提取60min；超聲波提取后的混合溶液利用HCl溶液將pH 調到4.5，將混合溶液溫度降到46℃，再分別加入等比例的纖維素酶和果膠酶，加纖維素酶和果膠酶量為麥冬須根投料量的0.4％，酶解80min，冷卻后抽慮得到的提取液，將提取液真空濃縮，再進行噴霧干燥，噴霧干燥進風溫度為160℃，出風溫度為110℃，干燥后得到黃色的麥冬須根提取物。

原料調配的方法為：取麥冬須根提取物1-3份、烏梅45-60份、冰糖60-65 份、飲用水1200-1350份，用600-675份的飲用水微沸熬制2h烏梅兩遍，濾出烏梅，待溶液溫度約50℃時加入麥冬須根提取物和冰糖，充分溶解，混勻，裝入合適的容器，85℃水浴20min，即得。

所述加纖維素酶和果膠酶量分別為麥冬須根投料量的0.4％。

所述加纖維素酶和果膠酶總量為麥冬須根投料量的0.4％。

本發明的有益效果為：本發明為一種含有麥冬須根、烏梅成分的飲料，該飲料色澤棕黃，口感清甜，具有養陰生津、補氣潤肺、消暑解渴的功效。本發明所需設備簡單、成本價格低廉，可以實現快速投產、快速收益。本發明制備工序簡單、生產時間短，且具有環境污染小等特點。一般的麥冬根須無法單獨使用或者需要和麥冬整體進行使用，而本發明需要的原料簡單，麥冬只需利用麥冬根須即可，原料簡單，可以將無用的廢物根須進行使用，也可以使其達到麥冬藥用價值。

具體實施方式

根據實施例所示，對本發明進行進一步說明：

實施例1