[發明專利]一種益生菌補鋅固體飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 202010764169.X
• 申請日: 2020-08-02
• 公開（公告）號: CN111771989A
• 公開（公告）日: 2020-10-16
• 發明（設計）人: 謝軍偉;段榮芝;韓良福;趙耕毛
• 申請（專利權）人: 江蘇碧清園食品科技有限公司
• 主分類號: A23C11/10
• 分類號: A23C11/10
• 代理公司: 北京權智天下知識產權代理事務所(普通合伙) 11638
• 代理人: 王新愛

1.一種益生菌補鋅固體飲料，其特征在于：其原料按重量分包括：豆乳粉50-60份、燕麥7-11份、益生菌復合粉10-15份、木糖醇10-16份、葡萄糖酸鋅1-3份、蘋果16-22份、紅糖3-6份、低聚半乳糖1-3份、核黃素1-2份、鹽酸吡哆醇0.5-1份和鹽酸硫胺素0.5-1份。

2.根據權利要求1所述的一種益生菌補鋅固體飲料，其特征在于：所述豆乳粉50份、燕麥11份、益生菌復合粉15份、木糖醇16份、葡萄糖酸鋅3份、蘋果22份、紅糖6份、低聚半乳糖3份、核黃素2份、鹽酸吡哆醇1份、鹽酸硫胺素1份。

3.根據權利要求1所述的一種益生菌補鋅固體飲料，其特征在于：所述豆乳粉55份、燕麥9份、益生菌復合粉13份、木糖醇13份、葡萄糖酸鋅2份、蘋果19份、紅糖4份、低聚半乳糖2份、核黃素1.5份、鹽酸吡哆醇0.7份、鹽酸硫胺素0.8份。

4.根據權利要求1所述的一種益生菌補鋅固體飲料，其特征在于：所述豆乳粉60份、燕麥7份、益生菌復合粉10份、木糖醇10份、葡萄糖酸鋅1份、蘋果16份、紅糖3份、低聚半乳糖1份、核黃素1份、鹽酸吡哆醇0.5份、鹽酸硫胺素0.5份。

5.根據權利要求1-4任意一項所述的一種益生菌補鋅固體飲料制備方法，其特征在于：具體包括以下步驟：

S1、原料選取：按照選取重量分選取干凈的豆乳粉、燕麥、益生菌復合粉、木糖醇、葡萄糖酸鋅、蘋果、紅糖、低聚半乳糖、核黃素、鹽酸吡哆醇、鹽酸硫胺素，分開放置留取備用；

S2、原料粉碎：將燕麥和紅糖送入粉碎機內，通過粉碎機進行粉碎，等待粉碎后，在將蘋果放入榨汁機內將，等待蘋果進行榨取成汁后將其取出；

S3、制濕顆粒：將豆乳粉、粉碎的燕麥和粉碎的紅糖放置反應釜中，并益生菌復合粉和木糖醇一并倒入，此時依次加入葡萄糖酸鋅、低聚半乳糖、核黃素、鹽酸吡哆醇和鹽酸硫胺素，利用攪拌裝置進行攪拌，再將混合后的軟材倒入容器內，用搖擺式顆粒機將軟材制成濕顆粒；

S4、烘干裝袋：將軟質顆粒送至沸騰干燥床內進行烘干，待冷卻后，可放料整粒、裝袋，檢驗合格后入庫。

6.根據權利要求5所述的一種益生菌補鋅固體飲料制備方法，其特征在于：所述步驟S3中豆乳粉、燕麥、紅糖、益生菌復合粉和木糖醇的攪拌時間為15-20min，其轉速控制在100-120r/min。

7.根據權利要求5所述的一種益生菌補鋅固體飲料制備方法，其特征在于：所述步驟S4中沸騰干燥床使用前，通過蒸汽將設備內和蒸汽管道的冷凝水排出干凈。

8.根據權利要求5所述的一種益生菌補鋅固體飲料制備方法，其特征在于：所述步驟S4中濕顆粒在送入沸騰干燥床前需對沸騰床進行預熱，預熱時間為30分鐘，其溫度控制在70-80℃。