[發明專利]一種益生菌補鋅固體飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 202010764169.X
• 申請日: 2020-08-02
• 公開（公告）號: CN111771989A
• 公開（公告）日: 2020-10-16
• 發明（設計）人: 謝軍偉;段榮芝;韓良福;趙耕毛
• 申請（專利權）人: 江蘇碧清園食品科技有限公司
• 主分類號: A23C11/10
• 分類號: A23C11/10
• 代理公司: 北京權智天下知識產權代理事務所(普通合伙) 11638
• 代理人: 王新愛

本發明公開了一種益生菌補鋅固體飲料及其制備方法，其原料按重量分包括：豆乳粉50?60份、燕麥7?11份、益生菌復合粉10?15份、木糖醇10?16份、葡萄糖酸鋅1?3份、蘋果16?22份、紅糖3?6份、低聚半乳糖1?3份、核黃素1?2份、鹽酸吡哆醇0.5?1份和鹽酸硫胺素0.5?1份、本發明涉及保健固體飲料技術領域。該益生菌補鋅固體飲料及其制備方法，通過將蘋果榨取成汁，并加入紅糖和木糖醇，在提升該固體飲料的口感的同時改善其味道，再加入核黃素、鹽酸吡哆醇、鹽酸硫胺素和葡萄糖酸鋅保證營養成分的同時，再加入低聚半乳糖，促進人體腸道的消化吸收，使得該固體飲料的營養成分盡可能的被人體充分吸收，該配方科學合理，增強消費者的身體健康，易于推廣。

技術領域

本發明涉及保健固體飲料技術領域，具體為一種益生菌補鋅固體飲料及其制備方法。

背景技術

固體飲料屬于軟飲料的一類，主要分為蛋白型固體飲料(包含氨基酸飲料)和普通型固體飲料和焙烤型固體飲料三類，主要以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等為主要原料，添加適量的輔料或食品添加劑制成的，呈粉末狀、顆粒狀或塊狀，如豆晶粉、麥乳精，速溶咖啡、菊花晶等，而益生菌亦稱腸益菌，是指能存活于腸道的非致病性微生物，用于幫助腸道內壁免受傷害，對人類的腸胃道疾病具有特殊的功效。

目前的市面上的益生菌補鋅飲料配方較為單一，從而使得益生菌補鋅飲料的口感較差，而且可能存在營養吸收效果較差，存在功效或許不夠明顯的問題，因此達不到保健的目的，為此本發明提供一種益生菌補鋅固定飲料及其制備方法。

發明內容

(一)解決的技術問題

針對現有技術的不足，本發明提供了一種益生菌補鋅固體飲料及其制備方法，解決了益生菌補鋅飲料配方較為單一，存在口感差、功效不夠明顯的問題。

(二)技術方案

為實現以上目的，本發明通過以下技術方案予以實現：一種益生菌補鋅固體飲料，其原料按重量分包括：豆乳粉50-60份、燕麥7-11份、益生菌復合粉10-15份、木糖醇10-16份、葡萄糖酸鋅1-3份、蘋果16-22份、紅糖3-6份、低聚半乳糖1-3份、核黃素1-2份、鹽酸吡哆醇0.5-1份和鹽酸硫胺素0.5-1份。

優選的，所述豆乳粉50份、燕麥11份、益生菌復合粉15份、木糖醇16份、葡萄糖酸鋅3份、蘋果22份、紅糖6份、低聚半乳糖3份、核黃素2份、鹽酸吡哆醇1份、鹽酸硫胺素1份。

優選的，所述豆乳粉55份、燕麥9份、益生菌復合粉13份、木糖醇13份、葡萄糖酸鋅2份、蘋果19份、紅糖4份、低聚半乳糖2份、核黃素1.5份、鹽酸吡哆醇0.7份、鹽酸硫胺素0.8份。

優選的，所述豆乳粉60份、燕麥7份、益生菌復合粉10份、木糖醇10份、葡萄糖酸鋅1份、蘋果16份、紅糖3份、低聚半乳糖1份、核黃素1份、鹽酸吡哆醇0.5份、鹽酸硫胺素0.5份。

本發明還公開了一種益生菌補鋅固體飲料的制備方法，具體包括以下步驟：

S1、原料選取：按照選取重量分選取干凈的豆乳粉、燕麥、益生菌復合粉、木糖醇、葡萄糖酸鋅、蘋果、紅糖、低聚半乳糖、核黃素、鹽酸吡哆醇、鹽酸硫胺素，分開放置留取備用；

S2、原料粉碎：將燕麥和紅糖送入粉碎機內，通過粉碎機進行粉碎，等待粉碎后，在將蘋果放入榨汁機內將，等待蘋果進行榨取成汁后將其取出；

S3：制濕顆粒、將豆乳粉、粉碎的燕麥和粉碎的紅糖放置反應釜中，并益生菌復合粉和木糖醇一并倒入，此時依次加入葡萄糖酸鋅、低聚半乳糖、核黃素、鹽酸吡哆醇和鹽酸硫胺素，利用攪拌裝置進行攪拌，再將混合后的軟材倒入容器內，用搖擺式顆粒機將軟材制成濕顆粒；

S4、烘干裝袋：將軟質顆粒送至沸騰干燥床內進行烘干，待冷卻后，可放料整粒、裝袋，檢驗合格后入庫。