[發明專利]一種即食型益生菌固體飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 202010763697.3
• 申請日: 2020-08-01
• 公開（公告）號: CN111903887A
• 公開（公告）日: 2020-11-10
• 發明（設計）人: 謝軍偉;段榮芝;韓良福;趙耕毛
• 申請（專利權）人: 江蘇碧清園食品科技有限公司
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L2/60;A23L2/52;A23L33/135;A23L33/10;A23L33/21
• 代理公司: 北京權智天下知識產權代理事務所(普通合伙) 11638
• 代理人: 王新愛

1.一種即食型益生菌固體飲料，其特征在于：其原料按重量份比包括：動物雙歧桿菌凍干菌粉2-4份、鼠李糖乳桿菌凍干菌粉2-4份、發酵乳桿菌凍干菌粉0.5-1份、木糖醇6-10份、甜葉菊糖苷8-16份、果蔬粉25-40份、脫脂奶粉40-60份、固著劑3-6份、水溶性膳食纖維10-20份。

2.根據權利要求1所述的一種即食型益生菌固體飲料，其特征在于：其原料包括以下組分：動物雙歧桿菌凍干菌粉2份、鼠李糖乳桿菌凍干菌粉2份、發酵乳桿菌凍干菌粉0.5份、木糖醇6份、甜葉菊糖苷16份、果蔬粉25份、脫脂奶粉40份、固著劑3份、水溶性膳食纖維10份。

3.根據權利要求1所述的一種即食型益生菌固體飲料，其特征在于：其原料包括以下組分：動物雙歧桿菌凍干菌粉3份、鼠李糖乳桿菌凍干菌粉3份、發酵乳桿菌凍干菌粉0.8份、木糖醇8份、甜葉菊糖苷12份、果蔬粉40份、脫脂奶粉50份、固著劑5份、水溶性膳食纖維20份。

4.根據權利要求1所述的一種即食型益生菌固體飲料，其特征在于：其原料包括以下組分：動物雙歧桿菌凍干菌粉4份、鼠李糖乳桿菌凍干菌粉4份、發酵乳桿菌凍干菌粉1份、木糖醇10份、甜葉菊糖苷16份、果蔬粉36份、脫脂奶粉60份、固著劑6份、水溶性膳食纖維20份。

5.根據權利要求1-4任意一項所述的一種即食型益生菌固體飲料，其特征在于：所述果蔬粉為蘋果粉、菠蘿粉、芒果粉、香蕉粉、草莓粉、橙子粉、藍莓粉、胡蘿卜粉、番茄粉、西芹粉、菠菜粉中的一種或多種。

6.根據權利要求1-4任意一項所述的一種即食型益生菌固體飲料，其特征在于：所述水溶性膳食纖維為低聚果糖、低聚異麥芽糖、低聚乳糖、低聚木糖、大豆低聚糖中的一種或多種。

7.根據權利要求1-4任意一項所述的一種即食型益生菌固體飲料的制備方法，其特征在于：具體包括以下步驟：

S1、取適量動物雙歧桿菌凍干菌粉、鼠李糖乳桿菌凍干菌粉和發酵乳桿菌凍干菌粉置于攪拌裝置中，使菌粉混合均勻，制得益生菌粉備用；

S2、向步驟S1中的攪拌裝置中加入適量的木糖醇、甜葉菊糖苷、果蔬粉、水溶性膳食纖維和固著劑，邊攪拌邊加入無菌水，在25-30℃的條件下，以20-30r/min的速度攪拌20-30min，制得混合物料；

S3、將步驟S2中制得的混合物料進行噴霧干燥處理，制得固體飲料半成品，然后將固體飲料半成品置于攪拌裝置中，并加入適量的脫脂奶粉，常溫條件下以30-35r/min的速度攪拌30-40min，制得即食型益生菌固體飲料；

S4、將步驟S3中制得的固體飲料利用自動分裝裝置分裝成10g/袋的小包裝，然后將小包裝打包成10袋/包的大包裝即可。

8.根據權利要求7所述的一種即食型益生菌固體飲料的制備方法，其特征在于：所述步驟S2中無菌水的添加比例是無菌水:原料物料＝2:1。