[發明專利]一種葡萄籽復配營養代餐粉及其制備方法

在審

• 申請號: 202010762433.6
• 申請日: 2020-07-31
• 公開（公告）號: CN111869821A
• 公開（公告）日: 2020-11-03
• 發明（設計）人: 解春艷;林琳;王穎;李戰永;郭紅珍;唐坤
• 申請（專利權）人: 廊坊師范學院
• 主分類號: A23L7/104
• 分類號: A23L7/104;A23L7/10;A23L11/00;A23L19/00;A23L19/10;A23L31/00;A23L33/00
• 代理公司: 石家莊開言知識產權代理事務所(普通合伙) 13127
• 代理人: 李志民

1.一種葡萄籽復配營養代餐粉，其特征在于，其包含熟葡萄籽粉、熟紅棗粉、熟黃豆粉、熟粟谷粉、熟紫薯粉和白砂糖。

2.根據權利要求1所述的一種葡萄籽復配營養代餐粉，其特征在于，所述葡萄籽復配營養代餐粉包含：25質量份的熟葡萄籽粉、1.25-6.25質量份的熟紅棗粉、1.25-6.25質量份的熟黃豆粉、1.25-6.25質量份的熟紫薯粉、1.25-6.25質量份的熟粟谷粉、以及占總質量2-10％的白砂糖。

3.根據權利要求1所述的一種葡萄籽復配營養代餐粉，其特征在于，所述葡萄籽復配營養代餐粉包含：25質量份的熟葡萄籽粉、2.5質量份的熟紅棗粉、2.5質量份的熟黃豆粉、2.5質量份的熟粟谷粉、2.5-5質量份的熟紫薯粉；或者

所述葡萄籽復配營養代餐粉包含：25質量份的熟葡萄籽粉、2.5質量份的熟黃豆粉、3.75-6.25質量份的熟紅棗粉、2.5質量份的熟粟谷粉、3.75質量份的熟紫薯粉；或者

所述葡萄籽復配營養代餐粉包含：25質量份的熟葡萄籽粉、3.75質量份的熟黃豆粉、5質量份的熟紅棗粉、2.5質量份的熟粟谷粉、3.75質量份的熟紫薯粉；或者

所述葡萄籽復配營養代餐粉包含：25質量份的熟葡萄籽粉、3.75質量份的熟黃豆粉、5質量份的熟紅棗粉、3.75-5質量份的熟粟谷粉、3.75質量份的熟紫薯粉。

4.根據權利要求1-3任一項所述的一種葡萄籽復配營養代餐粉，其特征在于，所述白砂糖占所述葡萄籽復配營養代餐粉總質量的6-8％。

5.根據權利要求1-3任一項所述的一種葡萄籽復配營養代餐粉，其特征在于，所述熟粟谷粉是將經過發酵處理的粟谷制成粉再熟化，或者是將粟谷細化粟谷粉后進行發酵處理再熟化；其中，所述發酵處理是將粟谷或粟谷粉接種秀珍菇、猴頭菇、蟹味菇或馬勃食用菌中的一種或幾種進行發酵。

6.根據權利要求5所述的一種葡萄籽復配營養代餐粉，其特征在于，所述發酵處理是將粟谷或粟谷粉接種秀珍菇或/和蟹味菇進行發酵。

7.根據權利要求5所述的一種葡萄籽復配營養代餐粉，其特征在于，所述粟谷為小米、黃黏米、白黏米和稞子中的一種或幾種。

8.一種根據權利要求1-7任一項所述的葡萄籽復配營養代餐粉的制備方法，包括如下步驟:

S1:分別制取熟葡萄籽粉、熟粟谷粉、熟黃豆粉、熟紫薯粉、熟紅棗粉；

其中，熟葡萄籽粉的制備方法為：將葡萄籽清理、清洗干凈、晾干、在135-145℃下烘烤20-30分鐘，晾涼后粉碎、過70-80目篩，留取篩下部分，再過140-150目篩，留取篩下部分，得到熟葡萄籽粉；

其中，熟粟谷粉的制備方法為：將粟谷清洗干凈、水浸泡預濕、滅菌、接種食用菌發酵、發酵完成后在90-105℃下烘烤15-25分鐘，晾涼后粉碎、過90-100目篩，留取篩下部分，得到熟粟谷粉；

其中，熟黃豆粉的制備方法為：將黃豆清理、清洗干凈、晾干、在115-125℃下烘烤20-30分鐘，晾涼后粉碎、過90-100目篩，留取篩下部分，得到熟黃豆粉；

其中，熟紫薯粉的制備方法為：將紫薯清理、清洗干凈、切片、蒸煮、去皮、在115-125℃下烘烤40-80分鐘、粉碎、過10-15目篩，得到熟紫薯粉；

其中，熟紅棗粉的制備方法為：將紅棗清理、清洗、去核、切片、在85-95℃下烘烤50-70分鐘，晾涼后粉碎、過90-100目篩，留取篩下部分，得到熟紅棗粉；

S2:按比例混合上述各粉料；

其中，每25質量份的熟葡萄籽粉添加1.25-6.25質量份的熟紅棗粉、1.25-6.25質量份的熟黃豆粉、1.25-6.25質量份的熟紫薯粉和1.25-6.25質量份的熟粟谷粉，最后加入占粉料總質量2-10％的白砂糖。