[發(fā)明專利]一種具有降血糖功效的保健黃酒及其制備工藝

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202010761261.0
• 申請(qǐng)日: 2020-07-31
• 公開（公告）號(hào): CN111718820A
• 公開（公告）日: 2020-09-29
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張妍;葛濤
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 紹興玖琔科技有限公司
• 主分類號(hào): C12G3/022
• 分類號(hào): C12G3/022;C12G3/026;A61K31/7048;A61K31/352;C07D311/30;C07D311/40;C07H17/065;C07H1/08;A61P3/10;A61P3/04;A61P39/06
• 代理公司: 長沙中科啟明知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 43226
• 代理人: 匡治兵

本發(fā)明公開了一種具有降血糖功效的保健黃酒及其制備工藝，涉及保健食品技術(shù)領(lǐng)域；為了解決降低淀粉的消化速率問題；一種具有降血糖功效的保健黃酒，包括以下重量組成分：槲皮素3.5份、矢車菊素?3?葡萄糖苷3.5份；一種具有降血糖功效的保健黃酒的制備工藝，包括如下步驟：取各原料重量組成分，備用。本發(fā)明通過添加槲皮素和矢車菊素?3?葡萄糖苷抑制淀粉水解酶釋放葡萄糖，干擾淀粉食物的消化，可以有效減緩淀粉消化速率，避免血糖驟升，這兩種多酚與淀粉水解酶相互作用，抑制淀粉水解酶的生物活性，在添加量大于5％時(shí)可減緩淀粉水解度高達(dá)80％，極大減少血中糖分的產(chǎn)生，達(dá)到降低血糖濃度從而減輕糖尿病癥狀。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及保健食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種具有降血糖功效的保健黃酒及其制備工藝。

背景技術(shù)

隨著人們生活水平的提高、人口老齡化的加劇、生活習(xí)慣的改變，2型糖尿病的發(fā)病率越來越高，2型糖尿病是由于患者對(duì)胰島素不敏感或胰島素不足，因此可以通過藥物或食物來改善與預(yù)防，他們不宜食用高血糖指數(shù)的食物，例如：富含淀粉的主食、糧食酒等，因?yàn)椴秃笱撬郊眲∩仙?，糖尿病的發(fā)病率在不斷上升，糖尿病只能控制，不能徹底根治，從飲食方面進(jìn)行糖尿病的治療，能夠顯著提高了患者的生活質(zhì)量，因此，通過功能性多酚抑制淀粉水解酶釋放葡萄糖來改善與預(yù)防餐后高血糖是控制2型糖尿病的關(guān)鍵方法，也從根本上解決了糖尿病患者不能飲用糧食酒的問題。

經(jīng)檢索，中國專利申請(qǐng)?zhí)枮镃N201810255758.8的專利，公開了一種降血糖血脂的保健黃酒及其制備方法，是由下述重量份的原料制成：糯米粉40-60、食鹽2-3、玉米粒10-15、蕎麥粒10-15、黃瓜6-9、黑茶4-6、羊棲菜4-6、黑枸杞4-6、葛根2-3、青錢柳葉4-6、蘭香子3-5、酸溶性大豆蛋白10-15、α-淀粉酶和復(fù)合酶適量、糖化酶和黃酒干酵母適量。上述專利中的降血糖血脂的保健黃酒及其制備方法存在以下不足：添加α-淀粉酶提高了淀粉在人體中的消化，但提高淀粉的消化速率不僅使得餐后血糖水平急劇上升，還增加慢性疾病的發(fā)病率。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是為了解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的缺點(diǎn)，而提出的一種具有降血糖功效的保健黃酒及其制備工藝。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用了如下技術(shù)方案：

一種具有降血糖功效的保健黃酒，包括以下重量組成分：槲皮素3.5份、矢車菊素-3-葡萄糖苷3.5份、糯米30份、麥曲1份、酒藥1份、余量為水。

優(yōu)選地：所述槲皮素的制備方法，包括如下步驟：

S21：在析出的蘆丁中加入4倍量4％的硫酸溶液，加熱微沸回流90min，然后加入適量水稀釋，靜置，過濾；

S22：用水洗濾渣至無酸性，至80℃干燥，得槲皮素粗品；

S23：將槲皮素粗品放于燒瓶中，加入20倍量95％乙醇，加熱回流，使其溶解；

S24：趁熱過濾，去濾液用20倍量蒸餾水稀釋，靜置24h，過濾，得槲皮素精品。

優(yōu)選地：所述矢車菊素-3-葡萄糖苷的制備方法，包括如下步驟：

S31：將藍(lán)果忍冬果實(shí)凍干后研磨成粉末；

S32：用甲醇作為萃取劑，以1：6的料液比進(jìn)行提取，使用搖床在300rpm下振蕩3h，7500rpm離心8min，取上清液；

S33：殘?jiān)?倍體積的甲醇在相同的條件下再次萃取，合并兩次上清液，并在45℃下旋蒸濃縮，獲得粗提液；

S34：將濃縮液通過SPE裝置進(jìn)行純化，將C18Sep-Pak柱依次用乙酸乙酯15mL、甲醇15mL和0.01M氯化氫10mL預(yù)處理；