[發明專利]一種蟲草參糊及其制備方法

在審

• 申請號: 202010761171.1
• 申請日: 2020-07-31
• 公開（公告）號: CN112056492A
• 公開（公告）日: 2020-12-11
• 發明（設計）人: 黃天辰;黃文君
• 申請（專利權）人: 武平縣中巖蟲草參專業合作社
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L19/00;A23L21/25;A23L25/00
• 代理公司: 南昌金軒知識產權代理有限公司 36129
• 代理人: 牛永山

本發明提供一種蟲草參糊及其制備方法，屬于中藥加工技術領域，按重量份計，原料組分包括：蟲草參25?35份、核桃15?25份、芝麻5?15份、燕麥粉45?55份、蜂蜜5?8份。本發明公開的蟲草參糊的制備方法，通過將蟲草參真空油炸脫水粉碎與其他原料混合得到。本發明通過合理的配方，得到了滋味和口感上佳的蟲草參糊；本發明公開的方法簡單、操作簡便、有利于規模化生產。

技術領域

本發明涉及中藥加工技術領域，具體是涉及一種蟲草參糊及其制備方法。

背景技術

蟲草參，又叫地蠶、草石蠶、地參，是一種地下莖5-6厘米的肉質環形參。廣泛分布于全國各地，喜溫濕，耐寒、耐濕、耐熱，適宜在向陽、溫潤、土層深厚的土壤中種植，也可以套種于果樹行間。經現代醫學研究表明：蟲草參含有人體所需的18種氨基酸、20多種微量元素、維生素、酚類、糖類等多種營養成分，常食有抑制癌細胞擴散和減肥的特殊療效，有蔬菜珍品的美稱。《中華本草》詳細介紹了蟲草參不但能作為蔬菜食用，而且曬干后入藥，功能可與冬蟲夏草相當。《中草藥大辭典》記載，蟲草參含有多種藥用成分，其莖葉曬干后可入藥，全草可提取揮發油和單寧。全草入藥，具有活血、利尿、通經、滋陽、潤燥、調血脂、通九竅、利關節、養氣血等功能，主治腹痛、水腫、產后淤血、跌打損傷等癥。

目前，市場上的藥食同源的保健食品多以山藥為主，蟲草參食品較少。現有對蟲草參的保健利用多為泡酒，制藥，用來做沖泡食品較少。

發明內容

本發明的第一目的是提供一種蟲草參糊。

本發明的第二目的是提供一種蟲草參糊的制備方法。

為了實現上述的第一目的，本發明提供的蟲草參糊的原料組分如下，按重量份計，

蟲草參25-35份、核桃15-25份、芝麻5-15份、燕麥粉45-55份、雞蛋清5-10份、蜂蜜5-8份。

為了實現上述的第二目的，本發明提供的一種蟲草參糊的制備方法，具體步驟如下：

S1.將蟲草參清洗后，速凍，烘干或真空油炸脫水，經粉碎后過200目篩，備用；

S2.核桃晾干后，剪成粒徑為100-200mm的顆粒，備用；

S3.芝麻經炒制，研磨成粉，備用；

S4.將S1制備的蟲草參粉、S3制備的芝麻粉以及燕麥粉混合均勻，加入蜂蜜，再加入S2制得的核桃，經輥筒干燥，即得。

其中，干燥溫度為100-120℃。

本發明中采用燕麥粉、芝麻、核桃與蟲草參制成蟲草參糊，通過配方比例調整蟲草參糊的口感，通過加入蜂蜜或糖，調節蟲草參糊的滋味。

具體實施方式

為了更清楚、完整的描述本發明的技術方案，以下通過具體實施例進一步詳細說明本發明，應當理解，此處所描述的具體實施例僅用于解釋本發明，并不用于限定本發明，可以在本發明權利限定的范圍內進行各種改變。

實施例1

一種蟲草參糊，按重量份計，原料組分包括：

蟲草參30份、核桃20份、芝麻10份、燕麥粉50份、蜂蜜6份。

一種蟲草參糊的制備方法，具體步驟如下：

S1.將蟲草參清洗后，速凍，烘干或真空油炸脫水，經粉碎后過200目篩，備用；

S2.核桃晾干后，剪成粒徑為100-200mm的顆粒，備用；

S3.芝麻經炒制，研磨成粉，備用；

S4.將S1制備的蟲草參粉、S3制備的芝麻粉以及燕麥粉混合均勻，加入蜂蜜，再加入S2制得的核桃，經輥筒干燥，即得。