[發明專利]一種即食燕窩的生產設備及生產工藝

在審

• 申請號: 202010751346.0
• 申請日: 2020-07-30
• 公開（公告）號: CN111743151A
• 公開（公告）日: 2020-10-09
• 發明（設計）人: 丁潔新;劉偉琴
• 申請（專利權）人: 河南坤燕生物科技有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L5/10;A23L5/20
• 代理公司: 鄭州浩翔專利代理事務所(特殊普通合伙) 41149
• 代理人: 孔麗麗

本發明公開了一種即食燕窩的生產設備及生產工藝，涉及即食燕窩技術領域，該生產設備包括殺菌箱，殺菌箱頂部設置有與之相匹配的箱蓋，殺菌箱內底面中部固定設置有電機盒，電機盒內設置有防水電機，防水電機輸出端貫穿電機盒頂板并與轉盤固定連接，轉盤轉動設置在殺菌箱內，殺菌箱內盛裝有純凈水，轉盤上開設有過水孔，轉盤上頂部安裝有均勻分布的固定塊，固定塊頂部開設有放置槽，放置槽內用于放置即食燕窩包裝瓶，殺菌箱底部設置有加熱板。能夠實現即時燕窩的高溫殺菌和隔水燉煮，保證燕窩燉煮時受熱充分、均勻，保證殺菌和燉煮效果。

技術領域

本發明涉及即食燕窩技術領域，尤其涉及一種即食燕窩的生產設備及生產工藝。

背景技術

即食燕窩有兩種，一種是凍干沖泡即食燕窩，開水燒開沖泡5分鐘即可食用，一種是罐頭類食品，澤晶瑩，將即食包裝瓶傾斜45度后沒有太多的水分，燕窩舀出后晶瑩細膩。優質的即食燕窩(白燕)開瓶后有淡淡的蛋清味，燕窩含有豐富的活性醣蛋白、鈣、鐵、磷、碘及維他命等多種天然營養素和礦物質，很容易被人體所吸收，是滋陰、潤肺、補虛、美容養顏、饋贈親友之佳品。

即食燕窩在生產過程中一般需要文火燉煮，燉煮過程中的溫度有時達不到完全的殺菌效果，無法保證食品安全，而專門進行殺菌處理的設備成本高且結構復雜，并且殺菌溫度過高又會造成燕窩營養成分流失。

發明內容

本發明針對現有技術存在的不足，提供了一種即食燕窩的生產設備及生產工藝，能夠使燕窩在隔水燉煮時受熱更均勻、更充分，保證燕窩的殺菌和燉煮效果，具體技術方案如下：

一種即食燕窩的生產設備，包括殺菌箱，所述殺菌箱頂部設置有與之相匹配的箱蓋，所述殺菌箱內底面中部固定設置有電機盒，所述電機盒內設置有防水電機，所述防水電機輸出端貫穿所述電機盒頂板并與轉盤固定連接，所述轉盤轉動設置在所述殺菌箱內，所述殺菌箱內盛裝有純凈水，所述轉盤上開設有過水孔，所述轉盤頂部安裝有均勻分布的固定塊，所述固定塊頂部開設有放置槽，所述放置槽內用于放置即食燕窩包裝瓶，所述殺菌箱底部設置有加熱板。

在上述技術方案中，早殺菌箱內設置轉盤，裝有燕窩配料的包裝瓶放置在轉盤上的放置槽內，放置槽用于固定燕窩包裝瓶，在轉盤轉動時防止包裝瓶傾倒、碰撞，保證包裝瓶的穩定放置；殺菌箱內的純凈水通過轉盤上的過水孔實現上下流通，加熱板用于對殺菌箱內的純凈水進行加熱，實現燕窩的高溫殺菌和隔水燉煮；防水電機用于帶動轉盤轉動，進而帶動轉盤上放置的燕窩包裝瓶轉動，在對燕窩進行隔水燉煮時，使瓶中的燕窩受熱更均勻、更充分。

優選的，所述殺菌箱頂部兩側分別開設有插槽，所述箱蓋底部兩側分別固定設置有插桿，所述插桿與所述插槽相適配；在箱蓋底部與殺菌箱頂部接觸的位置設有橡膠密封圈。使箱蓋和殺菌箱箱體之間實現密封固定。

優選的，所述殺菌箱的箱體為圓柱形，在殺菌箱內壁上對應轉盤邊緣的位置開設有環形槽，在所述轉盤周側等角度固定設置有若干個滑塊，所有滑塊均滑動安裝在環形槽內。轉盤在防水電機的帶動下轉動時，滑塊在環形槽內滑動，起到轉動支撐的作用，還能保證轉盤旋轉過程中的穩定性。

優選的，所述防水電機的輸出軸與電機盒的頂板之間通過機械密封軸承連接。

優選的，所述固定塊采用導熱材質制成，所述固定塊的高度低于即食燕窩包裝瓶高度的1/2。

優選的，在殺菌箱內設置有溫度傳感器；所述箱蓋上開設有氣孔，在氣孔處設置有安全閥。溫度傳感器可以監測殺菌箱內的溫度；安全閥可以釋放殺菌箱內的蒸汽壓力，保證殺菌箱的工作安全。

優選的，在箱蓋上還設置有注水口，所述注水口通過水管連通至外部純凈水箱，在水管上設有電磁閥。通過注水口可以實現純凈水的添加，根據需要調整水位高低，保證燕窩隔水燉煮的效果。

本發明還涉及一種即食燕窩的生產工藝，按重量組份計，該即食燕窩由如下配比的原料制成：25-30份、冰糖5-15份、純凈水55-70份；