[發明專利]一種石斛刺梨復配固體飲料及其沖泡方法

在審

• 申請號: 202010749482.6
• 申請日: 2020-07-30
• 公開（公告）號: CN111903886A
• 公開（公告）日: 2020-11-10
• 發明（設計）人: 胡萍;陳雪穎;左云洋;張珺;許浩翔
• 申請（專利權）人: 貴州大學
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L33/00
• 代理公司: 北京聯創佳為專利事務所(普通合伙) 11362
• 代理人: 張梅

本發明公開了一種石斛刺梨復配固體飲料及其沖泡方法。本發明的原料包括：2?8份石斛粉、5?15份刺梨粉、10?25份植脂末、10?20份紅棗粉、8?17份葡萄糖、0.1?0.2份β?環糊精、0.1?0.2份麥芽糊精和0.1?0.2份二氧化硅。本發明石斛刺梨復配固體飲料的沖泡方法是取0.2?0.8g石斛刺梨復配固體飲料用溫度70?90℃的水80?150ml沖泡8?60s。本發明將石斛和刺梨相結合，輔以植脂末、紅棗粉、葡萄糖、β?環糊精、麥芽糊精和二氧化硅得到石斛刺梨復配固體飲料，產品具有功效好、口感佳、易于攜帶，同時溶解速度快，維生素C、SOD和粗多糖的含量高，抗氧化能力強等優點。

技術領域

本發明涉及固體飲料領域，特別是一種石斛刺梨復配固體飲料及其沖泡 方法。

背景技術

鐵皮石斛，簡稱石斛，屬于我國傳統的名貴藥材，石斛多糖、石斛堿為 其主要功效成分。除此之外，石斛還含有氨基酸、聯芐類、黃酮類化合物、 微量元素等成分。鐵皮石斛性味淡、甘、微咸，歸腎、胃，肺經，用于口干 煩渴，病后虛熱，陰傷津虧，食少干嘔，目暗不明。作為藥食兩用的植物， 鐵皮石斛具有多種作用，可滋補皮膚、提高免疫力、促動消化系統吸收功能、 降低血脂、保護肝膽功能、抗腫瘤、消炎、降血糖、抗疲勞。

刺梨為薔薇科多年生落葉灌木繅絲花的果實。刺梨中含有碳水化合物、 蛋白質、氨基酸、維生素類、微量元素、酶類等成分。其中，含量豐富的屬 維生素C、超氧化物歧化酶(SOD)、黃酮類化合物等。刺梨具有抗氧化、抗 衰老、提高免疫力、抗動脈粥樣硬化、抗突變、抗癌等作用。

固體飲料采用了噴霧干燥、真空冷凍干燥、熱風干燥等技術利用糖、乳、 果汁或植物等為主要原料，添加適量輔料或食品添加劑等混合而成。

將鐵皮石斛和刺梨復配，可實現石斛多糖與刺梨VC、SOD等抗氧化物質 的聯合增效作用。目前，將石斛和刺梨復合的產品極少，除了將二者功效結 合之外，本發明還提供一種便于攜帶、食用方便的粉末狀固體飲料產品和快 速沖調方法，具有較高的保健作用和應用前景。

發明內容

本發明的目的在于提供一種石斛刺梨復配固體飲料及其沖泡方法。本發 明將石斛和刺梨相結合，輔以植脂末、紅棗粉、葡萄糖、β-環糊精、麥芽 糊精和二氧化硅得到石斛刺梨復配固體飲料，產品具有功效好、口感佳、易 于攜帶，同時溶解速度快，維生素C、SOD和粗多糖的含量高，抗氧化能力 強等優點。

本發明的技術方案：一種石斛刺梨復配固體飲料，按照重量份計，其原 料包括：2-8份石斛粉、5-15份刺梨粉、10-25份植脂末、10-20份紅棗粉、 8-17份葡萄糖、0.1-0.2份β-環糊精、0.1-0.2份麥芽糊精和0.1-0.2份二 氧化硅。

前述的石斛刺梨復配固體飲料中，其原料包括：3-7份石斛粉、8-12份 刺梨粉、15-20份植脂末、12-18份紅棗粉、10-14份葡萄糖、0.12-0.17份 β-環糊精、0.12-0.17份麥芽糊精和0.12-0.17份二氧化硅。

前述的石斛刺梨復配固體飲料中，其原料包括：5份石斛粉、10份刺梨 粉、18份植脂末、15份紅棗粉、12份葡萄糖、0.15份β-環糊精、0.15份 麥芽糊精和0.15份二氧化硅。

前述的石斛刺梨復配固體飲料中，所述石斛粉為過90-110目篩石斛粉。

前述的石斛刺梨復配固體飲料中，所述刺梨粉為過180-220目篩刺梨粉。

一種石斛刺梨復配固體飲料的沖泡方法，取0.2-0.8g石斛刺梨復配固 體飲料用溫度70-90℃的水80-150ml沖泡8-60s。

前述的石斛刺梨復配固體飲料的沖泡方法，取0.4-0.6g石斛刺梨復配 固體飲料用溫度75-85℃的水90-130ml沖泡9-40s。