[發(fā)明專利]一種抑制β-葡聚糖降解并富集GABA的青稞發(fā)芽方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 202010749282.0 | 申請日： | 2020-07-30 |
| 公開（公告）號： | CN111838668B | 公開（公告）日： | 2023-03-10 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 李娟;杜艷;陳正行;郝靜;李婷玉;周文菊 | 申請（專利權(quán)）人： | 江南大學(xué);青海華實科技投資管理有限公司;青海華實青稞生物科技開發(fā)有限公司 |
| 主分類號： | A23L33/10 | 分類號： | A23L33/10;A23L7/10;A01G31/00 |
| 代理公司： | 哈爾濱市陽光惠遠(yuǎn)知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 23211 | 代理人： | 仇鈺瑩 |
| 地址： | 214000 江蘇*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 抑制 聚糖 降解 富集 gaba 青稞 發(fā)芽 方法 | ||
1.一種抑制β-葡聚糖降解并富集GABA的青稞發(fā)芽方法，其特征在于，所述方法是將青稞在15℃恒溫恒濕培養(yǎng)箱中發(fā)芽24h；然后間隔噴灑去離子水，再采用真空包裝對發(fā)芽青稞進(jìn)行脅迫處理，15℃恒溫恒濕培養(yǎng)箱中存放24 h，以富集γ-氨基丁酸并抑制β-葡聚糖的降解；所述真空包裝的真空度為0.07~0.09 MPa。
2.權(quán)利要求1所述的發(fā)芽方法在制備青稞制品方面的應(yīng)用。
3.一種制備發(fā)芽青稞粉的方法，其特征在于，所述方法是采用權(quán)利要求1所述發(fā)芽方法對青稞進(jìn)行處理，再經(jīng)粉碎得到發(fā)芽青稞粉。
4.應(yīng)用權(quán)利要求3所述的方法制備得到的發(fā)芽青稞粉。
5.權(quán)利要求4所述的發(fā)芽青稞粉在制備營養(yǎng)麥片、營養(yǎng)強(qiáng)化粉中的應(yīng)用。
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