[發明專利]一種整粒黃豆中嘌呤的脫除工藝有效
| 申請號： | 202010748982.8 | 申請日： | 2020-07-30 |
| 公開（公告）號： | CN111671051B | 公開（公告）日： | 2022-01-11 |
| 發明（設計）人： | 李帥;陳彪;鄒偉權 | 申請（專利權）人： | 廣州同康生物科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L11/30 | 分類號： | A23L11/30;A23L5/41 |
| 代理公司： | 廣州科沃園專利代理有限公司 44416 | 代理人： | 張帥 |
| 地址： | 511356 廣東省廣州*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 黃豆 嘌呤 脫除 工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種整粒黃豆中嘌呤的脫除工藝，其特征在于，包括以下步驟：
S1.將黃豆洗凈，置于黃豆重量的4～6倍的質量濃度為3～5%乙醇溶液浸泡，向乙醇溶液中加入促進劑和吐溫-80，黃豆浸泡20～30min；
S2.將上述步驟S1浸泡過后的黃豆用清水浸泡20～30min，清洗1～3次，清水溫度為30～40℃；
S3.將上述步驟S2清洗后的黃豆置于100～115℃烘烤2～3.5h，快速降溫冷卻后灌裝；
所述乙醇溶液和吐溫-80的質量比為1:(0.6～1)；
所述乙醇溶液和促進劑的質量比為1:(0.5～0.8)；
所述促進劑包括L-巖藻糖和甘露糖；
所述L-巖藻糖和甘露糖的質量比為(4～7):(1～3)。
2.根據權利要求1所述的整粒黃豆中嘌呤的脫除工藝，其特征在于，所述L-巖藻糖和甘露糖的質量比為5:2。
3.根據權利要求1所述的整粒黃豆中嘌呤的脫除工藝，其特征在于，所述步驟S2中使用清水的重量為黃豆重量的8～10倍。
4.根據權利要求1所述的整粒黃豆中嘌呤的脫除工藝，其特征在于，所述步驟S2中清水的溫度為35℃。
5.根據權利要求1所述的整粒黃豆中嘌呤的脫除工藝，其特征在于，所述步驟S3中，將步驟S2清洗后的黃豆置于110℃烘烤2h。
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