[發明專利]一種具有降脂保健功效的復配型燕麥粉及其制作方法

在審

• 申請號: 202010748881.0
• 申請日: 2020-07-29
• 公開（公告）號: CN111758890A
• 公開（公告）日: 2020-10-13
• 發明（設計）人: 繆寶華;徐明華;程斌;郭倩
• 申請（專利權）人: 江蘇華稼食品科技有限公司;華稼食品科技（上海）股份有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L19/10;A23L25/00;A23L33/00;A23L33/105;A23L5/30;A23L5/00;A23L5/20;A23L3/005;A23P10/40
• 代理公司: 北京科家知識產權代理事務所(普通合伙) 11427
• 代理人: 宮建華

本發明涉及燕麥粉生產技術領域，更具體地說它涉及一種具有降脂保健功效的復配型燕麥粉及其制作方法；燕麥粉由以下重量份數的組分制成：燕麥210?240份、番薯30?45份、沙棘13?20份、復合果粉25?35份和適量的混合營養液；本發明制作的燕麥粉相比較于現有市售燕麥粉，其不僅能對病人的血糖和血脂起到很好的調節作用，而且還能對其血壓起到很好的調節作用；由此可知本發明制作的燕麥粉具有很好的降脂和保健功效；表明通過本發明制作的燕麥粉的質量更好，功能更加多樣，更適宜推廣。

技術領域

本發明涉及燕麥粉生產技術領域，更具體地說它涉及一種具有降脂保健功效的復配型燕麥粉及其制作方法。

背景技術

燕麥是一種重要的糧食作物，是世界性栽培作物。燕麥的營養價值很高，不但富含蛋白質、不飽和脂肪酸、礦物質以及各種維生素，而且還含有豐富的β-葡聚糖。燕麥中脂肪酸組成中以不飽和脂肪酸為主，其中亞油酸占脂肪酸總量38％-52％，具有明顯的降血脂作用。燕麥中蛋白質組成比較平衡，各種必需氨基酸含量均高于或接近世界衛生組織頒發的氨基酸標準模式值，且賴氨酸含量極為豐富。燕麥中的β-葡聚糖是一種水溶性膳食纖維，已有研究表明，葡聚糖具有降血糖和降血脂等多種生理功能。因此，燕麥粉不僅營養價值較高，而且還具有一定的保健價值。

目前市售的燕麥粉雖然種類繁多，且具有一定的降血脂的功效，但是其保健功能相對比較單一。基于此種情況，提供一種功能多樣的燕麥粉及其制作方法，成為本領域技術人員亟待解決的技術問題。

發明內容

針對現有技術存在的不足，本發明的目的在于提供一種具有降脂保健功效的復配型燕麥粉及其制作方法，其優點在于：本發明制作的燕麥粉相比較于現有市售燕麥粉，其不僅能對病人的血糖和血脂起到很好的調節作用，而且還能對其血壓起到很好的調節作用；由此可知本發明制作的燕麥粉具有很好的降脂和保健功效；表明通過本發明制作的燕麥粉的質量更好，功能更加多樣，更適宜推廣。

為實現上述目的，本發明提供了如下技術方案：

一種具有降脂保健功效的復配型燕麥粉，由以下重量份數的組分制成：燕麥210-240份、番薯30-45份、沙棘13-20份、復合果粉25-35份和適量的混合營養液。

更進一步地，所述復合果粉的制作方法如下所述：將所需使用的杏仁、核桃仁和松籽仁用清水清洗干凈，并按照其重量比2.2-2.8∶3.5-4.8∶1.2-1.5準確稱取之，然后分別將清洗后的杏仁、核桃仁和松籽仁置于陽光下晾干，待其曬干后通過研磨機分別對其進行研磨處理，而后將所得的各堅果細粉進行超聲混合均勻，所得混合細粉即為復合果粉。

更進一步地，清洗后的杏仁、核桃仁和松籽仁置于陽光下晾曬至其含水率為10-13％。

更進一步地，所述研磨后的各堅果細粉的粒徑均為50-80目。

更進一步地，對各堅果細粉進行超聲混合時，超聲混合的功率為3.0-3.6W/cm²，超聲頻率為32-40kHz。

更進一步地，所述混合營養液的制作方法為：按重量比3-5∶1準確稱取適量的早熟禾和銀杏葉，并將之粉碎為粒徑為100-180目的細粉，然后將所得的細粉置于蒸煮鍋內，并向其中加入適量的復合酶制劑，混合攪拌均勻后，將之在30-35℃的條件下浸泡3-5h，且浸泡過程中，每隔20-30min對蒸煮鍋內的混合溶液進行機械攪拌3-5min；待浸泡完畢后，將蒸煮鍋內的混合溶液煮沸并持續蒸煮20-30min，蒸煮完畢后，將其在自然條件下冷卻至室溫，再經過濾處理后所得藥液即為混合營養液成品。

更進一步地，所述復合酶制劑由纖維素酶和果膠酶等質量混合而成，且其加入量為蒸煮鍋內水質量的2.3-3.2％。

一種具有降脂保健功效的復配型燕麥粉的制作方法，包括如下步驟：