[發明專利]一種芳香雞及其制作方法在審
| 申請號： | 202010743031.1 | 申請日： | 2020-07-29 |
| 公開（公告）號： | CN111990604A | 公開（公告）日： | 2020-11-27 |
| 發明（設計）人： | 高慧 | 申請（專利權）人： | 高慧 |
| 主分類號： | A23L13/50 | 分類號： | A23L13/50;A23L13/40 |
| 代理公司： | 北京盛凡智榮知識產權代理有限公司 11616 | 代理人： | 戴秀秀 |
| 地址： | 234300 安徽省宿*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 芳香 及其 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種芳香雞的制作方法，其特征在于：
步驟1：選雞
選取6個月以上的雞種，去除雞毛取出內臟，將雞體清洗干凈后瀝干；
步驟2：配制佐料
包含以下重量分數的組分：花椒粒5-15份，八角2-4份，胡椒粒3-7份，桂皮1-3份，白芷1-3份，香葉1-3份，香菜籽1-3份，山奈1-3份，草果1-3份，良姜1-3份，小茴香1-3份，玫瑰天竺槐1-3份；
步驟3：熬制煮液
將上述佐料按重量分數稱取，用紗布捆扎好后，放入鍋中，加入足量的水，用大火熬煮一小時，倒出煮液，得到一次液；再向鍋中加入凈水，繼續煮沸，倒出煮液，得到二次液，將兩次的煮液混合后進行使用；
步驟4：煮雞
下雞，煮液蓋過雞身，大火煮開后轉文火慢燉；
步驟5：出鍋
撈出雞，冷涼得到芳香雞；
步驟6：包裝
用食品塑料袋真空密封包裝。
2.一種如權利要求1所述的制作方法得到的芳香雞。
3.根據權利要求1所述的一種芳香雞的制作方法，其特征在于：所述雞種優選散養土雞。
4.根據權利要求1所述的一種芳香雞的制作方法，其特征在于：所述佐料包含以下重量分數的組分，花椒粒10份，八角3份，胡椒粒5份，桂皮1份，白芷1份，香葉1份，香菜籽1份，山奈1份，草果1份，良姜1份，小茴香2份，玫瑰天竺槐1份。
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