[發(fā)明專利]一種刺五加茶的制作方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 202010741231.3
• 申請日: 2020-07-28
• 公開（公告）號: CN111820303A
• 公開（公告）日: 2020-10-27
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 牛高峰;牛瑤
• 申請（專利權(quán)）人: 隴南隆康農(nóng)業(yè)科技有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34;A61K36/254;A61P1/16;A61P39/02
• 代理公司: 成都弘毅天承知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 51230
• 代理人: 白小明

1.一種刺五加茶的制作方法，其特征在于，具體包括以下步驟：

(1)清洗：將刺五加的葉片使用純凈水清洗干凈后烘干至含水量為30-40％，備用；

(2)第一次發(fā)酵：向清洗干凈的刺五加葉上噴灑白參菌液，攪拌混勻，然后按照30kg/堆在發(fā)酵房中堆放，進(jìn)行第一次發(fā)酵；

(3)第一次干燥：將經(jīng)過第一次發(fā)酵處理的刺五加葉進(jìn)行干燥處理，干燥至水分含量為15-20％；

(4)第二次發(fā)酵：在干燥之后的刺五加葉中加入復(fù)合酶混勻，然后再噴灑枯草芽孢桿菌與植物乳桿菌形成的復(fù)合菌液，再對刺五加葉進(jìn)行增濕，調(diào)整刺五加葉的含水量至21-25％，然后按照40-50kg/堆在發(fā)酵房中對方，進(jìn)行第二次發(fā)酵；

(5)第二次干燥：經(jīng)經(jīng)過第二次發(fā)酵處理的刺五加葉放入烘干機(jī)中干燥至刺五加葉的水分含量低于3％。

(6)揉捻：將經(jīng)過第二次干燥之后的刺五加葉放入揉捻機(jī)中揉捻7-8次，然后放入茶葉高溫滅菌烘焙提香機(jī)內(nèi)，進(jìn)行烘干滅菌提香；

(7)成品制作：將烘干滅菌提香后的茶葉放入打碎機(jī)中打成粉粒狀，即可得到刺五加茶。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種刺五加茶的制作方法，其特征在于，步驟(2)中的第一次發(fā)酵采用分級發(fā)酵的方法，具體為首先在溫度為40℃、濕度為93％時，發(fā)酵25min；然后在溫度為35℃、濕度為95％時，發(fā)酵50min；最后在溫度為30℃、濕度為97％時，發(fā)酵25min。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種刺五加茶的制作方法，其特征在于，步驟(4)中的第二次發(fā)酵的溫度為30℃，濕度為95％，發(fā)酵時間為2小時。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種刺五加茶的制作方法，其特征在于，步驟(4)中的復(fù)合酶為纖維素酶與果膠酶混合形成的復(fù)合酶。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種刺五加茶的制作方法，其特征在于，所述復(fù)合酶中的纖維素酶和果膠酶的用量比為1.2∶1。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種刺五加茶的制作方法，其特征在于，步驟(3)中第一次干燥控制的干燥溫度為120-130℃。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種刺五加茶的制作方法，其特征在于，步驟(5)中第二次干燥控制的干燥溫度為100℃。