[發明專利]一種食品加工用室內輔助發酵調節設備

有效

• 申請號: 202010739497.4
• 申請日: 2020-07-28
• 公開（公告）號: CN111820259B
• 公開（公告）日: 2021-10-26
• 發明（設計）人: 張繼云;賴莉萍
• 申請（專利權）人: 江西谷緯科技有限公司
• 主分類號: A21C13/00
• 分類號: A21C13/00
• 代理公司: 蘇州潤桐嘉業知識產權代理有限公司 32261
• 代理人: 范禮龍

本發明涉及一種輔助設備，尤其涉及一種食品加工用室內輔助發酵調節設備。本發明要解決的技術問題是提供一種不受天氣季節影響，能夠很好的進行發酵，工作效率高的食品加工用室內輔助發酵調節設備。為了解決上述技術問題，本發明提供了這樣一種食品加工用室內輔助發酵調節設備，包括：框架，其內側之間連接有滑桿；托板，其連接在框架內側一端；插板，其滑動式地連接在框架一端；結構組件，其連接在框架內側；加熱組件，其滑動式地連接在框架內側。本發明設備，通過結構組件和加熱組件的配合，使第二分層箱內的溫度一直保持在最佳發酵溫度范圍內，不受天氣季節的影響。

技術領域

本發明涉及一種輔助設備，尤其涉及一種食品加工用室內輔助發酵調節設備。

背景技術

發酵指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程，發酵有時也寫作酦酵，其定義由使用場合的不同而不同，通常所說的發酵，多是指生物體對于有機物的某種分解過程，發酵是人類較早接觸的一種生物化學反應，如今在食品工業、生物和化學工業中均有廣泛應用，其也是生物工程的基本過程，即發酵工程，對于其機理以及過程控制的研究，還在繼續。

目前，人們對面包進行發酵通常是，將前序工作做完的面團放置在面板上，然后放置在室內自由發酵，這樣發酵會受天氣和季節的影響，天冷的時候不能很好的進行發酵，天熱的時候發的又太過了，發酵效率低且容易出現發酵失敗的問題。

因此亟需研發一種不受天氣季節影響，能夠很好的進行發酵，工作效率高的食品加工用室內輔助發酵調節設備。

發明內容

(1)要解決的技術問題

本發明為了克服受天氣和季節的影響，天冷的時候不能很好的進行發酵，天熱的時候發的又太過了，發酵效率低且容易出現發酵失敗的缺點，本發明要解決的技術問題是提供一種不受天氣季節影響，能夠很好的進行發酵，工作效率高的食品加工用室內輔助發酵調節設備。

(2)技術方案

為了解決上述技術問題，本發明提供了這樣一種食品加工用室內輔助發酵調節設備，包括：框架，其內側之間連接有滑桿；托板，其連接在框架內側一端；插板，其滑動式地連接在框架一端；結構組件，其連接在框架內側；加熱組件，其滑動式地連接在框架內側。

優選地，結構組件包括：第一分層箱，其連接在框架內側底部一端；第一滑板，其設有多個，且均連接在第一分層箱與第二分層箱內側；第二分層箱，其連接在框架內側底部一端；側板，其連接在第二分層箱與第一分層箱內側一端。

優選地，加熱組件包括：滑動滑塊，其滑動式地連接在框架內側一端；冷縮管，其連接在滑動滑塊上，兩側的冷縮管內側與第二分層箱連接；L型滑塊，其滑動式地連接在滑桿上；加熱燈管，其連接在L型滑塊上。

優選地，還包括有換料組件，換料組件包括：推桿，其設有多個，且均滑動式地連接在側板上；支桿，其設有兩個，且連接在兩側的推桿一端；第一齒條，其連接在后側的支桿一端；第二齒條，其連接在前側的支桿一端；第一轉軸，其轉動式地連接在第一分層箱左端一側；齒輪，其連接在第一轉軸一端，齒輪頂部與第一齒條相嚙合，齒輪底部與第二齒條相嚙合；第二轉軸，其轉動式地連接在第一分層箱左端一側；圓盤，其連接在第二轉軸一端；把手，其連接在圓盤一端偏心位置；渦卷彈簧，其連接在第二轉軸與圓盤之間。

優選地，還包括有降溫組件，降溫組件包括：第二滑板，其滑動式地連接在托板一端；降溫噴霧器，其連接在框架內側一端。

(3)有益效果

1.本發明設備，通過結構組件和加熱組件的配合，使第二分層箱內的溫度一直保持在最佳發酵溫度范圍內，不受天氣季節的影響。

2.本發明設備，通過換料組件，幫助人工不需要一直推拉第一分層箱和第二分層箱內的第一滑塊，只需要轉動把手，省時省力，提高了工作效率。