[發明專利]一種蜂蜜酥油茶及其制備方法

在審

• 申請號: 202010734423.1
• 申請日: 2020-07-24
• 公開（公告）號: CN111657377A
• 公開（公告）日: 2020-09-15
• 發明（設計）人: 祝亞輝;楊林;辜雪冬;池福敏;馬長中;李趙敏;李萍;許佳旺;高錦榮;張琳;羅章
• 申請（專利權）人: 西藏農牧學院
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23F3/18
• 代理公司: 昆明金科智誠知識產權代理事務所(普通合伙) 53216
• 代理人: 楊釗霞

1.一種蜂蜜酥油茶，其特征在于，由以下重量份的原料組成：

酥油2.00％、蜂蜜1.00％、鹽0.15％、復合穩定劑0.15％，茶水96.7％，所述茶水中茶與水的比例為1:90；其中，

所述復合穩定劑包括單甘醋、庶糖醋、黃原膠和CMC，其比例為單甘醋：庶糖醋：黃原膠：CMC＝2:1:1:2。

2.一種蜂蜜酥油茶的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

步驟1：茶水制備

將重量比為1:90的綠茶和純凈水混合后煮沸，過濾后獲得茶水；

步驟2：原料準備

按照酥油2.00％、蜂蜜1.00％、鹽0.15％、復合穩定劑0.15％，茶水96.7％的比例準備原料；

步驟3：原料混合

在酥油桶內加入準備好的酥油和蜂蜜，加入一半量的茶水，進行攪拌均勻；然后加入準備好的的鹽，最后加入剩余的一半量的茶水，攪拌均勻；

步驟4：加入穩定劑

將步驟3混合好的原料中加入準備好的復合穩定劑，攪拌均勻后即可獲得蜂蜜酥油茶。

3.根據權利要求2所述的一種蜂蜜酥油茶的制備方法，其特征在于，步驟2中，所述復合穩定劑包括單甘醋、庶糖醋、黃原膠和CMC，其比例為單甘醋：庶糖醋：黃原膠：CMC＝2:1:1:2。

4.根據權利要求2所述的一種蜂蜜酥油茶的制備方法，其特征在于，步驟1中，綠茶和純凈水混合后的煮沸時間為35-50分鐘。

5.根據權利要求2所述的一種蜂蜜酥油茶的制備方法，其特征在于，步驟3中，茶水與酥油或蜂蜜混合時的溫度為80-90℃。

6.根據權利要求2所述的一種蜂蜜酥油茶的制備方法，其特征在于，步驟1中，茶水的制備采用茶粉與純凈水配制而成。