[發明專利]從低溫壓榨山核桃餅粕中提取核桃低聚肽的方法及其應用

有效

• 申請號: 202010732625.2
• 申請日: 2020-07-27
• 公開（公告）號: CN111808905B
• 公開（公告）日: 2023-02-10
• 發明（設計）人: 請求不公布姓名
• 申請（專利權）人: 吳偉
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;C07K1/34;C07K1/14;A23L33/18;A61K38/01;A61P39/06;A61P37/02;A61P9/12
• 代理公司: 北京紀凱知識產權代理有限公司 11245
• 代理人: 陸惠中;田歡

本發明屬于生物技術領域，尤其涉及一種從低溫壓榨山核桃餅粕中提取核桃低聚肽的方法及其應用。本發明公開的從低溫壓榨山核桃餅粕中提取核桃低聚肽的方法，包括以下步驟：將低溫壓榨山核桃餅粕進行提取得到低溫壓榨山核桃餅粕提取液，將低溫壓榨山核桃餅粕提取液分步酶解后進行純化處理，得到核桃低聚肽溶液。本發明制備方法得到的核桃低聚肽中含有大量的優質蛋白，還包含人體所需氨基酸，營養豐富。水解后的山核桃低聚肽水溶性好、穩定性好、易消化吸收、低抗原性，食用安全的特點，且具備抗氧化、降血壓、免疫調節等多種生物活性。

技術領域

本發明屬于生物技術領域，尤其涉及一種從低溫壓榨山核桃餅粕中提取核桃低聚肽的方法及其應用。

背景技術

山核桃是一種落葉喬木，屬胡桃科山核桃屬，別名野核桃、麻核桃，生于山麓疏林中或山谷中，全世界共有18個山核桃屬的植物，包括三個亞種，中國是山核桃的重要原產地之一，我國的浙江、湖南、貴州、云南等地均有種植。山核桃仁味甘性平，全身為寶，據《本草綱目》記載其具有解毒消腫、溫補腎肺、補氣益血、調燥化痰等功效。現代研究發現:山核桃樹枝枝干、樹葉、樹皮、果皮、外殼以及果仁中均含有豐富的脂肪酸、氨基酸、生物堿、糖苷類、酚類、黃酮類、色素、微量元素、亞油酸、亞麻酸等對人體有益的活性成分。

中國專利CN 105002247A公布了一種小分子核桃肽及其制備方法：通過堿提酸沉的方法得到核桃蛋白提取液，進行兩次酶解，一次酶解結束后滅酶處理，再進行二次酶解及滅酶處理。之后進行活性炭脫色、離心除去固體殘渣、超濾膜及納濾膜過濾、干燥制粉。此方法制備的核桃肽工藝復雜，生產成本高。而且只注重于堿提酸沉法提取蛋白，將山核桃本身富含的水溶性活性成分都舍棄了，造成了資源的不充分利用。制備過程中需進行兩次酶解，且酶解時間過長，久放易造成提取液中的蛋白質變質，不利于工業化生產。

隨著科學技術的發展，人們對山核桃餅粕進行了深入研究，從而提取各種活性功能成分以用于食品和醫藥領域。但是目前仍處于實驗研究階段，還有待于進一步的開發。

發明內容

本發明從低溫壓榨山核桃餅粕中提取核桃低聚肽的方法不僅工藝簡單，投資少，而且在制備過程中不使用任何化學試劑，真正做到了綠色無污染，符合現代人的需求；生產工藝過程中也不會有有毒有害物質生成，減少了環境污染的危險性。采用分步酶解法，不僅酶解時間短，而且可以將植物細胞壁破碎，充分將水溶性有效成分釋放，提高提取率。

本發明的目的在于提供工業化生產核桃低聚肽的制備方法，提高了山核桃餅粕的附加值，并為后續山核桃餅粕活性成分的研究提供了研究方向。以低溫壓榨脫脂的山核桃餅粕為原料，經過復合蛋白酶分步酶解提取的核桃低聚肽，產品小分子肽含量高，無化學試劑殘留，食用安全。

具體的，本發明第一個方面公開了一種從低溫壓榨山核桃餅粕中提取核桃低聚肽的方法，包括以下步驟：

將低溫壓榨山核桃餅粕進行提取得到低溫壓榨山核桃餅粕提取液，將低溫壓榨山核桃餅粕提取液分步酶解后進行純化處理，得到核桃低聚肽溶液。

應當理解，本發明并不限于上述步驟，還可以包含其他額外的步驟，而不超出本發明的保護范圍。

優選的，提取步驟之前還包括原料篩選步驟：選取以干基計，蛋白質含量≥60％，油脂含量≤15％的低溫壓榨山核桃餅粕。

更優選的，提取步驟包括：

加入原料重8-10倍純凈水，升溫升壓至90-110℃、0-0.05MPa，恒溫微高壓條件下攪拌提取3-4小時，得到山核桃提取液及料渣。

在本發明的一些具體實施例中，提取步驟包括：采用動態微壓提取罐提取，加入原料重10倍純凈水，升溫升壓至100℃、0.05MPa，恒溫微高壓條件下攪拌提取3.5小時，得到山核桃提取液及料渣，將提取液及料渣排入湯儲罐。