[發明專利]從低溫壓榨山核桃餅粕中提取核桃低聚肽的方法及其應用

有效

• 申請號: 202010732625.2
• 申請日: 2020-07-27
• 公開（公告）號: CN111808905B
• 公開（公告）日: 2023-02-10
• 發明（設計）人: 請求不公布姓名
• 申請（專利權）人: 吳偉
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;C07K1/34;C07K1/14;A23L33/18;A61K38/01;A61P39/06;A61P37/02;A61P9/12
• 代理公司: 北京紀凱知識產權代理有限公司 11245
• 代理人: 陸惠中;田歡

1.一種從低溫壓榨山核桃餅粕中提取核桃低聚肽的方法，其特征在于，包括以下步驟：將低溫壓榨山核桃餅粕進行提取得到低溫壓榨山核桃餅粕提取液，將低溫壓榨山核桃餅粕提取液分步酶解后進行純化處理，得到核桃低聚肽溶液；

所述純化處理的具體步驟為，離心脫渣：酶解液升溫至85℃保持15min，滅酶活后料液降溫至65℃通過臥式螺旋沉降離心機進行脫渣，把酶解液中的料渣和液體進行完全分離，收集過濾清液；

膜分離：離心脫渣液經過多功能無機陶瓷膜分離設備進行超濾，濾液過濾至清液儲罐；

雙效真空節能濃縮：過濾液經雙效真空節能濃縮設備濃縮，一效真空度與溫度分別控制為-0.06MPa、70℃，二效真空度與溫度分別控制在-0.08MPa、55℃，以可溶性固形物含量為指標，綜合控制濃縮溫度、真空度及供氣壓力，得到濃縮液；

高速管式分離：濃縮液通過管式分離機，在轉速為16000r/min下進行二次分離，保證最后的產品中無雜質殘留；

高速離心噴霧干燥：經過升溫至85℃達到滅菌效果的濃縮液，由高速離心噴霧干燥粒機噴粉干燥，干燥迅速、效率高、水分含量降至5%左右，送入集粉器；

提取步驟之前還包括原料篩選步驟：選取以干基計，蛋白質含量≥60%，油脂含量≤15%的低溫壓榨山核桃餅粕；

提取步驟包括：

加入原料重8-10倍純凈水，升溫升壓至90-110℃、0-0.05MPa，恒溫微高壓條件下攪拌提取3-4小時，得到山核桃提取液及料渣；

所述分步酶解步驟包括：將山核桃提取液降溫至52℃-54℃，調節pH至7.5-8；先加入原料重量0.1%-0.2%的胰蛋白酶和原料重量0.1%-0.2%的中性蛋白酶酶解2-3h，再加入原料重量0.1%-0.15%的風味蛋白酶酶解0.5-1h，在酶解過程中定時進行攪拌至酶解結束。

2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，還包括成品包裝步驟。