[發明專利]一種β-環糊精的制備工藝

在審

• 申請號: 202010732084.3
• 申請日: 2020-07-27
• 公開（公告）號: CN111826408A
• 公開（公告）日: 2020-10-27
• 發明（設計）人: 樓志華;周立;張培東;丁紅輝
• 申請（專利權）人: 江蘇省奧谷生物科技有限公司
• 主分類號: C12P19/20
• 分類號: C12P19/20;C12P19/18;C12P19/16;C12P19/14;C12P19/04;C08B37/16
• 代理公司: 北京華際知識產權代理有限公司 11676
• 代理人: 李帥

1.一種β-環糊精的制備工藝，其特征在于：包括以下步驟：

1)淀粉液化；

2)轉化酶轉化；

3)復合酶轉化；

4)脫色過濾；

5)電滲析分離；

6)蒸發濃縮后結晶，離心干燥，得到β-環糊精。

2.根據權利要求1所述的一種β-環糊精的制備工藝，其特征在于：包括以下步驟：

1)淀粉液化：取淀粉和水，混勻，制備淀粉漿，調節pH至5.4-5.8，加入α-淀粉酶，混勻液化，控制DE值為2-4，滅酶，得到液化液；

2)轉化酶轉化：取液化液，降溫至55-60℃，加入枝鏈淀粉酶和β-CGT酶，再加入環己烷，充分反應12-15h，升溫至95-100℃，蒸餾回收環己烷，得到轉化液；

3)復合酶轉化：取轉化液，加入復合酶和糖化酶，轉化3-6h，滅酶，得到混合液；

4)脫色過濾：取混合液，加入活性炭，攪拌脫色，板框過濾，得到脫色液；

5)電滲析分離：取脫色液，進行電滲析，分離得到含β-環糊精的淡液和含葡萄糖酸的濃液；

6)取含β-環糊精的淡液，蒸發濃縮，結晶，離心干燥，得到β-環糊精。

3.根據權利要求2所述的一種β-環糊精的制備工藝，其特征在于：包括以下步驟：

1)淀粉液化：取淀粉和水，混勻，制備淀粉漿，調節pH至5.4-5.8，加入α-淀粉酶，混勻，升溫至105-110℃，噴射蒸煮5-10min，再閃蒸至94-99℃，層流60-90min，控制DE值為2-4，滅酶，得到液化液；

2)轉化酶轉化：取液化液，降溫至55-60℃，加入枝鏈淀粉酶和β-CGT酶，再加入環己烷，充分反應12-15h，升溫至95-100℃，蒸餾回收環己烷，得到轉化液；

3)復合酶轉化：取轉化液，加入過氧化氫酶、葡萄糖氧化酶和糖化酶，轉化pH為5.5-6.5，轉化溫度為45-55℃，轉化3-6h，滅酶，得到混合液；

4)脫色過濾：取混合液，加入活性炭，脫色60-80min，板框過濾，得到脫色液；

5)電滲析分離：取脫色液，進行電滲析，電滲析至電滲析淡液的電導值≤1000us/cm，分離得到含β-環糊精的淡液和含葡萄糖酸的濃液；

6)取含β-環糊精的淡液，蒸發濃縮，蒸發溫度為68-75℃，當濃縮到干物質含量在50-60％時，停止濃縮，結晶，離心干燥，得到β-環糊精。

4.根據權利要求3所述的一種β-環糊精的制備工藝，其特征在于：步驟3)中，所述糖化酶的加入量為淀粉質量的0.1-0.3％，所述葡萄糖氧化酶的加入量為淀粉質量的1-1.5％，所述過氧化氫酶的加入量為淀粉質量的1.5-3％。

5.根據權利要求3所述的一種β-環糊精的制備工藝，其特征在于：步驟5)中，取含葡萄糖酸的濃液濃縮至50％-60％，得到葡萄糖酸成品。

6.根據權利要求3所述的一種β-環糊精的制備工藝，其特征在于：步驟2)中，所述枝鏈淀粉酶為普魯蘭酶和異淀粉酶；所述枝鏈淀粉酶的添加量為淀粉質量的2.5-3.0％。

7.根據權利要求3所述的一種β-環糊精的制備工藝，其特征在于：步驟2)中，所述β-CGT酶的添加量為淀粉質量的2.5-5％；所述環己烷的添加量為淀粉質量的3-10％。

8.根據權利要求3所述的一種β-環糊精的制備工藝，其特征在于：步驟1)中，所述α-淀粉酶的加入量為淀粉的0.02-0.04％。

9.根據權利要求3所述的一種β-環糊精的制備工藝，其特征在于：步驟1)中，所述淀粉為玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、木薯淀粉中的任意一種或多種混合。