[發明專利]一種功能氨基酸酵素及其制備方法

在審

• 申請號: 202010729821.4
• 申請日: 2020-07-27
• 公開（公告）號: CN111838408A
• 公開（公告）日: 2020-10-30
• 發明（設計）人: 何永聚;季維峰;張希慶;張洪鋼;董明;刑天民;張春平;韓安陽;韓文立;王孟麗
• 申請（專利權）人: 山東百德生物科技有限公司
• 主分類號: A23K10/12
• 分類號: A23K10/12;A23K20/189;A23K20/147;A23K10/26;A23K10/30;A23K20/163;A23K10/33;C05F17/20;C05F17/40;C05F17/50;C05G3/00;C05G3/60;C05G5/20
• 代理公司: 濰坊正信致遠知識產權代理有限公司 37255
• 代理人: 劉德林

1.一種功能氨基酸酵素的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)將動物源蛋白原料投入破碎裝置，進行破碎處理，破碎后物料達到10目～20目；

(2)將步驟(1)制備的物料輸送至絞碎裝置進行絞碎處理，絞碎至100目～200目；

(3)將步驟(2)制備的物料進行打漿-滅菌處理；

(4)將步驟(3)打漿-滅菌后的物料中添加1～2％質量的輔料，攪拌并降溫至40～60℃；

(5)將步驟(4)的物料中添加0.1～0.5％的復合酶制劑，攪拌酶解1～3小時，攪拌頻率5r/min；

(6)將步驟(5)制備的漿料，調節pH值為6.0～7.0；

(7)將步驟(6)制備的漿料中接種0.1～0.5％專用發酵菌劑A，進行好氧發酵，其中攪拌頻率為5r/min，通入空氣0.4～0.6VVm，發酵時間12～24小時；

(8)將步驟(7)制備的漿料中接種0.1～1％的專用發酵菌劑B，進行厭氧發酵，其中設置溫度30℃，每間隔6小時攪拌1小時，厭氧發酵時間24小時；

(9)將步驟(8)制備的漿料，輸送至密封容器中后熟3～5天，發酵溫度30～35℃，容器頂部有排氣口；

(10)將步驟(9)制備的漿料，輸送至磨碎裝置進行研磨處理；

(11)將步驟(10)制備的漿料經100目～200目過濾后進行灌裝，即可得到液態功能氨基酸酵素，將液態功能氨基酸酵素用干燥處理工藝即可得到固態功能氨基酸酵素。

2.如權利要求1所述的功能氨基酸酵素的制備方法，其特征在于：所述步驟(1)中動物蛋白原料包括屠宰雞腸、鴨腸、鴨半殼、魚雜、病死豬、病死雞或病死牛。

3.如權利要求1所述的功能氨基酸酵素的制備方法，其特征在于：所述步驟(2)中的滅菌溫度在80℃～100℃，滅菌時間0.5～1小時，在滅菌過程中不斷攪拌，攪拌頻率1r/min～5r/min。

4.如權利要求1所述的功能氨基酸酵素的制備方法，其特征在于：所述步驟(3)中的輔料包括葡萄糖、玉米面、糖蜜中的一種或幾種。

5.如權利要求1所述的功能氨基酸酵素的制備方法，其特征在于：所述步驟(5)中的復合酶制劑由以下質量份組分組成：0.1～1份酸性蛋白酶和0.1～1份脂肪酶。

6.如權利要求1所述的功能氨基酸酵素的制備方法，其特征在于：所述步驟(7)中的專用發酵菌劑A由以下質量份組分組成：枯草芽孢桿菌0.1～1份、地衣芽孢桿菌0.1～1份和釀酒酵母菌0.5～2份。

7.如權利要求1所述的功能氨基酸酵素的制備方法，其特征在于：所述步驟(8)中的專用發酵菌劑B由以下質量份組分組成：糞腸球菌0.1～1份、植物乳桿菌0.1～2份、嗜酸乳桿菌0.1～0.5份和嗜熱鏈球菌0.1～1份。

8.一種如權利要求1所述的功能氨基酸酵素的制備方法制備的功能氨基酸酵素，其特征在于：該功能氨基酸酵素呈液態或固態，含有復合益生菌，復合益生菌包括乳酸菌、芽孢菌和酵母菌；所述復合益生菌活菌總數量1×10⁴～1×10⁹cfu/ml，并含有氨基酸類小肽物質，所述氨基酸類小肽物質含量為10％～30％。

9.一種如權利要求1所述的功能氨基酸酵素的制備方法制備的功能氨基酸酵素的應用，其特征在于：該功能氨基酸酵素可作為營養原料應用于動物飼養中，也可作為肥料應用于葉面肥、水溶肥。