[發明專利]一種復合型補充能量、維生素和礦物質的固體飲料配方

在審

• 申請號: 202010728764.8
• 申請日: 2020-07-23
• 公開（公告）號: CN111820352A
• 公開（公告）日: 2020-10-27
• 發明（設計）人: 張士和
• 申請（專利權）人: 北京冠力體育科技有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/52;A23L2/60;A23L33/125;A23L33/15;A23L33/16;A23L33/175
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本發明涉及一種復合型補充能量、維生素和礦物質的固體飲料配方，包括食用葡萄糖、低聚麥芽糖、白砂糖、果汁粉、檸檬酸鈉、DL?蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素C、煙酰胺、泛酸鈣、牛磺酸、氧化鎂、氯化鉀、食用鹽、水蘇糖，其各組分含量如下低聚麥芽糖20?30％，葡萄糖40?55％，白砂糖20?30％，海藻糖0.1?5％，水蜜桃果汁粉4?10％，檸檬酸鈉0.1?4％，檸檬酸0.1?2％，DL?蘋果酸0.1?2％，三氯蔗糖0.01?0.08％，水蘇糖0.1?5％，甜菜紅粉0.1?2％，維生素B1 0.001?0.005％，維生素B2 0.001?0.005％。該復合型補充能量、維生素和礦物質的固體飲料配方合理配方不同類型的糖，保持糖濃度在有利于運動員消化吸收的合理范圍內，同時考慮運動人群大量出汗的特點，科學配方了維生素C、B類維生素和礦物質。

技術領域

本發明涉及食品配方技術領域，具體為一種復合型補充能量、維生素和礦物質的固體飲料配方。

背景技術

經前期市場調研以及研究資料查閱，目前市場在售的針對專業運動員的以補充能量為主的固體飲料產品存在以下技術問題：

1、體現能量補充的營養素，主要以葡萄糖等簡單糖為主，成分單一，針對專業運動員的補充容易出現身體血糖的突然增加，不利于身體健康和運動；

2、針對專業運動員容易出現的失汗量問題導致維生素類以及礦物質的丟失，產品中未能體現出維生素類營養素和礦物質的合理種類，以及合理的比例；

3、產品中不同類型糖的濃度配制不合理，不利于運動人群的消化吸收；

本產品的配方主要是針對以上三種問題，合理配方不同類型的糖，保持糖濃度在有利于運動員消化吸收的合理范圍內，同時考慮運動人群大量出汗的特點，科學配方了維生素C、B類維生素和礦物質。

發明內容

本發明的目的在于提供一種復合型補充能量、維生素和礦物質的固體飲料配方，以解決上述背景技術提出的1、體現能量補充的營養素，主要以葡萄糖等簡單糖為主，成分單一，針對專業運動員的補充容易出現身體血糖的突然增加，不利于身體健康和運動；2、針對專業運動員容易出現的失汗量問題導致維生素類以及礦物質的丟失，產品中未能體現出維生素類營養素和礦物質的合理種類，以及合理的比例3、產品中不同類型糖的濃度配制不合理，不利于運動人群的消化吸收；本產品的配方主要是針對以上三種問題，合理配方不同類型的糖，保持糖濃度在有利于運動員消化吸收的合理范圍內，同時考慮運動人群大量出汗的特點，科學配方了維生素C、B類維生素和礦物質問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種復合型補充能量、維生素和礦物質的固體飲料配方，包括食用葡萄糖、低聚麥芽糖、白砂糖、果汁粉、檸檬酸鈉、DL-蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素C、煙酰胺、泛酸鈣、牛磺酸、氧化鎂、氯化鉀、食用鹽、水蘇糖，其各組分含量如下：

低聚麥芽糖20-30％，葡萄糖40-55％，白砂糖20-30％，海藻糖0.1-5％，水蜜桃果汁粉4-10％，檸檬酸鈉0.1-4％，檸檬酸0.1-2％，DL-蘋果酸0.1-2％，三氯蔗糖0.01-0.08％，水蘇糖0.1-5％，甜菜紅粉0.1-2％，維生素B10.001-0.005％，維生素B2 0.001-0.005％，維生素B6 0.001-0.005％，維生素B12 0.000001-0.000005％，維生素C 0.1-0.5％，煙酰胺0.01-0.05％，泛酸鈣0.005-0.01％，牛磺酸0.1-0.5％，氧化鎂0.1-0.5％，氯化鉀0.1-0.5％，食用鹽0.5-1.0％。

優選的，步驟如下：

S1：稱量、備料：稱取配方量的食用葡萄糖、低聚麥芽糖、白砂糖、海藻糖、水蜜桃果汁粉、檸檬酸鈉、DL-蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素C、煙酰胺、泛酸鈣、牛磺酸、氧化鎂、氯化鉀、食用鹽、水蘇糖、甜菜紅粉，備用；