[發(fā)明專利]一種天然抗氧化劑及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202010728437.2
• 申請(qǐng)日: 2020-07-23
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN111869810A
• 公開(kāi)（公告）日: 2020-11-03
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王雪雅;蓬桂華;李文馨;陸敏
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 貴州省蠶業(yè)研究所(貴州省辣椒研究所)
• 主分類號(hào): A23L3/3472
• 分類號(hào): A23L3/3472;A23L3/3463;A23B7/16
• 代理公司: 貴州派騰知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 52114
• 代理人: 谷慶紅

1.一種天然抗氧化劑，其特征在于，其組成按重量份計(jì)包括：水溶活性成分20-30份、油脂活性成分30-45份、表面活性劑8-16份。

2.如權(quán)利要求1所述的一種天然抗氧化劑，其特征在于，所述的水溶活性成分，其制備方法為：

a.將辣椒籽干燥粉碎，分散在蒸餾水中，加入辣椒籽粉末重量4-9％的復(fù)合酶進(jìn)行酶解，再對(duì)酶進(jìn)行回收處理，回收之后采用PEF處理，過(guò)濾得濾渣和濾液；

b.將步驟a中的濾液采用乙酸乙酯為溶劑，萃取兩次，合并萃取相，減壓蒸餾去除溶劑后進(jìn)行噴霧干燥，粉碎得到水溶活性成分。

3.如權(quán)利要求2所述的一種天然抗氧化劑，其特征在于，所述的復(fù)合酶，是將蛋白酶、纖維素酶和果膠酶按4-8：10-12：9-15的質(zhì)量比混合而成。

4.如權(quán)利要求1所述的一種天然抗氧化劑，其特征在于，所述的回收處理，是采用底物10-15％的雜細(xì)胞對(duì)酶進(jìn)行吸附處理2-3h。

5.如權(quán)利要求1所述的一種天然抗氧化劑，其特征在于，所述的油脂活性成分，是將步驟a中的濾渣以石油醚為溶劑進(jìn)行索氏提取回流得到。

6.一種天然抗氧化劑的制備方法，其特征在于，將水溶活性物溶于檸檬酸溶液中酸化1-3h，加熱至30-40℃時(shí)加入油脂活性成分以及表面活性劑，攪拌至呈淡黃色的乳液狀，干燥粉碎后得到抗氧化及粉末,并制成單獨(dú)包裝的膠囊狀。

7.一種天然抗氧化劑的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

a.將以重量份計(jì)的成膜材料20-23份溶于等質(zhì)量，濃度為1％的冰醋酸水溶液中，得到成膜溶液，在室溫下持續(xù)攪拌1-2h，加入油脂活性成分和分散劑2-8份并進(jìn)行加熱，均質(zhì)后得到基底膜；

b.待基底膜降溫后加入水溶活性成分，攪拌均勻后澆注在培養(yǎng)皿中干燥，制得膜狀抗氧化劑。

8.如權(quán)利要求7所述的一種天然抗氧化劑的制備方法，其特征在于，所述的成膜材料，是將殼聚糖粉末以其重量1.5-2倍的含氧無(wú)機(jī)酸浸泡、經(jīng)超聲處理、洗滌、干燥后加入殼聚糖粉末質(zhì)量6-12％的海藻酸鹽得到。

9.如權(quán)利要求7所述的一種天然抗氧化劑的制備方法，其特征在于，所述的分散劑，包括但不限于丙三醇、聚露醇和聚山梨酯。

10.一種天然抗氧化劑的應(yīng)用，其特征在于，膠囊狀抗氧化劑粉末是在食品加工過(guò)程中直接使用，或以可食用酒精作為溶劑溶解后使用；膜狀抗氧化劑可作為食品包裝的原料，或直接包覆在蔬果表面形成可食用膜。