[發明專利]一種基于木棉花花青素的肉類新鮮度指示卡的制備方法

在審

• 申請號: 202010718435.5
• 申請日: 2020-07-23
• 公開（公告）號: CN111999285A
• 公開（公告）日: 2020-11-27
• 發明（設計）人: 甘露菁
• 申請（專利權）人: 北京理工大學珠海學院
• 主分類號: G01N21/78
• 分類號: G01N21/78
• 代理公司: 北京聯瑞聯豐知識產權代理事務所(普通合伙) 11411
• 代理人: 郭堃

1.一種基于木棉花花青素的肉類新鮮度指示卡的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：其木棉花花青素提取與濃縮的步驟和條件為：

(S1)木棉花花青素提取：稱取一定量預處理好的木棉花于容器中，用酸化提取劑處理，其中，料液比為10-20％，浸泡時間為30-120min；

(S2)加熱：向浸泡后的木棉花溶液中加入0.01-1％倍的水解酶，放置于40-55℃水浴加熱30-120min；

(S3)濃縮：水浴加熱完成后，將木棉花溶液抽濾，將抽濾后的濾液在30-50℃下蒸發濃縮至較濃稠狀，得到花青素濃縮液；

(S4)儲存：制得的花青素濃縮液放置在4℃以下儲存備用；

(S5)成膜溶液制備：將淀粉以1:50的料液比溶于純水中溶解為第一初步溶液，并向所述第一初步溶液添加丙三醇形成第一中間溶液，所述丙三醇的添加量為第一中間溶液體積的1％，將所述第一中間溶液置于100℃下糊化15-30min；再將聚乙烯醇以1:50的液料比溶于純水中得到第二初步溶液，并向所述第二初步溶液中添加丙三醇，丙三醇的添加量為第二初步溶液體積的1％，將所述第二初步溶液置于100℃下攪拌至溶解，得到第二中間溶液；最后將所述第一中間溶液和第二中間溶液以1:1混合，攪拌均勻成成膜溶液；

(S6)花青素濃縮液混合：向(S5)所述的成膜溶液中添加10-50％的花青素濃縮液，充分攪拌均勻，取10-20ml均勻混合溶液倒置于培養皿中；

(S7)烘干：將盛有溶液的培養皿置于干燥箱中30-50℃下烘干成膜；

(S8)裁剪：用鑷子取下(S7)制得的膜并將其剪成塊，附著于白色防水卡上，即得肉類新鮮度指示卡。

2.根據權利要求1所述的基于木棉花花青素的肉類新鮮度指示卡的制備方法，其特征在于：(S1)中所述的預處理好的木棉花的預處理步驟為：采摘的木棉花取其花瓣，洗凈后放置于30-50℃真空干燥箱中脫水干燥；將干燥后的木棉花花瓣放入粉碎機中粉碎成2mm以下的顆粒，預處理好的木棉花用棕色廣口瓶封裝后，放置在避光、陰涼處儲存。

3.根據權利要求1所述的基于木棉花花青素的肉類新鮮度指示卡的制備方法，其特征在于：所述酸化提取劑由60％-95％的無水乙醇和5％-40％的濃度為5％的檸檬酸溶液組成。

4.根據權利要求1所述的基于木棉花花青素的肉類新鮮度指示卡的制備方法，其特征在于：所述水解酶為纖維素酶或半纖維素酶中的一種。

5.根據權利要求1所述的基于木棉花花青素的肉類新鮮度指示卡的制備方法，其特征在于：(S3)中將所述的花青素濃縮液蒸發濃縮至溶液可粘容器壁即可。

6.根據權利要求1-5中任一項所述的基于木棉花花青素的肉類新鮮度指示卡的制備方法，其特征在于：制備成膜溶液的聚乙烯醇醇溶度為87.0-99.0％(mol/mol)，粘度為3.2-66.0mpa.s。

7.根據權利要求6所述的基于木棉花花青素的肉類新鮮度指示卡的制備方法，其特征在于：所述白色防水卡的長和寬分別為45-80mm和25-60mm。