[發明專利]一種夾心竹輪的生產工藝在審
| 申請號： | 202010717798.7 | 申請日： | 2020-07-23 |
| 公開（公告）號： | CN111772123A | 公開（公告）日： | 2020-10-16 |
| 發明（設計）人： | 譚國林 | 申請（專利權）人： | 江蘇鼎味泰食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L17/00 | 分類號： | A23L17/00;A23L5/00 |
| 代理公司： | 連云港聯創專利代理事務所(特殊普通合伙) 32330 | 代理人： | 劉剛 |
| 地址： | 222000 江蘇省連*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 夾心 生產工藝 | ||
本發明公開了一種夾心竹輪的生產工藝，該夾心竹輪的生產工藝包括以下步驟：接收原材料，并將原材料放置冷凍庫內冷凍儲存，冷庫溫度≤?18℃；將冷凍的原材料置入解凍間解凍，解凍間內的溫度為25?30℃，解凍時長14?16h；將處理好的原材料置入魚竹輪成型機中處理，并對出料半成品通過魚竹輪進行烤制，烤制完成之后通過不銹鋼盤接料；本發明所述的一種夾心竹輪的生產工藝，通過該加工工藝可以實現夾心竹輪的批量生產，提高生產效率，同時生產完之后對產品進行金屬探測，合格產品進行封箱保存，不合格產品進行銷毀，提高了產品的安全生產品質。
技術領域
本發明屬于夾心竹輪的加工技術領域，特別涉及一種夾心竹輪的生產工藝。
背景技術
竹輪是一種食物，空心圓柱狀，多數直徑2厘米，長4至6厘米，頭尾淺黃色，中間棕色，有皺紋狀表面，像被燒烤過一樣。而根據不同地域，使用的魚和制作形式及味道，竹輪有各自各的特征；
而傳統的夾心竹輪生產時，無法很好地實現夾心竹輪的批量生產，生產效率低下，同時傳統的加工工藝沒有進行食品檢測，食品安全存在一定的隱患，為此，我們提出一種夾心竹輪的生產工藝。
發明內容
本發明的主要目的在于提供一種夾心竹輪的生產工藝，可以有效解決背景技術中的問題。
為實現上述目的，本發明采取的技術方案為：
一種夾心竹輪的生產工藝，該夾心竹輪的生產工藝包括以下步驟：
步驟一、接收原材料，并將原材料放置冷凍庫內冷凍儲存，冷庫溫度≤-18℃；
步驟二、解凍，將冷凍的原材料置入解凍間解凍，解凍間內的溫度為25-30℃，解凍時長14-16h；
步驟三、配料，根據實際生產需要，用電子稱稱取適量解凍的原材料，并置入斬拌機中處理，維持原材料外皮出料溫度10-12℃；
步驟四、將處理好的原材料置入魚竹輪成型機中處理，并對出料半成品通過魚竹輪進行烤制，烤制完成之后通過不銹鋼盤接料；
步驟五、速凍，將烤制完成的半成品置入速凍機中速凍，速度10-20min，利用封口機對其進行包裝；
步驟六、通過金屬探測儀對成品進行檢測，檢測合格的成品通過封箱機裝箱入庫。
優選的，原材料儲存離墻離地20cm。
優選的，魚竹輪成型機上安裝有模具，且模具兩邊銅模寬為14cm，且成型單個重17-20g。
優選的，烤制溫度為50-100℃，頻率為1100-1300hz，烤制時長為35-40min。
優選的，不銹鋼盤內的半成品每盤不超過6kg。
優選的，速凍機的溫度-30-35℃。
與現有技術相比，本發明具有如下有益效果：該一種夾心竹輪的生產工藝，通過該加工工藝可以實現夾心竹輪的批量生產，提高生產效率，同時生產完之后對產品進行金屬探測，合格產品進行封箱保存，不合格產品進行銷毀，提高了產品的安全生產品質。
具體實施方式
為使本發明實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施方式，進一步闡述本發明。
一種夾心竹輪的生產工藝，該夾心竹輪的生產工藝包括以下步驟：
步驟一、接收原材料，并將原材料放置冷凍庫內冷凍儲存，冷庫溫度≤-18℃；
步驟二、解凍，將冷凍的原材料置入解凍間解凍，解凍間內的溫度為25-30℃，解凍時長14-16h；
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