[發明專利]一種抑制馬鈴薯發芽的微膠囊及其制備方法與應用

在審

• 申請號: 202010700206.0
• 申請日: 2020-07-20
• 公開（公告）號: CN111758771A
• 公開（公告）日: 2020-10-13
• 發明（設計）人: 張玉榮;邵帥
• 申請（專利權）人: 河南工業大學
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154;A23P10/30
• 代理公司: 北京細軟智谷知識產權代理有限責任公司 11471
• 代理人: 劉靜培

1.一種抑制馬鈴薯發芽的微膠囊，其特征在于，所述抑制馬鈴薯發芽的微膠囊包括芯材和壁材，所述芯材包括茉莉酸甲酯。

2.根據權利要求1所述的抑制馬鈴薯發芽的微膠囊，其特征在于，所述壁材包括海藻酸鈉和殼聚糖。

3.制備權利要求1或2所述的抑制馬鈴薯發芽的微膠囊的方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟：

(1)芯材溶液的配制：將茉莉酸甲酯添加到含有乳化劑的水中，攪拌均勻，形成芯材溶液；

(2)微膠囊的制備：向步驟(1)得到的所述芯材溶液中加入到海藻酸鈉溶液中，繼續攪拌并反應，然后滴加到CaCl2溶液中攪拌均勻，洗滌，再浸入到含有殼聚糖的溶液中固化，形成殼聚糖海藻酸鈉雙層包裹的抑制馬鈴薯發芽的微膠囊，即為所述抑制馬鈴薯發芽的微膠囊。

4.根據權利要求3所述的抑制馬鈴薯發芽的微膠囊的制備方法，其特征在于，步驟(1)中，所述水為超純水，所述茉莉酸甲酯在所述超純水中添加量為3g/100ml。

5.根據權利要求3所述的抑制馬鈴薯發芽的微膠囊的制備方法，其特征在于，步驟(1)中，所述乳化劑包括吐溫80；優選的，所述乳化劑為吐溫80 和無水乙醇，所述吐溫80和無水乙醇的添加量之比為3:1。

6.根據權利要求3所述的抑制馬鈴薯發芽的微膠囊的制備方法，其特征在于，步驟(1)中，所述乳化劑的添加量為所述水重量的0.02-0.08％，優選的，所述乳化劑的添加量為所述水重量的0.04％。

7.根據權利要求3所述的抑制馬鈴薯發芽的微膠囊的制備方法，其特征在于，步驟(1)中，所述海藻酸鈉的濃度為2.5-4.0wt％，優選的，所述海藻酸鈉的濃度為3.0wt％；所述芯材溶液與海藻酸鈉溶液的添加量之比為1:20。

8.根據權利要求3所述的抑制馬鈴薯發芽的微膠囊的制備方法，其特征在于，步驟(2)中，所述CaCl₂溶液的濃度為3-7％，優選的，所述CaCl₂溶液的濃度為5％。

9.根據權利要求3所述的抑制馬鈴薯發芽的微膠囊的制備方法，其特征在于，步驟(2)中，所述殼聚糖的溶液的濃度為0.1-0.7％，優選的，所述殼聚糖的溶液的濃度為0.5％。

10.一種根據權利要求1或2所述的抑制馬鈴薯發芽的微膠囊的應用，其特征在于，將所述抑制馬鈴薯發芽的微膠囊用于馬鈴薯的貯運保鮮。