[發明專利]一種綠色循環提取白蛋白的方法

在審

• 申請號: 202010698219.9
• 申請日: 2020-03-09
• 公開（公告）號: CN111793120A
• 公開（公告）日: 2020-10-20
• 發明（設計）人: 張樹成;楊進潔;武世敏;臧慶佳;楊國棟
• 申請（專利權）人: 煙臺雙塔食品股份有限公司
• 主分類號: C07K14/415
• 分類號: C07K14/415;C07K1/34;C07K1/14
• 代理公司: 北京鼎德寶專利代理事務所(特殊普通合伙) 11823
• 代理人: 牟炳彥

本發明公開了一種綠色循環提取白蛋白的方法，以豌豆蛋白加工過程中產生的豌豆豆清廢水為原料，在提取白蛋白時，進行離心分離后，通過控溫換熱調節原料溫度，然后依次經過微濾、納濾、超濾、二級納濾步驟，得到白蛋白漿液；將白蛋白漿液經過多效濃縮后，添加堿性物質調節pH，再經過殺菌和干燥，最終得到白蛋白，實現了對豌豆豆清廢水中小分子量的白蛋白的針對性提取，避免了資源浪費。有效回收了豌豆豆清水中的小分子量的白蛋白和抗菌肽，避免對豌豆豆清水處理不當造成的環境污染，實現資源再利用。

本發明為申請號名稱為“一種從豌豆豆清廢水中提取抗菌肽及白蛋白的方法”，申請號為“2020101549083”的發明專利的分案申請。

技術領域

本發明屬于蛋白質提取技術領域，具體涉及一種綠色循環提取白蛋白的方法。

背景技術

豌豆作為高淀粉含量的作物，常用作粉絲和粉條的原料。豌豆豆清廢水是生產豌豆分離蛋白過程中產生的廢水,每生產1噸分離蛋白會排放25-35立方的豆清廢水,國內豌豆分離蛋白生產企業每年產生的豌豆豆清為1300萬噸以上，數量較大。

豆清廢水含有較高的氨氮和COD，氨氮高達700；COD(化學耗氧量)、BOB(生物耗氧量)值很高,均10000以上，通常處理的時候需要填加大量的絮凝劑，例如聚丙烯酰胺和聚合氯化鋁等，經過氣浮絮凝出來，再經過板框壓濾機去除水分，作為固體廢料；或者是處理后銷售作為飼料或發酵工業原料，但是上述處理方式技術附加值低，產物能夠帶來的經濟效益低，造成資源的浪費，同時由于添加了大量的絮凝劑，存在安全風險和安全隱患。

目前有一種處理豌豆豆清廢水的方式，即回收分離蛋白，采用等電點酸沉；但是在回收豌豆分離蛋白后，殘留的豌豆乳清廢水仍含有分子量較小的蛋白質組分存在于其中，不能被有效提取利用。

豆清中小分子量的蛋白質具有提高免疫力、抗氧化等作用,可提取應用為保健食品的原料，具有很高的營養和利用價值，如果不能對此進行有效提取，不僅使得豌豆乳清蛋白浪費，造成白蛋白的損失，也會造成環境污染。

但是，豌豆豆清蛋白本身的物理性質使得有效回收分子量小的白蛋白仍存在一定困難。國內對于豌豆豆清蛋白的回收處理方法研究較少，現有技術中有采用酶解技術制備提取豌豆蛋白多肽的，首先制備的目標的產物不同，其次如果將酶解技術應用到從豌豆豆清蛋白中提取白蛋白，則會導致蛋白質產生苦味，影響口感，其次，提取出來的蛋白多肽不利于人體吸收利用；而其他的分離純化乳清蛋白的方法，往往都是從大豆生產廢水中提取乳清蛋白，由于初始原料的不同，無法進行技術的直接轉用，更無法保證豌豆白蛋白的回收率和純度。

抗菌肽是一類具有抗菌活性的多肽，通過作用于細菌細胞膜，破壞其完整性并產生穿孔現象，進入細胞內，破壞其細胞器引起代謝紊亂。抗菌肽不僅對細菌、真菌有較好的殺菌作用，它也有抗病毒活性、促進傷口愈合的作用。雖然抗菌肽具有廣闊的應用前景和巨大的開發潛力，但是抗菌肽的產業化進程比較緩慢。目前生產抗菌肽的主要方法是基因工程技術生產抗菌肽，生產成本高，易被酶解，產業化規模有待突破。而且，生產的抗菌肽活性低，耐熱性和熱穩定性較差。

目前對于豌豆豆清水的處理除了分離出各種蛋白以外，基本沒有其他的處理方式，這也造成了抗菌肽的損失。

發明內容

本發明提供一種綠色循環提取白蛋白的方法，解決背景技術中無法從豌豆豆清廢水中提取分子量小的白蛋白導致的資源浪費、白蛋白回收處理利用率低、無法對白蛋白進行目標性提取以及抗菌肽損失的問題。

具體技術方案如下：

一種綠色循環提取白蛋白的方法，以豌豆蛋白加工過程中產生的豌豆豆清廢水為原料，進行離心分離后，通過控溫換熱調節原料溫度，然后依次經過微濾、納濾、超濾、二級納濾步驟，得到白蛋白漿液；將白蛋白漿液經過多效濃縮后，添加堿性物質調節pH，再經過殺菌和干燥，得到白蛋白；

其中，提取白蛋白的具體步驟為：