[發(fā)明專利]快速凝膠組合物及其產(chǎn)品和用途

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202010690876.9
• 申請(qǐng)日: 2020-07-17
• 公開（公告）號(hào): CN111657485B
• 公開（公告）日: 2023-01-03
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳瓊;陳文榮;潘佳婷
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 仙樂(lè)健康科技股份有限公司
• 主分類號(hào): A23L29/256
• 分類號(hào): A23L29/256;A23L29/269;A23L29/00;A23L9/10;A23L21/10;A23L33/10
• 代理公司: 北京市柳沈律師事務(wù)所 11105
• 代理人: 張文輝

1.一種快速凝膠組合物，該快速凝膠組合物包含10-15wt%卡拉膠、10wt%-25wt%的分子量為1000 Da的膠原蛋白肽和1-5wt%檸檬酸，卡拉膠為kappa型和iota型卡拉膠，其中kappa型卡拉膠：iota型卡拉膠=1:3；其中該快速凝膠組合物還包含增稠劑、食品功效成分和填充劑中的一種或多種。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的快速凝膠組合物，其中所述增稠劑選自黃原膠、lambda型卡拉膠、明膠、魚膠、海藻酸鈉、瓊膠、瓜兒豆膠、魔芋膠、刺槐豆膠、果膠、淀粉和酪蛋白酸鈉中的一種或多種。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的快速凝膠組合物，其中填充劑選自果粉、麥芽糊精、乳糖、糖醇、糊精和纖維素中的一種或多種。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的快速凝膠組合物，其中食品功效成分選自維生素類、礦物質(zhì)類、油脂粉末、多酚類、植提成分、益生菌、益生元、蛋白質(zhì)、多糖、苷類、黃酮、萜類、甾醇、酵母β-葡聚糖、左旋肉堿、牛磺酸、褪黑素以及輔酶Q10中的一種或多種。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的快速凝膠組合物，其中益生元是膳食纖維，其選自低聚果糖、抗性糊精、菊粉、低聚異麥芽糖、聚葡萄糖、低聚乳糖、低聚木糖、大豆低聚糖、瓊脂粉、羧甲基纖維素中的一種或多種。

6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的快速凝膠組合物，其中所述維生素類是維生素A、B、C、D、E和K族中的一種或多種。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的快速凝膠組合物，其中該快速凝膠組合物還包含甜味劑、矯味劑、香精、著色劑和抗氧化劑中的一種或多種。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的快速凝膠組合物，其中甜味劑選自赤蘚糖醇、蔗糖、異麥芽酮糖醇、山梨醇、木糖醇、果糖、葡萄糖、甘露醇、麥芽糖、海藻糖、赤藻糖醇、天冬酰苯丙氨酸甲酯、甜葉菊苷、三氯蔗糖、紐甜、羅漢果甜苷和甘草甜素中的一種或多種。

9.根據(jù)權(quán)利要求7所述的快速凝膠組合物，其中矯味劑選自薄荷、紅莓、甘草、橙、檸檬、葡萄柚、焦糖、香草、櫻桃和葡萄矯味劑中的一種或多種。

10.根據(jù)權(quán)利要求7所述的快速凝膠組合物，其中著色劑選自天然色素和合成色素中的一種或多種。

11.根據(jù)權(quán)利要求7所述的快速凝膠組合物，其中抗氧化劑選自迷迭香提取物和多酚中的一種或多種。

12.根據(jù)權(quán)利要求7所述的快速凝膠組合物，其中香精選自草莓香精、百香果香精、芒果香精、西柚香精、橙子香精、番石榴香精、蘋果香精、水蜜桃香精、榴蓮香精、藍(lán)莓香精和蔓越莓香精中的一種或多種。

13.根據(jù)權(quán)利要求10所述的快速凝膠組合物，其中天然色素選自茶黃色素、茶綠色素、多穗柯粽、柑橘黃、黑豆紅、黑加侖紅、紅花黃、紅米紅、花生衣紅、姜黃、姜黃素、焦糖色素、金櫻子棕、菊花黃浸膏、可可殼色、辣椒橙、辣椒紅、藍(lán)錠果紅、蘿卜紅、落葵紅、玫瑰茄紅、密蒙黃、葡萄皮紅、桑椹紅、沙棘黃、酸棗色、天然莧菜紅、橡子殼棕、胭脂蟲紅、胭脂樹橙、葉黃素、葉綠素銅鈉鹽、葉綠素銅鉀鹽、玉米黃、越橘紅、藻藍(lán)、梔子黃、梔子藍(lán)、植物碳黑、紫草紅和紫膠紅中的一種或多種。

14.根據(jù)權(quán)利要求10所述的快速凝膠組合物，其中合成色素選自莧菜紅、胭脂紅、誘惑紅、日落黃、檸檬黃、亮藍(lán)和靛藍(lán)中的一種或多種。

15.根據(jù)權(quán)利要求1所述的快速凝膠組合物，其中該快速凝膠組合物還包含不溶性分散顆粒。

16.根據(jù)權(quán)利要求15所述的快速凝膠組合物，其中不溶性分散顆粒選自果丁、蔬菜丁和谷物中的一種或多種。