[發(fā)明專利]一種用于禽蛋保鮮的復(fù)合殼聚糖涂膜、其制備方法和應(yīng)用有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 202010685791.1 | 申請日： | 2020-07-16 |
| 公開（公告）號： | CN111903750B | 公開（公告）日： | 2023-06-23 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 汪遠(yuǎn)昊;王爾特;冀亞雄;劉光焰;沈陶 | 申請（專利權(quán)）人： | 桂林理工大學(xué) |
| 主分類號： | A23B5/06 | 分類號： | A23B5/06 |
| 代理公司： | 北京輕創(chuàng)知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11212 | 代理人： | 王丹 |
| 地址： | 541004 廣西壯*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 用于 禽蛋 保鮮 復(fù)合 聚糖 制備 方法 應(yīng)用 | ||
本發(fā)明公開了一種用于禽蛋保鮮的復(fù)合殼聚糖涂膜、其制備方法和應(yīng)用，屬于涂膜保鮮技術(shù)領(lǐng)域。所述用于禽蛋保鮮的復(fù)合殼聚糖涂膜的制備方法，包括如下步驟：步驟1：制備納米銀溶膠；步驟2：制備納米銀?二氧化鈦復(fù)合膠體；步驟3：制備殼聚糖涂膜；步驟4：制備用于禽蛋保鮮的復(fù)合殼聚糖涂膜。本發(fā)明還公開了采用上述制備方法得到的用于禽蛋保鮮的復(fù)合殼聚糖涂膜及其應(yīng)用。采用本發(fā)明的制備方法得到的復(fù)合殼聚糖涂膜，可以清潔除菌，阻止細(xì)菌和氧氣的侵入，防止蛋內(nèi)水分和COsubgt;2/subgt;的流失，使蛋白質(zhì)pH值保持酸性，抑制蛋內(nèi)呼吸作用，阻止好氧菌的生長繁殖，延緩蛋清水樣化，抑制蛋黃散黃，延長新鮮禽蛋的保質(zhì)期。
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及一種用于禽蛋保鮮的復(fù)合殼聚糖涂膜、其制備方法和應(yīng)用，屬于涂膜保鮮技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)
雞蛋的蛋殼對于雞蛋內(nèi)容物有較好的保護(hù)作用，在貯藏期間，蛋殼的氣孔也是微生物入侵，以及雞蛋內(nèi)部CO2和水分不斷散失的通道。此外，在運(yùn)輸和貯藏過程中，蛋殼因其脆性也極易出現(xiàn)微小裂縫，加速雞蛋品質(zhì)的下降。
目前，雞蛋的保鮮方法有冷藏法、氣調(diào)法、輻照法以及涂膜法等。涂膜法由于成本低、操作方便、效果顯著且持久，受到了廣泛關(guān)注。殼聚糖是一種來源廣泛的堿性多糖類高分子，具有良好的抑菌性和生物相容性。采用殼聚糖對雞蛋涂膜后，可在蛋殼外表面形成一層致密的阻隔性薄膜，顯著降低雞蛋內(nèi)部CO2和水分逸出的速率，并可防止微生物入侵，延長雞蛋的貨架期。但殼聚糖中含有較多羥基和氨基等極性基團(tuán)，對水蒸氣阻隔性較差，且在高濕度環(huán)境中結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定，因此單純的殼聚糖涂膜的保鮮效果十分有限。
而納米銀具有抗菌廣譜性、殺菌效率高、不容易產(chǎn)生抗藥性的特點，抗菌能力極強(qiáng)，是目前常用的抗菌材料之一。但是納米銀易聚集，結(jié)構(gòu)單一，易被破壞。僅用納米銀制備得到的抗菌涂膜抗菌耐久性差，反復(fù)水洗幾次之后，抗菌效果大打折扣。針對納米銀涂膜不穩(wěn)定的問題，較為常用的改進(jìn)方法是將納米銀負(fù)載在特定的載體材料上，通過制備復(fù)合材料，不僅增加納米銀的穩(wěn)定性，也能融合不同材料特性從而進(jìn)一步提高涂膜的抗菌保鮮性能。在較為常用的無機(jī)前體中，納米二氧化鈦尺寸小，疏松多孔，比表面積大，具有良好的透光性、生物兼容性等優(yōu)異性能，是一種良好的載體材料，可以避免納米顆粒的聚集，并提高納米顆粒的穩(wěn)定性。但目前尚未有關(guān)納米銀修飾二氧化鈦復(fù)合殼聚糖涂膜的制備和抗菌保鮮性能方面的研究報道。
鑒于此，有必要提供一種新的用于禽蛋保鮮的涂膜及其制備方法，以克服現(xiàn)有技術(shù)的不足。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的之一，提供一種用于禽蛋保鮮的復(fù)合殼聚糖涂膜的制備方法。采用本發(fā)明的制備方法得到的復(fù)合殼聚糖涂膜，可以清潔除菌，阻止細(xì)菌和氧氣的侵入，防止蛋內(nèi)水分和CO2的流失，使蛋白質(zhì)pH值保持酸性，抑制蛋內(nèi)呼吸作用，阻止好氧菌的生長繁殖，延緩蛋清水樣化，抑制蛋黃散黃，延長新鮮禽蛋的保質(zhì)期。
本發(fā)明解決上述技術(shù)問題的技術(shù)方案如下：一種用于禽蛋保鮮的復(fù)合殼聚糖涂膜的制備方法，包括如下步驟：
步驟1：制備納米銀溶膠
取分析純的冰醋酸、亞磺酸、硫羧酸和甲酸中的任意兩種或兩種以上的混合物，按等體積混合，得到復(fù)合酸溶液；
取50mL濃度為0.5mM-0.8mM的AgNO3溶液和50mL濃度為0.1mM-0.3mM的上述復(fù)合酸溶液，在劇烈攪拌下，逐滴加入2mL-5mL濃度為1mM-1.2mM新鮮配置的冰NaBH4溶液，反應(yīng)后，得到納米銀溶膠；
步驟2：制備納米銀-二氧化鈦復(fù)合膠體
常溫下，將3mL-8mL鈦酸四丁酯溶解于20mL-40mL無水乙醇中，得到鈦酸四丁酯溶液；
將上述鈦酸四丁酯溶液緩慢滴加到30mL-50mL步驟1得到的納米銀溶膠中，于70℃-85℃下攪拌45min，得到混合溶膠；
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于桂林理工大學(xué)，未經(jīng)桂林理工大學(xué)許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/202010685791.1/2.html，轉(zhuǎn)載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
