[發明專利]一種純天然紫菜酒的制作方法

在審

• 申請號: 202010683556.0
• 申請日: 2020-07-15
• 公開（公告）號: CN111778130A
• 公開（公告）日: 2020-10-16
• 發明（設計）人: 張愛華;房世豪;吳成松;黃建科;張道鋒;趙哲
• 申請（專利權）人: 河海大學
• 主分類號: C12G3/055
• 分類號: C12G3/055;C12G3/06
• 代理公司: 南京蘇高專利商標事務所(普通合伙) 32204
• 代理人: 冒艷

1.一種純天然紫菜酒的制作方法，其特征在于：將紫菜粉加入到食品級酒中浸泡，過濾去除紫菜粉，獲得含有純天然紫菜的酒，再經無菌膜過濾后密封避光保存。

2.根據權利要求1所述的純天然紫菜酒的制作方法，其特征在于：所述獲得含有純天然紫菜的酒中添加甜味劑增加甜度，或添加活性物質起到增效與抑菌作用。

3.根據權利要求1所述的純天然紫菜酒的制作方法，其特征在于：所述食品級酒為高度酒。

4.根據權利要求3所述的純天然紫菜酒的制作方法，其特征在于：所述高度酒用低度酒或純凈水勾兌成低度酒，或用飲料勾兌成口感酒。

5.根據權利要求4所述的純天然紫菜酒的制作方法，其特征在于：所述低度酒添加甜味劑增加甜度，或添加活性物質起到增效與抑菌作用；所述口感酒添加甜味劑增加甜度，或添加活性物質起到增效與抑菌作用。

6.根據權利要求1所述的純天然紫菜酒的制作方法，其特征在于：所述浸泡的裝置需遮光、避光或密封。

7.根據權利要求1所述的純天然紫菜酒的制作方法，其特征在于：所述浸泡的時候用超聲波超聲，加快活性物質溶出。

8.根據權利要求2或5所述的純天然紫菜酒的制作方法，其特征在于：所述甜味劑包括甜菊糖、甘草、甘草酸二鈉、甘草酸三鉀和三鈉、糖精、糖精鈉、環己基氨基磺酸鈉、天門冬酰苯丙氨酸甲酯、阿力甜、葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉糖或乳糖。

9.根據權利要求1所述的純天然紫菜酒的制作方法，其特征在于：所述浸泡的時間根據紫菜粉是否破壁、酒精度在數秒到數天之間不等。

10.根據權利要求1所述的純天然紫菜酒的制作方法，其特征在于：所述紫菜粉為不破壁紫菜粉或破壁紫菜粉。